Вино + Шампанское

Игристое вино «Коктебель», изготовленное классическим методом (выдержка 24 месяца) из винограда сорта пино нуар. Его главная особенность — идеальная сочетаемость. Оно прекрасно дополнит любое блюдо, будь то селёдка под шубой, хот-доги или даже борщ.

Благодаря своей лёгкости и ненавязчивости, это игристое вино подчеркнёт вкус блюда, с которым вы его сочетаете. На новогоднем столе среди множества угощений я считаю это игристое лучшим выбором. Цена в 1500 рублей может показаться высокой, но для праздника можно сделать исключение и получить массу удовольствия.

На нашем Телеграм канале сегодня обзор на турецкую ракию и поездку в Стамбул

https://t.me/whiskeydisappeared

Самый лучший способ понять, какое вино вам нравится, — это сходить на дегустацию. Именно там можно подобрать что-то для себя и окунуться в атмосферу единомышленников. Да и просто войти в круг ценителей вина. И впоследствии вам может открыться целый удивительный мир. На примере одной дегустации я вам покажу, какие разные могут быть стили игристого вина и как весело на мероприятии присутствовать.

Мне выпал шанс прямо перед самым Новым годом присутствовать на большой дегустации игристых, и так как я большой любитель вина я не мог пропустить это мероприятие в своём городе. Сразу что меня поразило, это праздничная атмосфера помещения. Ощущения, что я попал в зимнюю сказку. Иллюзию сказки дополняла рождественская музыка и горящий камин на экране.

Первым, что нам подали, было Freschello Frizzante Bianco, как приветственный бонус.

Сортовой состав: Гарганега, Треббьяно.

Происхождение винограда: Венето, Италия.

Выдержка: непродолжительное время в нейтральных ёмкостях. Метод Шарма.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: освежающий, простой аромат с фруктами и цветами.

Вкус: чистый, освежающий с пикантной кислинкой и меловым послевкусием. Очень лёгкое тело. Немного грубый перляж.

Для начинающего это будет любовь с первого глотка, особенно для тех, кто только осуществляет переход от полусладких и полусухих вин. Идеальное простое летнее вино с остаточной сладостью. Его идеально взять с собой на пляж или пикник. Для более искушённого оно будет слишком простым и лёгким.

Вторым образцом был «Мысхако Кюве Рислинг Брют».

Сортовой состав: рислинг.

Происхождение винограда: Новороссийский район, Краснодарского края.

Выдержка: 6 месяцев на осадке, метод Шарма.

Цвет: светло-соломенный с зеленцой.

Аромат: гармоничный с тонами жёлтого яблока, ванили, белых цветов, переспелого крыжовника.

Вкус: мягкий и питкий, с нюансами зелёного яблока и цитрусов, утончённой кислинкой в продолжительном послевкусии. Тело лёгкое, но плотнее первого образца. Довольно приятный, очень базовый и простой. Но за свою цену очень достойно. Гастропара к нему бы идеально подошла — стейк из рыбы в сливочном соусе. Для начинающего может показаться кислотным, а для эксперта — скучным.

Игристое вино Medusa Brut:

Сортовой состав: шардоне, айрен, виура.

Происхождение винограда: Испания.

Выдержка: непродолжительное время в нейтральных ёмкостях. Метод Шарма.

Цвет: светло-соломенный с золотистым отливом.

Аромат: сладкий аромат с тонами цветов медоносов, лимона, спелого яблока.

Вкус: сбалансированный со сладостью, фруктово-цветочным профилем, тонкой кислотностью и освежающим послевкусием.

Как и первый образец, влюбит в себя начинающего. Он ещё более сладкий и фруктовый, с более нежным перляжем. Король лета и тёплой погоды. Для продвинутого может показаться излишне сладким.

Cap Classique Simonsig Kaapse Vonkel Brut:

Сортовой состав: шардоне, пино нуар, пино Менье.

Происхождение винограда: регион Стелленбош в Южной Африке.

Выдержка: 20 месяцев на осадке по традиционному методу, частично в дубе.

Цвет: светло-соломенный с золотистыми бликами.

Аромат: элегантный, с тонами белого персика, булочки бриошь, сливок, цветов медоносов.

Вкус: многогранный, с утончённой кислотностью, развивающийся в минеральное послевкусие. Нежнейший перляж. Очень фруктовое и структурное вино, меняющееся с каждым глотком и передающее всю палитру, как в аромате. Кислотность средняя.

Очень гастрономичное, прямо идеал для новогоднего стола. Как легко догадаться, меня влюбило в себя на дегустации, и данная бутылка присутствовала на моём праздничном столе в Новый год.

Turckheim Cremant d'Alsace:

Сортовой состав: пино блан, пино гри, оксеруа блан.

Происхождение винограда: Эльзас, Франция.

Выдержка: 24 месяца в бутылке на осадке. Традиционный метод.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: элегантный с тонами свежих яблок, булочки бриошь, сливок, лимона, орехов.

Вкус: питкий, чистый, мягкий, с фруктово-цитрусовой сердцевиной, утончённой кислинкой и сбалансированным послевкусием. Очень лёгкое тело, нежнейший перляж и идеальный баланс. Ещё один образец на торжественный обед, универсальный по гастрономии.

«Шумринка экстра брют»:

Сортовой состав: шардоне, мальвазия, пино блан.

Происхождение винограда: с Гай-кодзор, Анапский район, Краснодарского края.

Выдержка: 40 месяцев по традиционному методу.

Цвет: бледно-лимонный.

Аромат: умеренный аромат с тонами булочки бриошь, леденцами, цветов, незрелой айвы.

Вкус: разочаровывающий, очень кислотный и в дисбалансе. Минералы, незрелая смородина, хвоя, кедровые орехи, трава. Горечь в послевкусии.

Ждал от них намного большего, так как винодельня умеет создавать хорошее вино. Что-то пошло не так. Не стоит брать, пусть лежит на полке магазина или винодельни.

«Скалистый берег блан де блан экстра брют»:

Сортовой состав: шардоне.

Происхождение винограда: с Варваровка, Анапский район, Краснодарского края.

Выдержка: 30 месяцев.

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: сладкий и манящий, элегантный с тонами сливок, яблока, пломбира, пирожного.

Вкус: противоположный аромату. Освежающий с высокой кислотностью. Лимон и зелёное яблоко.

Незамысловатое игристое хорошо будет сочетаться с икрой, устрицами, лобстером, крабом, молодыми сырами, белой рыбой. Гастрономично, но всегда будет на вторых ролях. Лично я посчитал, что не хватает возраста лозам. Очень блёклый образец за высокую стоимость.

Вся дегустация была в дружеской, комфортной атмосфере с обсуждением каждой бутылки. Спорами и шутками, и с вопросами к экспертам, так как были представители местных виноделен. А в конце по традиции провели скачки бутылок. Смысл простой: у каждого участника есть 2 голоса, отдать можно только 1 голос за одну позицию. На старт, внимание, марш. Результаты: 1 место — креман из Эльзаса, безусловный победитель, получил по одному голосу от всех; 2 место — «Кап классик» из ЮАР; 3 место — «Медуза»; 4 место — «Шумринка», «Скалистый берег», «Мысхако». «Фризанте» не участвовала.

Пробуйте новое, веселитесь и наслаждайтесь жизнью.

🍷 Алкоголь при грудном вскармливании: можно ли маме расслабиться?

Грудное вскармливание — особый период, когда мамы хотят сделать всё возможное для здоровья малыша. Но иногда возникает желание расслабиться с бокалом вина, шампанского или сидра. Давайте разберёмся, насколько это безопасно.

- Безалкогольные напитки (до 0,5% алкоголя)
- Безалкогольное вино, шампанское или сидр содержат минимальное количество спирта.

💡 Безопасность:
- Такой уровень алкоголя практически не переходит в грудное молоко.
- Один бокал (150–200 мл) считается безопасным, и сцеживаться после него не нужно.
- Если вы хотите подстраховаться, можете подождать 1–2 часа после употребления, но для напитков с 0,5% это не обязательно.
- Слабоалкогольные напитки (3–6%)
- Напитки вроде сидра или пива содержат больше алкоголя, но при умеренном употреблении тоже могут быть безопасны.

💡 Как минимизировать риск:
- Ограничьтесь одним бокалом (150–200 мл).
- Употребляйте алкоголь сразу после кормления, чтобы прошло время до следующего прикладывания (2–3 часа).

Помните: алкоголь постепенно выводится из организма, и сцеживание не ускоряет этот процесс.

Пример времени выведения алкоголя:
- Один бокал вина (~150 мл, 12%) выводится за ~2–3 часа у женщины среднего веса (55–65 кг).
- Крепкие алкогольные напитки и шампанское
- Крепкие напитки (виски, водка, коньяк) или шампанское требуют более осознанного подхода:
- Шампанское может вызывать дискомфорт из-за газации.
- Крепкие напитки лучше исключить, так как они содержат высокий процент алкоголя, который может оказать влияние на ребёнка, если не соблюсти временные интервалы.

💡 Рекомендации:
Если вы выпили бокал шампанского (200 мл, ~12%), рекомендуется выждать не менее 2–3 часов до кормления.
Для крепких напитков объём лучше сократить (например, 30 мл), а интервал ожидания увеличить (4–5 часов).

Как контролировать влияние алкоголя на молоко
1️⃣ Молоко — не хранилище алкоголя
Алкоголь попадает в молоко в том же уровне, что и в кровь мамы. Как только он выводится из крови, его больше нет и в молоке.
2️⃣ Сцеживание не помогает
Алкоголь не "застревает" в молоке, поэтому сцеживание не ускоряет его выведение.
3️⃣ Ориентируйтесь на свою дозу
Чем меньше выпитого и чем ниже градус напитка, тем быстрее алкоголь выведется.

Итог: что можно и как безопасно
- Безалкогольные напитки: Совершенно безопасны в небольшом количестве (150–200 мл).
- Слабоалкогольные напитки: Один бокал можно, но с интервалом до следующего кормления.
- Крепкий алкоголь: Лучше избегать, но если ситуация позволяет, ограничьтесь минимальной дозой и ждите 4–5 часов.

💬 Мамы, расскажите, были ли у вас вопросы на эту тему? Поделитесь своим опытом или сомнениями в комментариях — мы разберём всё вместе! 💖