Еда + Шоколад

Ну что, уже все попробовали новинку от Орион — Арбузный чокопай?

Если нет, то эта статья для Вас. В ней пробую и сравниваю 2 вкуса: арбузный (Orion) и сырный (Lotte).

Для тех, кто не в теме, чокопай — это популярное бисквитное пирожное с карамельной начинкой, покрытое шоколадной глазурью. Есть две корейские конкурирующие компании, которые их производят: Orion и Lotte.

Пирожное от Orion считается оригинальным, т.к. они первые его выпустили. У Lotte вроде как шире линейка вкусов, но вес пирожного при этом чуть меньше.

Итак, упаковка.

Мне кажется, арбуз выглядит ярче и сочнее, по сравнению с сырной начинкой. Яркая зеленая глазурь пирожного на рисунке и красный бисквит привлекают внимание.

Неужели в реальности будет так же? Давайте проверим!

Сначала небольшой обзор по составу

Примерно одинаковый. Оригинальный выходит чуть менее калорийный, чем остальные.

Зато арбузный на десятые доли грамма чуть жирнее и белковее с меньшим содержанием сахаров.

Соответствие по весу

Арбуз (Orion): заявленный вес — 30 г, реальный — 32 г

Сыр (Lotte): заявленный вес — 28 г, реальный — 31 г

Выходит, компания Lotte нас больше любит 😄

Внешний вид и запах

Сыр (Lotte)
У меня и раньше были вопросы к глазури у пирожных Lotte. По сравнению с оригиналом, она явно тоньше, лежит неровным слоем, есть просветы. По запаху она отдает дешевой глазурью, в отличие от оригинального Orion, который пахнет шоколадом. А вот бисквит с начинкой пахнет приятно. Сладкий, карамельный запах. Аппетитно, мне нравится.

Арбуз (Orion)
Арбуз на удивление пахнет арбузом. Мне он напомнил запах арбузной жвачки, да ненатуральный, но приятно-сладковатый. Глазурь лежит ровным слоем и… она реально ЗЕЛЕНАЯ с темными полосками, как у настоящего арбуза!

Выглядит круто! Разрезаем.

Сыр (Lotte)
На срезе видно, что глазурь у Lotte действительно тонкая, едва заметная. И бисквит у Lotte плотнее и суше, он даже немного покрошился в процессе разрезания.

Арбуз (Orion)
Бисквит — крутой, мягкий и пористый. А цвет и правда имеет красноватый оттенок, не такой, конечно яркий, как на упаковке, но все равно необычно. Глазурь толстая, слегка липнет к рукам.

Вкус

Сыр (Lotte)
Честно, признаюсь, я совсем не почувствовала сырных ноток. Было сладко, на грани с приторностью. Если бы не упаковка с названием «Сырный», я бы подумала, что это чокопай с соленой карамелью. Очень близко к оригинальному вкусу, чем-то особенным он не выделяется.

Бисквит, как и следовало ожидать из-за его сухости, сразу раскрошился у меня во рту на миллионы частиц. Но практически сразу он смешался вместе с зефирной прослойкой и сладкой начинкой, поэтому не критично. Только есть кусать неудобнее, т.к. сильнее крошится.

Арбуз (Orion)
Арбузный (капитан очевидность! 😄), но слишком уж химозный и приторно сладкий, как по мне. Но кто любит яркие, насыщенные вкусы — я думаю, тем понравится.

С другой стороны, много таких не съешь, слишком приедается вкус. Но попробовать однозначно стоит. Тем более, как заявлено на упаковке, это ограниченная серия и возможно скоро она исчезнет с полок наших магазинов.

Бисквит крутой, мягкий и пористый. Зефирная прослойка как будто бы более пластичная, мягкая. Лучше тянется. По структуре мне арбуз больше понравился.

Бонус

Производитель арбузного чокопая советует попробовать пирожное в охлажденном виде. Что ж, давайте так и сделаем!

Честно, я случайно оставила арбузный чокопай в морозилке на сутки, поэтому охладился он у меня основательно.

И все-таки пирожное не превратилось в ледышку, я смогла его спокойно разрезать ножом. Оно по-прежнему хорошо держало форму. А вот вкус изменился.

Ушла химозность и приторность. Вкус стал легче и гармоничнее, что ли. Мне очень понравился охлажденный арбузный чокопай.

Пожалуй, все оставшиеся пироженки я уберу в морозилку на черный день.

А что по ценам?

На июнь 2025 г. ситуация такая:

• Арбузный чокопай был куплен в «Пятёрочке» за 125 руб (6 штук)

• Сырный — в «Дикси» за 94 руб (6 штук)

Итак, вердикт:

• Арбузный — странный, но с морозилкой становится огонь.

• Сырный — сыра особо нет, зато дешевле.
  

К слову, любой из этих вкусов вы можете заказать на маркетплейсе, возможно, даже найдете дешевле.

Для вас, мои дорогие ленивые жопки 🍑, я заморочилась и нашла всевозможные вкусы чокопаев, представленные на отечественных маркетплейсах:

• Пирожное Choco Pie Черная смородина

• Пирожное Choco Pie Вишня

• Пирожное Бисквитное с персиковой начинкой "FRESH PIE"

• Пирожное Choco-Pie Dark темный шоколад

• Пирожное бисквитное с апельсиновой начинкой «Fresh Pie»

• Чокопай CHOCO PIE сыр (сырный)

• Пирожное Choco-Pie ChocoChip, c апельсиновым джемом и шоколадной крошкой

• Чокопай CHOCO PIE клубника с джемом

• Чокопай CHOCO PIE манго

• Чокопай CHOCO PIE кокос

• Чокопай CHOCO PIE  Арбуз

• Чокопай CHOCO PIE  банан

• Orion Печенье Чоко пай Dark Caramel

• Choco Pie Orion со вкусом чая матча

• Чокопай CHOCO PIE апельсин

• Печенье Choco Pie Orion Sakura Peach Cake персиковый вкус (Вьетнам)

• Чокопай CHOCO PIE малина

• Чокопай CHOCO PIE венский торт

• Choco Pie Premium Matcha Tiramisu

• Choco Pie Premium Strawberry and Pistachio

• Чоко Пай Яблоко-Корица

• Чоко Пай Клюква

• Choco Pie шоколад с малиной

• ...и даже «с яичным желтком!
  

А хотите проведу для вас тест-драйв еще каких-нибудь необычных вкусов? Пишите в комменты варианты — самые популярные пойдут в следующий обзор.

P.S. Свою линейку чокопаев также выпустила российская компания «Яшкино». Они даже успели разжиться несколькими вкусами (клубника, ваниль, маршмеллоу, какао и т.д.).

Стоят они, правда, дороже оригинальных пирожных. Признаюсь честно, не захотела …  не смогла я себе их позволить, поэтому судить об их вкусовых характеристиках не берусь.

Признайтесь, пробовали чокопай от «Яшкино»? Как вам?

Нежная шоколадная нить и свежесть перечной мяты — волшебство на тарелке!

Привет, друзья! Хотите лёгкий «вау-эффект» за 20 минут? Тогда этот фондан с мятой для вас — тёплый шоколадный центр и прохлада мяты в каждом укусе.

Ингредиенты (4 порции)

• 200 г тёмного шоколада (от 70 % какао)

• 100 г сливочного масла

• 100 г сахарного песка

• 3 яйца (комнатной температуры)

• 50 г пшеничной муки

• Щепотка соли

• 1 ст. л. мелко нарубленных листиков перечной мяты (или ½ ч. л. экстракта мяты)

• Сахарная пудра для подачи

Приготовление (20–25 минут)

1. Шоколадная база:
   – В миске на водяной бане растопите шоколад вместе с маслом до полностью однородного, гладкого состояния. Снимите с огня и чуть остудите.

2. Яичная смесь:
   – В отдельной миске взбейте яйца, сахар и щепотку соли миксером или венчиком до светлой, пышной пены (2–3 мин).
   – Введите просеянную муку и рубленую мяту (или мятный экстракт), аккуратно перемешайте лопаткой.

3. Соединение:
   – Влейте тёплый шоколад в яичную массу тонкой струйкой, одновременно мягко перемешивая до однородности.

4. Выпечка:
   – Разогрейте духовку до 200 °C.
   – Смажьте небольшие порционные формы (или керамические кокотницы) маслом и слегка присыпьте мукой.
   – Разлейте тесто почти до краёв — по 4 столовые ложки в каждую.
   – Выпекайте 10–12 минут: корочка должна схватиться, а середина остаться «текучей».

5. Подача:
   – Дайте фонданам постоять 1–2 минуты, аккуратно проведите ножом по краю и выложите на тарелку.
   – Посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими листиками перечной мяты.

Советы шефа

• Температура яиц: тёплые яйца взбиваются лучше — фондан получится выше и нежнее.

• Мята: свежая даёт лёгкий зелёный оттенок и «охлаждает» десерт, экстракт — бóльшую концентрацию вкуса.

• Время выпечки: тестируйте «серединку» деревянной шпажкой — она должна выйти влажной, но не сырой.

Ваш ход!

1. Ставьте «Плюс», если готовы к шоколадному безумию с мятой!

2. Делитесь в комментах: какую мяту предпочитаете вы — перечную, марокканскую или лаймовую?

3. Готовьте и выкладывайте фото — вместе попадём в «Лучшее»!

🔗 Больше простых и эффектных десертов:
👉 t.me/SecretFamilyRecipes 👈

Погружаемся в летний шоколадный экстаз!

Когда на улице +30, а дома шоколад без блеска — виноват не климат, а вы забыли про темперирование. Давайте разложим всё по полочкам: что происходит с шоколадом на уровне молекул и как дома добиться идеального блеска и хруста.

Наука вкуса

Шоколад — не просто сладость, а сложная жировая система. В какао-масле существует 6 типов кристаллов, и только тип V даёт тот самый глянец, щелчок и стабильность.

Закалка — это управляемое охлаждение и нагрев, чтобы получить именно его.

Точный пошаговый процесс:

1. Растопите 200 г тёмного шоколада на водяной бане до 45 °C — все кристаллы растаяли.

2. Охладите до 27 °C, постоянно помешивая — появляется нужная структура.

3. Нагрейте до 31–32 °C — рабочая температура, с которой удобно заливать формы или глазировать.

Без термометра — никуда. Даже ±1 °C может всё испортить.

Что получится:

• Зеркальный блеск

• Хруст при укусе

• Без белого налёта и разводов (это называется fat bloom)

Не забудьте:

• Используйте сухую и чистую посуду — влага портит текстуру.

• Можно добавить 1 ч. л. натёртой цедры апельсина или щепотку корицы — для аромата.

• Для надёжности — добавляйте в растопленный шоколад пару кусочков тёмного шоколада, чтобы «запустить» правильную кристаллизацию (метод посева).

Почему это работает?

Какао-масло в процессе темперирования переходит в стабильную форму — β-кристаллы типа V. Это и есть наука, стоящая за эстетикой идеального шоколада.

📱 Ищете больше таких рецептов?

Гляньте наш Telegram-канал "На вкус и цвет" — каждый пост там с научным комментарием и проверенной домашней технологией. Без воды, с фото и пошагово.