Кальмар + Рецепт

Салат с красной рыбой, кальмарами и красной икрой. Не бюджетный вариант, конечно, но праздник – не время экономить! Всем желаю вкусного праздника!

Рецепт салата:

• Малосольная красная рыба – 150 г

• Кальмары – 2-3 тушки

• Красная икра – 2 ст.л. с горкой

• Пармезан – 60 г

• Яйца вареные – 2 шт.

• Майонез – 2 ст.л.

Размер моего сервировочного кольца – 11 см

Салат можно выложить слоями просто в салатник.

Приготовление: https://www.youtube.com/watch?v=BZM69DiSG5o

Кальмары почистить и отварить в течение 3-х минут.

Нарезать соломкой. Добавить немного майонеза, перемешать.

Собрать салат.

Первый слой - рыба.

Затем - майонез (я всегда использую домашний)

Яйца, кальмары, сыр.

Украшаем красной икрой.

Пожалуйста, не пишите, что это дорого и все такое... Да, это не дешево, но это очень вкусно и празднично!

Желаю всем шикарного Нового года!

Привет Пикабу! В преддверии 8 марта запилил очень простой и вкусный рецептик острого салата из кальмара! Может кому-то пригодится :)

Нам понадобятся:

1. Тушка кальмара

2. Устричный соус (в крайнем случае замените на соус Терияки)

3. Рыбный соус (в крайнем случае замените на соус Соевый)

4. Репчатый лук

5. Зеленый лук

6. Помидор

7. Цедра лимона

8. Молотый красный чили или Табаско

Кальмара моем, чистим, режем кольцами или полосками, варим в кипящей воде 30 секунд (да, да, 30 секунд, смотрите видео) остужаем в ледяной воде и отставляем в сторону.

Режем репчатый лук толстыми полукольцами, на крупной терке подготавливаем цедру лимона. Зеленый лук мелко рубим, а помидор режем дольками.

На сильном огне с добавлением подсолнечного масла на сковороду вываливаем репчатый лук, чуть прижарим и добавляем цедру, перемешиваем и чуть обжариваем (чуть - это секунд 15-20). Далее добавляем устричный и рыбный соусы, постоянно перемешивая доводим соусы до кипения, после этого выключаем огонь и добавляем в сковороду вареного кальмара. Перемешиваем. Кальмар слегка прогреется, добавляем молотый чили, либо табаско, перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем рубленым зеленым луком и по бокам выкладываем нарезанный дольками помидор.

Приятного аппетита!

Список ингредиентов почти не изменился, пришлось кое что заменить, и что-то добавить:

- кольца кальмара ~150-200 г. (брал пачку кальмаров Polar в Карусели, 500 грамм, около 270 рублей, в блюдо, пусть, 130 руб.)

- лук, сладкий перец, морковь, порей, чеснок, имбирь - все что осталось после божественной лапши с курицей) пропорции те же, количество то же, около 40 руб., в общей сложности

- лапша РОЛЛТОН, только РОЛЛТОН, конечно же (те же 25 руб.)

- пачка другого соуса для обжарки лапши, 1 шт. (стоит те же 50 руб., вкус обещает быть другим..чтож, проверим)

- соевый соус, как обычно

- соус терияки, густой, насыщенный, 2 ст.л. (этот был дешевый, ну прям вообще..зато густой, пусть будет ~5 руб.)

- бальзамический соус, 1.5 ст.л. (вот он совсем дешевый, взял за 100 руб., жидковат, но вкус вроде тот..кисло-сладкий, ~5 руб.)

- кориандр, 1.5 ч.л. (по запаху определил его в блюдо, ей богу, в моркови по-корейски он есть.. ~бесплатно)

Быстро замаринуем кальмаров, так как вкуса у них маловато своего(

Маринад очень насыщенный - как раз чтоб побыстрее: 2 ложки терияки и 1.5 бальзамика, я слегка присыпал сахарком, чтобы побыстрее карамелизовался кальмар при жарке.

Кольца кальмаров я предварительно разрезал в полукольца, для удобства трапезы)

Просыпаем кориандр на доску и давим чем попало, чтобы вкус был ярче)..я применил рукоятку ножа:

Начинаем обжарку: лук, морковь - на раскаленную сковороду.

Ибо кальмар - не курица, можно не париться особо насчет обжарки частями, я решил скинуть все разом.

За морковкой и луком отправляются все оставшиеся овощи + кориандр. Обжариваем их до легкой-легкой прозрачности..но ничего не должно превратиться в кашу!

Головоногое замариновалось - кидаем его в пекло!

Обжариваем буквально минуту, подливаем соевый соус.

В это время подоспели 2 брикета лапши - подцепляем из кастрюли и перемещаем в сковороду, щедро поливая тайским соусом для обжарки лапши.

Вуаля! Вышло даже еще быстрее, чем с курицей, несмотря на маринование кальмара, а вкус на высоте)

Приятного аппетита!

P.S. Спасибо Всем за поддержку предыдущего поста! Я был очень и очень приятно удивлен) Буду стараться держать марку ;)

Ах да, ценник) На этот раз вышло чуууть-чуть дороже - порядка 290 руб. за 2 сытных порции для себя и девушки) *Ящетаю* - успех.

До новых встреч!