1 ст.л светлого соевого соуса
1 ст.л темного соевого соуса
1 ст.л мелко натертой цедры апельсина
В кипящую воду положите яйца, добавьте соль. Варите 8 минут. Снимите с огня, оставьте остывать. Когда яйца остынут, постучите по ним тыльной стороной ложки, чтобы расколоть скорлупу, но не удаляя ее.
Смешайте 2,5 стакана воды, соевый соус, 0,25 ч.л соли, черный чай, звездочку бадьяна, палочку корицы и апельсиновую цедру в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 2 часа. Снимите с огня, добавьте яйца и дайте им постоять не менее 8-12 часов
