Водка + Самогоноварение

Существует три варианта.

Первый - вовсе не отбирать хвосты и прекратить перегон сразу после завершения отбора тела. Второй вариант - Отобрать хвосты и закольцевать их в следующую зерновую брагу. Ну и третий - подсобрать некоторое количество и отправить на ректификацию.

Чем я собственно и занялся, так как считаю, что это самый лучший вариант. Потому как первый вариант не рационален, жалко выливать, ведь там ещё много ценного нам спирта. Второй вариант тоже мне не по душе, т.к. постоянно кольцевать не рекомендуется, это скажется на качестве напитка.

У меня насобиралось почти 9 литров зерновых хвостов после дистилляции, крепость составила 40%. Посмотрим сколько удастся выжать с них спирта и какой он будет по качеству.

Залил всё в куб, водой не разбавлял. Отобрал около 100 мл. голов, первые 30 мл. были действи с неприятным запахом, до 80 мл уже более менее сносным. Но отобрал 100 мл. чтоб с запасом.

Сборка аппарата для ректификации - 1,5 метра насадочной части, СПН 3,5*3,5 нержавейка, узел отбора по жидкости, холодильник. Аппарат на 3 дюйма.

Отбирал со скоростью 1800 мл/ч, после 91С в кубе снизил до 1500 мл/ч и гнал до первого температурного скачка в царге. Итого на выходе 2,9 л. спирта крепостью 96,6%.

После разбавления до 40%, это получилось 7 литров, на минуточку! Представляете сколько спирта или готового продукта сливают те, кто не перерабатывает хвосты.

После отдыха в стекле, получилась зерновая водочка, если её можно так назвать. Никаких неприятных запахов нет, на вкус мягкая и приятно пьётся.

Всем добра!

Сам по себе рис не дешёвое сырьё, особенно если покупать его в сетевых супермаркетах. Поэтому увидев на маркеплейсе предложение 10 кг риса за 523 рубля подумал, а почему бы и нет. Надпись "Рис кормовой для животных" меня ни чуть не смутил, какая разница, мне ж его не есть! Хотя думаю и для еды он пригоден.

На моё удивление рис пришёл довольно чистым, почти такой как мы все привыкли покупать в магазине, разве что не фасованный по 800 г.

Брага

Разделил по 5 кг риса в два ферментера. Для того чтобы брожение прошло быстрее рис залил кипятком в каждую ёмкость по 5 литров и оставил на пару часов запариваться, периодически перемешивал для равномерности.

Далее залил холодной водой доведя гидромодуль до классических 1/4. Проверил что температура подходящая и естественно сбраживал с помощью Кодзи, ведь они для риса подходят лучше всего.

Через 10 дней брожение полностью прекратилось и уже даже немного началось осветление. Здесь очень важный момент, нужно обязательно чтобы рис полностью сбродил, недоброд может грозить пригаром во время первого перегона.

Первый перегон

Перелил вместе с рисом в перегонный куб и до 65С нагревал периодически помешивая. Как только начался движ в кубе накрыл крышкой и собрал аппарат для первой перегонки в режиме классической дистилляции, разве что добавил царгу 20 см и поместил туда два медных рулона РПН.

Всё что удалось собрать, так это 12,5 л. спирта сырца крепостью 34%. Получилось 425 мл. с 1 кг риса, не густо конечно..... До этого получал с риса куда больше. Но имею что имею.

Дробный перегон

Второй перегон из риса я уже по накатанной технологии делаю на колонне. При этом делаю не чистый спирт, а стараюсь попасть в диапазон 95-95,5%, мне так больше нравится. Стандартно головы 10% от АС, тела получилось 3,4 литра, хвосты не отбираю после колонны.

Кстати, делать дистиллят из риса никому не советую, выраженного вкуса у него как такового нет, поэтому лучше делать этакую недоводочку.

Разбавил до 40% и оставил отдыхать на пару недель в стекле. Чем дольше она постоит, тем лучше становится.

Вкус ничем не отличается от того самогона который сделан из магазинного риса, что в целом не удивительно. Мягко, приятно пьётся, где-то в дали чувствуется лёгкая соломинка, но при этом нет сластинки которая свойственна для аналогичного продукта из пшеницы.

Обычно такой самогон я пью в белую, за редким исключением могу сделать на его основе зубровку, получается достойно.

Всем добра!

Не у всех есть возможность приобрести ПВК или парогенератор, да и место это всё занимает прилично. А гнать с дробиной это риск поймать пригар. Если же делать по белой схеме или перед перегоном отжимать дробину, то будут ощутимые потери в спирте, что тоже не очень хорошо. Предлагаю рабочий и бюджетный вариант, который доступен каждому.

Итак, суть заключается в том, чтобы разделить жидкую и густую часть зерновой браги. Жидкую часть заливаем в куб, а густую помещаем в какую-нибудь ёмкость из нержавейки и помещаем тоже в куб(см. фото). Главное чтобы между дном этой ёмкости и дном куба что-то было и чтобы по краям оставался зазор . Можно на дно положить РПН, а если поставить фальшдно, то можно даже гнать на ТЭНе.

Для небольших кубов вполне подойдёт ведро из нержавейки, у меня подойник на 12 литров, для куба в 37 литров в самый раз. Для кубов побольше естественно нужно брать ёмкость больше.

Перегоняю на полной мощности 3500W, никаких проблем нет. Выход СС по абсолютному спирту достойный.

После перегона снимаю ведро, сливаю остатки барды, на дне даже намёка на пригар нет.

Слегка ополаскиваю куб, дно блестит как у кота то самое место.

Способ на 100% рабочий и по карману не бьёт, что самое важное. Теперь не будет потерь в АС, которые будут при отжиме дробины и нет переживаний насчёт пригара. Пробуйте, уверен у вас получится.

Всем добра!

Здравствуйте, единомышленники!

В моём окружением достаточно много знакомых которые занимаются самогоноварением. Двое из них делает зерновые и фруктовые напитки, да и то с помощью концентратов. К натуральному зерну, солоду или фруктам у них нет ни интереса, ни тяги. А остальные делают из сахара и довольны!

А в чём же преимущество сахарного самогона? Давайте об этом поразмышляем и выделим несколько пунктов.

1. Доступность сырья. Сахар можно купить везде, в любом супермаркете или магазине.

2. Прогнозируемость и стабильность. Как правило качество сахара не изменно, соответственно результат тоже из раза в раз тоже стабилен. Со временем, когда ставишь брагу из одного и того же количества сахара запоминаешь и уже наизусть знаешь сколько "голов" отобрать, сколько должно быть "тела" и т.д. С зерном или фруктами раз на раз не приходиться, тут более творческий подход нужен.

3. Дрожжи. Для приготовления самогона из сахара подходят практически любые дрожжи и приобрести их можно за невысокую цену. Цена же на специализированные дрожжи для зерновых или фруктовых, стоит на порядок дороже.

4. Выход спирта. Тут всё просто, с 1 кг сахара получается чуть больше 0,6 литра абсолютного спирта. С зерна выход гораздо более скромен, из фруктов и подавно.

5. Дополнительное оборудование. Для сахарного самогона нужен только самогонный аппарат и всё. Для фруктов нужна соковыжималка, пресс и т.д. Для зерна как минимум фальшдно, затирочный мешок, а лучше ПВК. А это уже дополнительные траты и место хранения.

6. Простота приготовления браги. Что нужно сделать, чтобы приготовить сахарную брагу, только сахар, дрожжи и воды. А вот с зерном и фруктами необходимо повозиться. Это большее количество времени и больше трудов нужно приложить.

7. Удобство. Большинство из нас живёт в квартирах, где занять на полдня кухню и загадить её чтобы повозиться фруктами или зерном грозит неудобствами и как минимум недовольством домочадцев. Сахарную брагу делать в разы проще.

Вот семь пунктов, которые показывают преимущество сахарного самогоноварения. Если есть что добавить, прошу дополнить в комментариях.

Всем добра!

Брага отыграла в течении недели, но так как были праздники, мне некогда было заниматься перегоном. За это время она успела осветлиться.

Есть небольшой нюанс. Если у вас хорошая колонна, то не обязательно дожидаться осветления браги для первого перегона. А если у вас классический дистиллятор, то настоятельно рекомендую дождаться осветления браги. Можно просто оставить на 4-5 дней при комнатной температуре, можно вынести в прохладу или же воспользоваться бентонитом. Возможно ещё есть какие-то способы, но я ими не пользовался.

Переливая брагу в куб старайтесь как можно меньше зацепить дрожжевой осадок. Наполняйте куб не более чем на 80%, дело в том, что во время кипения брага может пениться и вот эта пена может попасть в отбор, что не есть хорошо.

Суть перегона браги заключается в том, чтобы максимально удалить все ненужные примеси: сухие вещества (остатки сырья и дрожжей), белки и минералы, а также частично масла и кислоты. Брага кипит, спирт с некоторыми примесями в виде пара поднимается и конденсируется при помощи охладителя.

Брагу нужно перегонять на максимальной мощности которую вытягивает холодильник от самогонного аппарата. Спирт сырец должен выходить из холодильника примерно комнатной температуры.

Перегонять брагу можно до воды, т.е. до 100 градусов в кубе. Единственное, если у вас второй перегон будет осуществляться на дистилляторе, то сахарную брагу советую гнать до 98 градусов в кубе, либо до 20% в струе. Спирта в кубе уже остаётся не так много, а лишняя сивуха не нужна, тем более на дистилляторе при втором перегоне от неё и так тяжело избавиться.

В следующей теме разберемся как работать со спиртом сырцом, нужно ли его разбавлять, чистить и т.д. Рассмотри оба варианта дробного перегона, как на ректификационной колонне, так и на дистилляторе.

Спасибо за внимание!

Пшеницу конечно можно было сразу молотую взять, она правда не много дороже, но дело не в цене. Уж больно много примесей в ней, я брал как-то, там и семечка проскакивает, кукуруза и грязи много., в общем за этим видимо не очень следят.

А цельная пшеница чистенькая, зернышко к зернышку, даже мусора нет.