Младший сын засел дома с соплями, а значит рукодельничать маме некогда. Будем развлекаться по-другому :) по-вкусному!
По сути, это даже не кексы, как таковые, а порционная запеканка.
Почему порционная? Почему нельзя было сделать обычную? Потому что плита газовая, и в ней крайне сложно нормально пропечь что-то большое. Размер выпечки с тарелку - это гарантированно подгоревший края и сырая середина. Хотя и вариант кривых рук, конечно, исключать нельзя XD
Однако ж проблему мы решили тем, купили кучу силиконовых кексовых формочек. Теперь всё делаем в них. Дети довольны. На вкус это не влияет. Так что жизнеспособное решение ;)
Ещё один плюс такого подхода, что в виде кексов привередливые дети едят все за милую душу. Даже несладкую запеканку с мясом или овощами :))) Хотя и обычную творожную, сделанную традиционным методом не очень жалуют мои парни.
Теперь собственно сам рецепт:
300 гр. творога с ближайшего рынка (9% по подписи на ценнике, но это не точно), я всегда на выпечки/сырники/запеканки беру именно весовой
3 яйца
40 гр. манки
50 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
изюм по вкусу
Фотографировать процесс не получилось, т.к. готовили вместе с младшим сыном. И отвлекаться было категорически противопоказано :)
Процесс:
0. Ставим духовку прогреваться на 180 градусов.
1. Бьем яйца, отделяем белок, ставим его в холод. Желток в миску.
2. В миску к желтку творог, манку и сахар. Перемешиваем.
3. Достаем белки из холодильника, засыпаем соль, взбиваем до стойкой пены.
4. Заливаем белки в миску. Смешиваем все вместе погружным блендером (тем что для пюре). Получается однородная масса консистенцией, как жидкая сметана.
5. Замешиваем внутрь изюм. Или раскладываем его порционно в формочки. У меня второй вариант, т.к. дети не хотели изюм, а мы с мужем хотели :))
6. Заливаем массу в формочки. Я лила где-то до половины, чтоб удобнее было кушать и быстрее пропеклись.
7. Выставляем на противень или решетку. Задвигает в духовку. Переводим на 160 градусов.
Ждём минут 40. Передержать в принципе не реально. Как начинает вкусно пахнуть, значит уже почти и можно отключать. Оставить в духовке до лёгкого остывания.
Вытащить из формочек (это чтоб показать, что изюм не подгорел, и вообще все ок снизу, как и сверху).
Кушать просто так, или полить сгущенкой/джемом/вареньем/карамелью, что Вы любите больше ;) Приятного аппетита :)
П.С. 17 штук кексов вышло из этого количества продуктов. По времени сам процесс занял минут 30 вместе с 4-хлетним сыном. Без него, конечно было б быстрее :)
