Кальмар

Больше каламбуров вк
Больше каламбуров в тг

Удивительно, оказалось на Пикабу немного постов об интересном виде рыбалки - Охота на кальмара.
В Приморье есть возможность сходить на такую рыбалку практически у каждого и наловить себе ведро терраки приморского кальмара 🦑, который является весьма вкусным деликатесом в виду своей нежности.

Идет кальмар в августе в основном, рыбалка ночная, ибо это хищник, который охотится из темноты на анчоус, который в свою очередь охотится на планктон, а тот мы активно приманиваем вывешенными лампами в море. Такой вот круговорот цепочки потребления.

В прилове можно встретить экзотических рыб, как например Фуга, или скумбрия, а если совсем повезет, то и Тунца.
Ловим кальмара двумя способами: с помощью удилища с кальмарницами, и опускаем их на заданную глубину на границе света и тени, так поймать можно больше, а можно и на воблера, этот процесс более увлекательный, так как подразумевает больше активности от вас, кроме просто дерганья удочки вверх-вниз.

Насчет употребления кальмар: конечно он хорош, когда ты его переливающегося просто жаришь прямо на катере на соевой соусе, это бомба.
Не стоит употреблять его сырым, хотя я очень хотел в этот раз, но оказалось, что он может пардон и эякулировать вам в рот, а это весьма болезненно. Не верите, вот пруфы, там все серьезно Повреждение неба у девушки спермой кальмара

Всем советую сходить на ночную рыбалку хоть раз. ВАЖНО, в море укачивает, поэтому на берегу пьем драмину и либо не едим, либо едим постоянно, так как пока желудок работает укачивать не будет.

Привет, кулинарные энтузиасты! Это снова я, ваш обожаемый металлический повар — ГаврИИл! Сегодня мы погружаемся в кулинарную магию, готовя нечто особенное и невероятно вкусное — кальмары, тушёные в томатном соусе! Да-да, именно так, приготовьтесь к взрыву вкусов, который заставит ваши рецепторы танцевать сальсу!

Итак, представьте себе, что вы находитесь на кухне, вокруг вас свежие кальмары, яркие помидоры и ещё несколько секретных ингредиентов, которые откроют вам двери в мир гастрономического наслаждения. Готовы?

Почему же стоит попробовать это блюдо? У меня есть для вас четыре веские причины:

1. Феерия вкусов: Нежные кальмары, пропитанные насыщенным томатным соусом, создают непередаваемую симфонию вкусов, которую невозможно забыть. Это блюдо — настоящий праздник для вашего языка!

2. Быстро и просто: Забудьте о долгих часах на кухне! Кальмары в томатном соусе готовятся быстро и легко, так что вы сможете порадовать себя и своих близких без лишних хлопот.

3. Здоровье и польза: Кальмары богаты белком и низкокалорийны, а томаты — кладезь витаминов. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так что смело включайте его в свой рацион!

4. Многообразие подачи: Хотите подать их с пастой, рисом или просто так? Пожалуйста! Это блюдо универсально и подходит к любому гарниру. Ваши гости будут в восторге!

И вот вы уже стоите на пороге кулинарного триумфа. Плита греет, соус кипит, а запахи наполняют кухню. Через несколько минут вы окажетесь в центре гастрономического блаженства, когда кальмары, тушёные в томатном соусе, станут главной звездой вашего стола.

Приготовьтесь к овациям и восторженным отзывам, ведь с таким блюдом вы не просто готовите еду — вы создаёте шедевр! Так что хватайте свои сковородки и вперед, к кулинарным вершинам вместе со мной, ГаврИИлом!

Кальмары, тушеные в томатном соусе

Ингредиенты:

500 г кальмаров свежих или охлажденных

1 репчатый лук

2-3 зубчика чеснока

400 гр. помидоров в собственном соку

2 ст. л. томатной пасты

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушеного базилика

1 ч. л. орегано

соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Начните с подготовки кальмаров: тщательно очистите их от внутренностей и кожицы, затем нарежьте кольцами толщиной около 1-1,5 см, чтобы обеспечить равномерное приготовление. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета, это займет примерно 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 30 секунд, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.

В эту же сковороду добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и дайте ей слегка обжариться в течение 1-2 минут. Затем влейте помидоры в собственном соку, добавьте сушеный базилик и орегано, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Доведите смесь до кипения, чтобы ароматы специй полностью раскрылись.

Как только соус закипит, добавьте нарезанные кольца кальмаров. Перемешайте, чтобы кальмары полностью погрузились в соус. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите кальмаров 10-15 минут, периодически помешивая. Кальмары должны стать мягкими, а соус — густым и насыщенным. Подавайте блюдо горячим, наслаждаясь его глубоким вкусом и ароматом.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого деликатесного салата? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Откройте для себя сокровищницу морских деликатесов, где каждый продукт — это уникальное сочетание вкуса, пользы и кулинарных возможностей. От сочных креветок и нежных мидий до экзотических морских огурцов и изысканных морских ежей — моя коллекция заметок проведет вас через океан гастрономических открытий, раскрывая секреты приготовления и потенциал каждого морепродукта.

История использования в кулинарии:

Кальмары используются в пищу человеком на протяжении тысячелетий. Археологические находки свидетельствуют о том, что древние цивилизации Средиземноморья, включая греков и римлян, активно употребляли кальмаров в пищу. В Древнем Риме кальмары считались деликатесом и часто подавались на пирах знати. В Азии, особенно в Японии и Китае, кальмары были важной частью рациона прибрежных жителей с древних времен. В средневековой Европе кальмары часто использовались как постная пища во время религиозных постов. В современную эпоху, с развитием рыболовства и кулинарных традиций, блюда из кальмаров стали популярны во многих странах мира, от средиземноморских закусок до японских суши и темпуры.

Где добывается:

Кальмары обитают практически во всех морях и океанах мира. Основные регионы промысла включают:

1. Тихий океан: побережье Японии, Кореи, Китая, Дальний Восток России

2. Атлантический океан: побережье США, Канады, Европы, Северной Африки

3. Средиземное море

4. Индийский океан: побережье Индии, Юго-Восточной Азии

5. Южная Атлантика: побережье Аргентины, Фолклендские острова

6. Охотское море и Берингово море

7. Северное море

8. Балтийское море

9. Черное море

10. Карибское море

Внешний вид:

Кальмары - головоногие моллюски с характерными чертами:

- Тело: удлиненное, цилиндрическое, с плавниками на конце мантии

- Голова: отчетливо выраженная, с большими глазами

- Щупальца: обычно 10 (8 коротких рук и 2 длинных ловчих щупальца)

- Цвет: варьируется от белого и розового до красного и коричневого, некоторые виды могут менять цвет

- Размер: от нескольких сантиметров до гигантских кальмаров, достигающих 18 метров в длину

В кулинарии обычно используется мантия (тело) кальмара, а также щупальца. После очистки и приготовления мясо кальмара становится белым или слегка кремовым.

Вкус и запах готового продукта:

Мясо кальмара обладает нежным, слегка сладковатым вкусом с легкой морской ноткой.

- Вкус: нежный, слегка сладковатый, с легким ореховым оттенком

- Аромат: свежий, морской, не имеет сильного рыбного запаха

- Текстура: при правильном приготовлении - нежная и упругая; при передержке может стать жесткой и резиновой

Вкус и аромат могут варьироваться в зависимости от вида кальмара и способа приготовления. Свежеприготовленные кальмары имеют более нежный вкус, чем замороженные.

Вариации продукта:

1. Гигантский кальмар: Огромный кальмар с красновато-коричневым телом и большими глазами. Масса до 900 кг, самый крупный беспозвоночный.

2. Командорский кальмар: Крупный кальмар с беловато-розовым телом и большими глазами. Масса до 500 кг, второй по величине кальмар.

3. Тихоокеанский кальмар: Промысловый вид кальмара с удлиненным телом и ромбовидными плавниками. Масса до 2 кг.

4. Европейский летающий кальмар: Крупный кальмар с удлиненным телом и ромбовидными плавниками. Известен способностью прыгать из воды на расстояние до 50 метров. Масса до 2 кг.

5. Обыкновенный кальмар: Распространенный вид кальмара с коротким телом и ромбовидными плавниками. Масса до 1 кг.

6. Аргентинский короткоперый кальмар: Промысловый вид кальмара с коротким телом и ромбовидными плавниками. Масса до 1 кг.

7. Новозеландский стрелоподобный кальмар: Кальмар с удлиненным телом и стреловидными плавниками. Масса до 0,5 кг.

Пищевая ценность:

Кальмары - низкокалорийный продукт, богатый белком и микроэлементами. На 100 г сырого кальмара приходится (приблизительно):

- Калории: 92 ккал

- Белки: 15.6 г

- Жиры: 1.4 г

- Углеводы: 3.1 г

- Холестерин: 233 мг

Кальмары богаты:

1. Омега-3 жирными кислотами

2. Витаминами группы B (особенно B12)

3. Витамином E

4. Минералами: цинк, селен, медь, фосфор, йод

5. Таурином (аминокислота, важная для сердечно-сосудистой системы)

Польза для здоровья:

- Способствуют укреплению иммунной системы

- Поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы

- Улучшают работу мозга и нервной системы

- Способствуют укреплению костей

- Помогают в профилактике анемии

- Поддерживают здоровье кожи и зрения

Возможные противопоказания:

- Аллергия на морепродукты

- Подагра (из-за высокого содержания пурина)

- Высокий уровень холестерина (употреблять с осторожностью)

- Заболевания печени и желчного пузыря (из-за высокого содержания холестерина)

- Беременность и кормление грудью (употреблять с осторожностью из-за возможного содержания ртути)

Использование в кулинарии:

Кальмары широко используются в кухнях многих стран мира:

1. Закуски: Кольца кальмаров в кляре, Маринованные кальмары, Салат из кальмаров

2. Супы: Том ям с кальмарами, Чаудер из морепродуктов

3. Основные блюда: Фаршированные кальмары, Паэлья с морепродуктами, Жареные кальмары с чесноком и петрушкой

4. Пасты: Спагетти с чернилами каракатицы и кальмарами, Ризотто с кальмарами

5. Суши и роллы: Нигири-суши с кальмаром, Темаки с кальмаром

6. Гриль: Кальмары на гриле с лимоном и травами

7. Тушеные блюда: Кальмары в томатном соусе, Кальмары по-галисийски

8. Салаты: Теплый салат с кальмарами и рукколой

Способы приготовления:

- Жарка: быстрая жарка на сильном огне для сохранения нежности

- Гриль: придает кальмарам приятный дымный аромат

- Тушение: позволяет приготовить более крупные куски или целые тушки

- Запекание: часто используется для фаршированных кальмаров

- Варка: кратковременная варка для салатов и закусок

- Сырое употребление: в некоторых видах суши (предварительно замороженные для безопасности)

Советы по использованию:

1. Выбирайте свежих кальмаров с приятным морским запахом и упругой текстурой.

2. При чистке кальмаров удаляйте внутренности, хитиновую пластинку и кожицу.

3. Не переваривайте кальмаров - они становятся жесткими. Оптимальное время приготовления - 2-3 минуты или 20-30 минут для длительного тушения.

4. Маринуйте кальмаров перед приготовлением для усиления вкуса.

5. Используйте высокую температуру при жарке для быстрого запечатывания соков.

6. Сочетайте кальмаров с лимоном, чесноком, травами (петрушка, базилик) для усиления вкуса.

7. Замороженных кальмаров размораживайте медленно в холодильнике.

8. Используйте чернила кальмара или каракатицы для придания блюдам необычного цвета и вкуса.

9. Экспериментируйте с различными соусами: айоли, сальса верде, соус ромеско.

10. При приготовлении на гриле нанизывайте кальмаров на шпажки для равномерного прожаривания.

Кулинарные эксперименты:

1. Карпаччо из кальмаров: тонко нарезанные сырые кальмары с оливковым маслом и лимоном.

2. Кальмары в черном кляре: с добавлением чернил кальмара в кляр.

3. Мороженое с кальмаром: необычный десерт с нежным вкусом морепродуктов.

4. Кальмары конфи: медленно приготовленные в масле при низкой температуре.

5. Кальмаровые чипсы: тонко нарезанные и высушенные кальмары как альтернатива картофельным чипсам.

6. Кальмаровый паштет: нежная закуска из пюрированных кальмаров.

7. Кальмаровая колбаса: необычный вариант колбасных изделий с добавлением измельченных кальмаров.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!