Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Грибные блоки - красочная головоломка, в которой вам предстоит передвигать блоки и заполнять ряды, чтобы собирать грибочки в корзину! Попробуйте продержаться как можно дольше!

Грибные блоки

Головоломки, Расслабляющая, Пазлы

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • SergeyKorsun SergeyKorsun 12 постов
  • SupportHuaport SupportHuaport 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня

Алкоголь + Сомелье

С этим тегом используют

Юмор Пиво Мат Алкоголизм Картинка с текстом Вертикальное видео Водка Обзор Мнение Вино Банка Алюминиевая банка Все
329 постов сначала свежее
8
setestrannikNEW
setestrannikNEW
1 год назад
Лига Алкобушников

Rebel XI ( Чешская республика )⁠⁠

Здравствуйте!
Немного бунтарского сегодня.

Rebel XI ( Чешская республика ) Длиннопост, Чехия, Лагер, Пиво, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Сомелье, Обзор, Люся, Гифка

Вдохновителем стал известный политик, журналист, экономист, а главное — бунтарь своего времени Карел Гавличек Боровски.
Был я на юге Санкт-Петербурга, по работе и не только. И в одном из универсаме(название не запомнил) нашел за 130р. этот экземпляр. Погуглив можно найти дешевле, рублей от 90 в крупных сетевых магазинах.
Помню в 2018 году, "на кране", это было превосходное пиво. Ну и как же пройти мимо ярко золотой этикетки, если знаешь что в нутри банки. А может уже и совсем плохо стало, испортили вкус.

Rebel XI ( Чешская республика ) Длиннопост, Чехия, Лагер, Пиво, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Сомелье, Обзор, Люся, Гифка

Интернет подсказал что есть ещё варианты бунтарей. Синяя безалкогольное, зелёного цвета безалкогольное ароматизированное цитрус, розовая версия для девушек тоже с ароматизатором.

Rebel XI ( Чешская республика ) Длиннопост, Чехия, Лагер, Пиво, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Сомелье, Обзор, Люся, Гифка

Вот так выглядит банка.
Емкость 500мл., алкоголь 4,6%об., сусло/плотность 11,5%.
Варится пиво по традиционной технологии, бродит в открытых бродильных камерах, а дозревает в лагерных подвалах, в которых низкая температура.

Rebel XI ( Чешская республика ) Длиннопост, Чехия, Лагер, Пиво, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Сомелье, Обзор, Люся, Гифка

Пены очень очень много, оседает долго. К бокалу липне хорошо. Очень плотная пена, белоснежная.

Rebel XI ( Чешская республика ) Длиннопост, Чехия, Лагер, Пиво, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Сомелье, Обзор, Люся, Гифка

Цвет: медный, с проблесками золота.
Газация: чуть выше среднего.
Аромат: слабые нотки хмеля, солод почти не уловить. Немного сладости.
Вкус: яркая солодовая горчинка быстро переходит в цветочный вкус. Некая кислая сладость на послевкусие. Алкоголь не выпирает. Не тяжелит, но и не водянистое. Выделяется некий "железный" привкус.

Rebel XI ( Чешская республика ) Длиннопост, Чехия, Лагер, Пиво, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Сомелье, Обзор, Люся, Гифка

Пиво светлое, пастеризованное, фильтрованное.
Состав: вода, солод, сахар, хмель, антиокислитель аскорбиновая кислота.

Тут вам скажу: питкий лагер, очень вкусный, яркий. Не испортился за прошедшее время/годы. Цена оправдывает качество полностью.
Классика! В жару, под мясо на мангале, в большой компании это хороший вариант. Увидите, берите обязательно. Я лично занесу к себе в список любимых, хорошо что можно купить его в банке/бутылке.

Rebel XI ( Чешская республика ) Длиннопост, Чехия, Лагер, Пиво, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Сомелье, Обзор, Люся, Гифка

Спасибо что дочитали, читаете меня.
До скорого!
P.S. - вкус и цвет дело оно такое.
Можно согласиться, или встретимся в комментариях с вами.
Времени мало у меня, могу долго не отвечать к сожалению.

Показать полностью 7
[моё] Длиннопост Чехия Лагер Пиво Алкоголь Банка Алюминиевая банка Мнение Сомелье Обзор Люся Гифка
4
43
setestrannikNEW
setestrannikNEW
1 год назад
Лига Алкобушников

Лук видит твой испуг (г. Владимир )⁠⁠

Всем здравствуйте!
Лук за вами наблюдает, и всё видит...

Лук видит твой испуг (г. Владимир ) Длиннопост, Лук, Пиво, Крафтовое пиво, Алкоголь, Гозе, Город Владимир, Мнение, Обзор, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Крафт, Помидоры, Гифка

Я в Питере, немного прогулялся по магазинам и на востоке города нашёл этот экземпляр.
Варит это пиво(кислый эль), пивоварня 4 пивовара(4 brewers). Думаю это продолжение тематики "не кричи на кимчи", а вообще у них много хороших позиций в ассортименте, многим полюбившиеся уже (серии доза, серии зависимости и пр.)
У меня только испуг от цены, 340р за банку, будет вкусно, наверное?!.
Этикетка очень яркая, да и "главный" персонаж оформлен прикольно.
Одни глаза чего только =)

Лук видит твой испуг (г. Владимир ) Длиннопост, Лук, Пиво, Крафтовое пиво, Алкоголь, Гозе, Город Владимир, Мнение, Обзор, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Крафт, Помидоры, Гифка

Вот такое оформление у банки.
Пивной напиток, нефильтрованный, неосветленный, непастеризованный "гозе 9"
Банка 0,5л, алкоголь 5,0%об.

Лук видит твой испуг (г. Владимир ) Длиннопост, Лук, Пиво, Крафтовое пиво, Алкоголь, Гозе, Город Владимир, Мнение, Обзор, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Крафт, Помидоры, Гифка

Банку охладил. При вскрытии мощный аромат лука и специи. Ну и потом 25-30% забрал гашинг, пены много. При переливе в бокал пена исчезла моментально.

Лук видит твой испуг (г. Владимир ) Длиннопост, Лук, Пиво, Крафтовое пиво, Алкоголь, Гозе, Город Владимир, Мнение, Обзор, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Крафт, Помидоры, Гифка

Цвет: морковный сок, мутный, свет не пропускает. Видны кусочки специй.
Аромат: запахи жареного лука, специй, помидоров. Немного пива пшеничного.
Газация: чуть ниже среднего.
Вкус: сильно кислая томатная паста с маринованным луком. Чеснок и травы очень гармонируют с паприкой. Немного даже есть жирности как от масла. И ярко солодово и пшеничные пивные вкусы. Нечто лимонное играет ещё. Плотность хорошая, алкоголь спрятался. Попадаются кусочки.
На послевкусие есть ощущение как от зажарки для супа, немного дымчатости.

Лук видит твой испуг (г. Владимир ) Длиннопост, Лук, Пиво, Крафтовое пиво, Алкоголь, Гозе, Город Владимир, Мнение, Обзор, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Крафт, Помидоры, Гифка

Состав:
вода подготовленная (исправленная), солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, соус луковый (вода, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сироп глюкозно-фруктозный, соус соевый (вода, соя, пшеница, соль, сахар, консервант: бензоат натрия), сахар, лук репчатый сушеный жареный, уксус яблочный, соль, чеснок сушеный молотый, семена кунжута обжаренные, глутамат натрия, уксусная кислота, сорбиновая кислота, ксантановая камедь, антиокислитель и консервант Е385), лактоза, соль поваренная пищевая, хмель прессованный, паприка, базилик сушеный, кориандр, дрожжи пивные, сорбат калия (Е202). Запарился я переписывать, очень много ингредиентов.

И тут скажу : Мне лично данный экземпляр понравился, не "луковый суп" пиво коих было не мало, не рассол. Ярко, мощно, вкусно.
Рекомендую вам к ознакомлению, если увидите берите не раздумывая.
Это стоит денег которые за него просят. Хороший томатный гозе в необычной интерпретации.
Можете удивить близких друзей, в виде презента. Любителям томаток обязательно.

Лук видит твой испуг (г. Владимир ) Длиннопост, Лук, Пиво, Крафтовое пиво, Алкоголь, Гозе, Город Владимир, Мнение, Обзор, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Крафт, Помидоры, Гифка

Спасибо кто читал, читает меня.
До скорого!
P.S. - вкус и цвет дело оно такое.
Можно согласиться, или встретимся в комментариях с вами.

Показать полностью 6
[моё] Длиннопост Лук Пиво Крафтовое пиво Алкоголь Гозе Город Владимир Мнение Обзор Сомелье Банка Алюминиевая банка Крафт Помидоры Гифка
42
43
setestrannikNEW
setestrannikNEW
2 года назад
Лига Алкобушников

Guinness ( Ирландия )⁠⁠

Здравствуйте! Привет вам!
Сегодня немного Великобритании.

Guinness ( Ирландия ) Длиннопост, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Ирландия, Пиво Гиннесс, Банка, Алюминиевая банка, Сомелье, Дублин, Стаут, Гифка

Это пиво впервые сварили в 1959 году, одновременно, в честь 200-летия основания компании и празднования подписания 9000-летнего договора аренды пивоварни St. James's Gate. Пивоварня платит с 1759 года цену 45 фунтов за год.
Самое известное и потребляемое Ирландское пиво, ставшее легендой и самым популярным брендом Ирландии. Думаю что практически не осталось людей которые не знают о нем.
В Москве просят за него 265р. за 440мл., да,шринкфляция уже везде и повсюду.
Если погуглить можно найти в крупных сетевых магазинах дешевле, но сравните этикетки и надписи, есть разница.

Guinness ( Ирландия ) Длиннопост, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Ирландия, Пиво Гиннесс, Банка, Алюминиевая банка, Сомелье, Дублин, Стаут, Гифка
Guinness ( Ирландия ) Длиннопост, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Ирландия, Пиво Гиннесс, Банка, Алюминиевая банка, Сомелье, Дублин, Стаут, Гифка

Не могу не отметить "мастерски" наклеенную наклейку с русским текстом в верх ногами. А шрифт и его читаемость можно заносить в отдельную книгу рекордов=).
Изучаем инструкцию оставленную пивоварней.

Guinness ( Ирландия ) Длиннопост, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Ирландия, Пиво Гиннесс, Банка, Алюминиевая банка, Сомелье, Дублин, Стаут, Гифка

Вот так выглядит банка.
Пиво темное фильтрованное,пастеризованное.
Содержит капсулу с азотной смесью.*
Состав: вода, ячменный солод, ячмень (глютен), обжаренные ячмень, экстракт хмеля, дрожжи, азот.
Сусло/плотность 9,90%
Алкоголь 4,2%об.
Отдельно выделено что содержит глютен.
Beers contains barley (gluten).
*Предназначение азотной капсулы, чтобы при открытии банки и переливании пива в емкость(бокал/кружку), образовывалась стойкая и пышная пенная шапка, как при розливе из крана.

Guinness ( Ирландия ) Длиннопост, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Ирландия, Пиво Гиннесс, Банка, Алюминиевая банка, Сомелье, Дублин, Стаут, Гифка

Свист "форсажа" азотной капсулы и море аромата при вскрытии банки. Пены много, оседает очень, очень долго. Пена бежевого цвета, к бокалу липнет хорошо.

Guinness ( Ирландия ) Длиннопост, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Ирландия, Пиво Гиннесс, Банка, Алюминиевая банка, Сомелье, Дублин, Стаут, Гифка

Цвет: черный, с коричневыми оттенками. Свет не пропускает.
Газация: слабая
Аромат: запахи жжености, кофе и шоколад.
Вкус: как будто объемный шоколадно хлебный.
Ощущение сладости и горечи. И всё это очень лёгкое, не тяжелит. Немного водянистый вкус, видимо из-за капсулы.
На послевкусие кофейная кислость, горелая горбушка черного хлеба.
Мне лично данный экземпляр очень понравился, как обычно вкусно, через года вкус неизменно сохраняется. Если вы не любите темное пиво, но не пили гиннеса, значит у вас есть отличная возможность полюбить его. Рекомендую переходите на темную сторону, к хорошему темному пиву. Этот вариант, это пиво очень хорошо вас переправит к темной стороне.

Guinness ( Ирландия ) Длиннопост, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Ирландия, Пиво Гиннесс, Банка, Алюминиевая банка, Сомелье, Дублин, Стаут, Гифка

Немного информации: и вот закрыли офис в пятницу в Москве. Теперь всё в Санкт-Петербурге. Со вторника у меня новая должность, и много работы.
Будет не до обзорчиков. Времени не будет практически.
Всем спасибо, за всё. Буду пропадать.
Уже пропал=)))
Вы классные все, ну практически все.
Не скучайте! Читайте хороших ТС в лиге, их есть тут.
Кароче буду когда буду!
До скорого!

Показать полностью 7
[моё] Длиннопост Пиво Алкоголь Обзор Мнение Ирландия Пиво Гиннесс Банка Алюминиевая банка Сомелье Дублин Стаут Гифка
29
12
setestrannikNEW
setestrannikNEW
2 года назад
Лига Алкобушников

Принеси подай (г. Владимир )⁠⁠

Здравствуйте! Привет всем!
Быстрая доставка в пределах вселенной, если только не котик уснувший на коленях...

Принеси подай (г. Владимир ) Длиннопост, Город Владимир, Гозе, Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Помидоры, Пицца, Гифка, Кот

Нет это не сидр, с "убийственным" вкусом, это гозе томатное от 4пивоваров.
В Санкт-Петербурге попался мне вот такой экземпляр за 380р. Ну и если бы не оформление банки, не купил бы.
4 brewers сварили кислый эль со вкусом пиццы, точнее со вкусом "пицца соус".
"Сочный томатный вкус, приправленный пряностью орегано, свежестью базилика и лёгкой остротой белого перца" - от авторов.

Принеси подай (г. Владимир ) Длиннопост, Город Владимир, Гозе, Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Помидоры, Пицца, Гифка, Кот

Пивной напиток, нефильтрованный, неосветленный, непастеризованный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, соус для пиццы-(томаты, соль поваренная пищевая, подсолнечное масло, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота, орегано, базилик, луковый порошок, белый перец), лактоза, хмель прессованный, дрожжи пивные, сорбат калия (е202).
Банка 0,5л.
алкоголь 5%
Сусло/плотность 12,5%
Лично мне не нравится тут - лактоза и е202

Принеси подай (г. Владимир ) Длиннопост, Город Владимир, Гозе, Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Помидоры, Пицца, Гифка, Кот

Вот так выглядит банка.
Отправляю в холодильник её не надолго.

Принеси подай (г. Владимир ) Длиннопост, Город Владимир, Гозе, Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Помидоры, Пицца, Гифка, Кот

При вскрытии банки вырвались наружу очень сильные запахи помидор и зелени.
Пены очень много было, но осела за секунды что аж не успел сфоткать.

Принеси подай (г. Владимир ) Длиннопост, Город Владимир, Гозе, Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Помидоры, Пицца, Гифка, Кот

Цвет: ярко красный, свет пропускает плохо, мутный.
Газация: ближе к нулю.
Аромат: очень очень сильно томаты и базилик, сладость и перец слабее, и слабо "в куче" зелень,лук, кислинка и хмель.
Вкус: перец и остринка с зеленью очень ярко, сладкие крупносортовые помидоры. Лимонно луковые оттенки сильно, небольшая горечь. Пивное тело и алкоголь не чувствуется. Соль в балансе с зеленью. Плотность пива лёгкая, немного водянистая.
На послевкусие жжение перца, довольно сильно. И есть что-то пшеничное, но не разобрать практически. И да, напоминает сухарики или чипсы со вкусом пиццы.
Мне лично данный экземпляр понравился, но тут НО есть большое.
Да действительно похоже на острую пиццу, но остальное далеко не ново. Было много варок похожих у разных пивоварен.
Цена тоже не вызывает восторг. Да и от гозе тут практически мало, очень похоже на "супчик". Но не с утра, не подойдёт, острота всё таки.
Вот этикетка да, оригинально, интересна. Специально искать, я бы вам не рекомендовал. Всё на свой вкус и риск. Опять же.

"афтерворд-дисклейме"

Принеси подай (г. Владимир ) Длиннопост, Город Владимир, Гозе, Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Алкоголь, Обзор, Мнение, Сомелье, Банка, Алюминиевая банка, Помидоры, Пицца, Гифка, Кот

Немного информации: я в разъездах и весь в работе. Все больше и больше её становится, работы.
Уже скоро новые задачи и проекты.
Могу не ответить на вопросы ваши долго.
Пишите в комментариях, но времени мало у меня.
Ещё 1-2 может обзорчик успею, а дальше пропаду на долго.

Показать полностью 6
[моё] Длиннопост Город Владимир Гозе Крафт Крафтовое пиво Пиво Алкоголь Обзор Мнение Сомелье Банка Алюминиевая банка Помидоры Пицца Гифка Кот
6
1463
DrunkenYoda
DrunkenYoda
2 года назад
Лига Алкобушников
Серия История алкогольной зависимости

Может ли сомелье отличить дороговизну вина?⁠⁠

Много комментариев о том, что сомелье не смог отличить дорогое вино от дешевого. Еще я вижу непонимание когда пишу о ароматах вин, например пишут что сомелье почувствовал нечто невообразимое в вине, например запах кирпича, может быть аромат персика, или например более экзотическое. Ну и следом мне присылают забавное видео  Дениса Дыркина, с его описанием дегустации. Всё это создаёт путаницу и сомнения в работе и способностях сомелье. Постараюсь объяснить для чего и зачем работаю именно я. Как я понимаю свое занятие.

Изначально сомелье это слуга, который помогал в транспортировке вещей, закупки провианта и вина.  Вино нужно было выбрать про предпочтениям того человека, которому и служил сомелье. Постепенно профессия перекочевала в рестораны, потому, что там нужно было следить за покупкой вина, его хранением и подачей. Мало, что изменилось. Отдельно от нашей профессии  появились критики, которые составляли свои гиды. Многие из них честно писали, ориентируйтесь на свой вкус, а не на наш. Мы просто систематизируем знания и описываем наиболее значимых виноделов. Критики помогли  систематизировать знания, объяснить какие стили и вина преобладают по странам и регионам. Винолюбам это очень понравилось, и как следствие всё это стало коммерцией. Баллы продавались, оценки ставились не объективно. Естественно, критик не даст высокий балл мутному вино, которое сомнительно пахнет. Поэтому они ориентировались на типичность вина! И это самое важное! Новозеландский Совиньон Блан, должен пахнуть крыжовником, красное Бордо, не может быть сладким, Сотерн не может быть сухим, Мерло должно быть мягким, а Бароло вяжущим. Потом еще и появились конкурсы, на которых вина, пытались найти своего покупателя. Потому, что награды на вине, создают иллюзию качества. Критиков и винных писателей, ошибочно тоже стали называть сомелье, хотя в ресторанах они не работали.  Но вернусь к себе!

Я работаю в ресторане. Я не даю медали винам, в ресторане у меня есть функции:

1. Чтобы всё вино, которое есть в винной карте было в наличие! Потому, что гостей очень раздражает, когда они выбрали, одно вино, а его не оказалось, второе и его тоже, если нет и третьего они могут уйти и не вернуться. Мало кому нравится выбирать из того, что осталось. Поэтому я слежу за остатками, анализирую, что и сколько пьют. На новый год беру больше игристого, летом белого, осенью красного.
2. Сервировка вина и подача. Это тоже важно. Я всегда приношу вино и открываю только при гостях. Чтобы они не думали, что в ресторане, что-то буторят. Открываю, только после того, как гость убедился в том, что это именно то что он выбрал. Я кладу пробку на стол, чтобы было видно, что вино открыто единожды и пробка не разрушена от неправильного хранения. Если я вижу непонимание у гостей, а я его научился видеть! Я комментирую свои действия. Просто без пафоса, иногда с юмором. Чтобы гость не чувствовал себя неловко. Тут есть еще одно достоинство сомелье в ресторане. Поварам нужно время, чтобы приготовить заказ, официанту пробить заказ в терминале и засервировать стол. Так вот часть этого времени занимаю я, принося вино, говоря  о нем и сервируя его. Обычно гости остаются довольны, а нетерпеливые и голодные гости отвлекаются от ожидания еды.
3. Я интересуюсь спросом гостей. Я слушаю, что они говорят про мою карту вин, какие у них желания и потребности. Может быть они хотят, чтобы в карте было больше дешевых вин, или полусладких, может быть постоянным посетителям приелось вино, и они хотят пива. Я естественно обсуждаю с руководством эти пожелания и мы корректируем карту исходя из них.
4. Когда гость начинает говорить, что он хочет выпить, я приблизительно понимаю, что попробовал и что хочет человек. Подбираю под его вкус. Может быть он не искушен, и ему подойдет Примитиво, недорогое и не кислое вино. Или он совсем гурман, и ему отлично зайдет ядерное Таурази или наоборот деликатная Бургундия. Кстати я ни разу не предлагал Бургундию новичкам. Если я сомневаюсь какая цена за вино подходить гостю, то предлагаю три позиции до 1000, 2000 и выше. Это просто как пример.
5. Я участвовал в конкурсах, моя карта вино постоянно участвовала в конкурсах и в отличие от меня она побеждала) Получала свои звезды Russian Wine Award, а я только добирался до полуфинала. Я общался с журналистами, даже приходилось писать статьи для винного издания, выступал на передаче. Всё это делал для продвижения ресторана, в котором я работал.
6. Если вино гостю не понравилось, если оно дефектное, то я без проблем его ему поменяю! Потому что я предан импортерам с которыми работал, а они были лояльны со мной, поэтому меняли мне вина. (Спасибо: Лудингу, МБГ, Миллениуму, Винотерре, Симлу)

Теперь честно скажу. Сомелье не способен различить в вине более трех ароматов ( в книге “Вкус” Боба Холмса есть исследования на эту тему). Я могу перепутать сорта винограда. Но я могу отличить типичность вина. Понять если вино болеет или у него есть дефекты.

Результат моей работы, отзывы, которые я выборочно взял с популярных ресурсов. Выложу некоторые, чтобы дать понять для чего нужны сомелье:

Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост

P.S. Спасибо большое за донаты @AnNilvin, @SvetlanaStal

P.P.S. У меня есть три книги: Натуральное вино, Винный гид покупателя Роберта Паркера и Хью Джонсон Справочник вин. Тоже их разыграю между подписчиками. Напишите в комментариях какую книгу первой выберем для конкурса. И вы хотели бы, чтобы я выбрал рандомно между подписчиками, или был какой-нибудь каверзный вопрос про мою работу?

Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Может ли сомелье отличить дороговизну вина? Сомелье, Ресторан, Кафе, Бар, Вино, Алкоголь, Отзыв, Профессия, Длиннопост
Показать полностью 13
[моё] Сомелье Ресторан Кафе Бар Вино Алкоголь Отзыв Профессия Длиннопост
416
16
setestrannikNEW
setestrannikNEW
2 года назад
Лига Алкобушников

Sarajevsko ( Босния и Герцеговина )⁠⁠

Привет всем!
Первая пятница лета 2023!

Sarajevsko ( Босния и Герцеговина ) Пятничный тег моё, Пиво, Алкоголь, Сараево, Босния и Герцеговина, Банка, Алюминиевая банка, Обзор, Мнение, Сомелье, Лагер, Гифка, Длиннопост

Вчера приехал в Санкт-Петербург, и сегодня в сетевом магазине по продаже алкоголя повстречал этот экземпляр.
В магазине их было три вида, лагер - темное - премиум лагер, ну я вот взял премиум за 131р.
Этикетки тёмные, невзрачные, прошёл мимо даже, но вот взгляд упал на ценник и страну производителя.
Привлекло только место изготовления, да и ничего не знаю о пивоварнях их, даже в розлив большая редкость найти из Сараево пиво.
Не могу не отметить людей которые клеют наклейки на русском языке на банку, этикетка и так не заметная а вы её ещё закрыли практически.

Sarajevsko ( Босния и Герцеговина ) Пятничный тег моё, Пиво, Алкоголь, Сараево, Босния и Герцеговина, Банка, Алюминиевая банка, Обзор, Мнение, Сомелье, Лагер, Гифка, Длиннопост

Пиво светлое, пастеризованное, фильтрованное.
Состав: вода, солод ячменный, хмель.
Банка 0,5л.,
алкоголь 4,9%.,
сусло/плотность 12%.
Если верить надписям на банке то пивоварня открылась в 1864 году, и при варке использовали три вида хмеля.

Sarajevsko ( Босния и Герцеговина ) Пятничный тег моё, Пиво, Алкоголь, Сараево, Босния и Герцеговина, Банка, Алюминиевая банка, Обзор, Мнение, Сомелье, Лагер, Гифка, Длиннопост

Вот как выглядит банка.
Отправляем банку в холодильник.
Вскрытие всё покажет =)))

Sarajevsko ( Босния и Герцеговина ) Пятничный тег моё, Пиво, Алкоголь, Сараево, Босния и Герцеговина, Банка, Алюминиевая банка, Обзор, Мнение, Сомелье, Лагер, Гифка, Длиннопост

Пены много, оседает средне по времени.
Шарики пены смотрите самостоятельно.

Sarajevsko ( Босния и Герцеговина ) Пятничный тег моё, Пиво, Алкоголь, Сараево, Босния и Герцеговина, Банка, Алюминиевая банка, Обзор, Мнение, Сомелье, Лагер, Гифка, Длиннопост

Цвет: карамель с лимонным оттенком. Прозрачный, без осадка.
Газация: сильная.
Аромат: очень слабо солод и хмель.
Вкус: очень ярко цветочные от хмеля, клевер и горечь травяная. А дальше есть вкус солода очень мало, и тупик так сказать. Все забирает вкус хмеля. Ничего вообще не определить. Ничего не выпирает. Как будто яркий отвар из хмеля в который не положили солода. Лёгкое пиво, в котором только вода и хмель.
Мне лично данный экземпляр не понравился, я его не понял, не моё. Варка вообще не привычная, не обычная, странная.
Но очень легко на питкость. Перебор есть, много хмеля.
В жару летом, или зимой перед костром в компании наверное будет хороший вариант.
Вам могу рекомендовать к ознакомлению, если увидите берите. Специально искать думаю не стоит.

"афтерворд-дисклейме"

Sarajevsko ( Босния и Герцеговина ) Пятничный тег моё, Пиво, Алкоголь, Сараево, Босния и Герцеговина, Банка, Алюминиевая банка, Обзор, Мнение, Сомелье, Лагер, Гифка, Длиннопост

Немного информации: я в разъездах и весь в работе. Каждую неделю все больше и больше её становится, работы.
Могу не ответить на вопросы ваши долго.
Пишите в комментариях, но времени мало у меня.
Уже совсем скоро + - пару недель, будет мало обзорчиков у меня. Пропаду, за работой.

Показать полностью 6
[моё] Пятничный тег моё Пиво Алкоголь Сараево Босния и Герцеговина Банка Алюминиевая банка Обзор Мнение Сомелье Лагер Гифка Длиннопост
0
18
Exeyy5
Exeyy5
2 года назад
Лига Алкобушников

Ответ на пост «Как я стал сомелье»⁠⁠1

А моя история в профессии связанной с алкоголем началась с должности торгового представителя в компании Лудинг. Там я быстро и с интересом стал изучать тонкости виноделия, крепкого алкоголя и оттачивать мастерство продаж. Работал сначала в рознице, поднял вверенный мне район в чемпионский по продажам и когда освободилось место в отделе HoReCa меня перевели туда- чествовал в тот момент, что парю над землей. Поработав немного меня пригласили в компанию Diageo (это виски Джонни Уокер, Бэйлис ликер из самых попсовых).
И в этот момент я стал тесно работать с барменами, но не понимал их и пошел учится в Барменскую Ассоциацию России (Тюмень), после успешной сдачи экзаменов меня устроили барбеком (помощник бармена) в самое крутое заведение города (дорого-богато). За два года стал шеф-барменом. И на протяжении всего времени неистовым удовольствием для меня было работать с гостями именно с вином. В перерывах рассказывая официантам о вине…Тех или иных тонкостях.
С теплотой вспоминаю все это.
Сейчас Ecom наше всё )
Пейте ответственно . Всем мир.

[моё] Сомелье Ресторан Бармен Вино Паб Воспоминания Алкоголь Алкоголизм Бар Ответ на пост Текст
0

Попробовать мобильный офис

Перейти
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

Мобильный офис до 100 тысяч рублей⁠⁠

Ноутбуки используют не только для работы: на них смотрят сериалы, редактируют фото, запускают игры и монтируют ролики. Поэтому теперь требования к устройству такие: быть легким для дороги, надежным для горящих дедлайнов и стильным, чтобы не прятать в переговорке. А еще — легко работать в связке с другими гаджетами.

Протестировали TECNO MEGABOOK K15S вместе со смартфоном TECNO CAMON 40 и наушниками TECNO в рабочих и бытовых сценариях от Zoom-звонков до перелета, а теперь рассказываем, как себя показала техника.

Первое впечатление от дизайна ноутбука

Первое, что заметно — это вес. При диагонали 15,6 дюйма и полностью металлическом корпусе K15S весит всего 1,7 кг. Это примерно на 15% меньше, чем аналоги. Устройство не обременяет ни в офисе, ни в такси. Ноутбук поместился в стандартный городской рюкзак, было удобно достать его в кафе за завтраком и по дороге в такси, чтобы быстро отработать клиентские правки.

1/4

Дизайн сдержанный, без ярких акцентов, с матовой поверхностью. Правда, на ней остаются следы от рук. Так что если приходится постоянно открывать ноутбук в присутствии клиентов или партнеров, лучше купить прозрачный кейс. Визуально и тактильно устройство ощущается надежно: не выскальзывает и не двигается по столу, благодаря специальным резиновым накладкам на задней части.

Шарнир работает мягко: чтобы открыть крышку даже одной рукой, не нужно придерживать корпус. Чтобы показать коллеге или клиенту презентацию, достаточно раскрыть экран на 180°. Это удобно и для работы лежа, и для подставок, которые требуют определенного угла обзора.

Также отметим 9 портов: USB-A, USB-C, HDMI, слот для карты памяти — можно забыть о переходниках.

В TECNO MEGABOOK K15S предустановлен Windows 11. Ноутбук готов к работе сразу после включения. Никаких лишних установок и обновлений. Все настроено и оптимизировано для вашей многозадачности.

Экран: яркая картинка и комфорт ночью

Экран — 15,6 дюйма, IPS-матрица с разрешением Full HD. Углы обзора отличные: изображение остается четким, даже если смотреть сбоку, цвета не искажаются. Есть антибликовое покрытие. Тестировали ноутбук при разном освещении: можно спокойно работать у окна. Когда солнце бьет прямо в экран, текст по-прежнему остается читаемым, картинки не искажаются. Это редкость в бюджетных моделях.

1/2

Неважно, работаете вы ночью или играете, выручит клавиатура с регулируемой четырехуровневой подсветкой. При среднем уровне в темноте все видно, глаза не устают. Из плюсов для тревожных людей: включали ноутбук в самолете и электричке, никто вокруг не жаловался на яркость. Все регулируется кнопками, не нужно лишний раз заходить в настройки.

Стеклокерамический крупный тачпад — 15 см. Он не залипает, не промахивается, срабатывает с первого касания. Не возникает дискомфорта, даже если несколько часов редактировать документы без мышки. После перехода с других устройств немного непривычно, что тачпад работает в двух направлениях: нижняя часть отзывается нажатием, верхняя — касанием.

В кнопку питания встроен сканер отпечатка пальцев. К нему можно быстро привыкнуть, особенно если сидишь в опенспейсе или работаешь в дороге. Один легкий тап пускает в систему даже с мокрыми руками. Безопасно, удобно и не нужно постоянно вводить пароли.

Производительность: рендерим видео, открываем вкладки

Ноутбук работает на AMD Ryzen 7 5825U (опционально можно выбрать версию техники Intel Core i5-13420H). Восьмиядерный AMD с поддержкой 16 потоков подходит для ресурсоемких операций вроде рендеринга или работы с большими массивами данных. Встроенная графика Radeon справляется с редактированием видео в Full HD или играми.

1/4

Во время монтажа 30-минутного ролика в DaVinci Resolve и параллельной работе в Photoshop с несколькими большими PSD-файлами система сохраняла стабильность. Не было ни зависаний, ни заметного падения производительности. Ноутбук уверенно держит в фоне 10 приложений одновременно. Если запущены браузер с 20 вкладками, видеозвонок в Telegram, Excel с объемной таблицей и софт для монтажа, система не тормозит и не перегревается. Переход между окнами остается плавным, ничего не «проседает», даже при одновременном скачивании файлов и редактировании видео.

Базовая комплектация включает 16 ГБ оперативной памяти в двух слотах. При необходимости можно легко увеличить этот показатель до 32 ГБ, заменив стандартные модули на более емкие. Помимо установленного SSD на 1 ТБ предусмотрен дополнительный слот, поддерживающий диски объемом до 2 ТБ.

Чтобы во время нагрузки системы охлаждения не выходили из строя, в ноутбук встроен эффективный вентилятор, способный рассеивать до 35 Вт тепла. Устройство не греется, его спокойно можно держать на коленях. Это решение дополнено тремя режимами работы, которые переключаются простой комбинацией клавиш Ctrl+Alt+T. Тихий режим идеален для работы ночью или в общественных местах, сбалансированный подходит для повседневных задач. Производительный, на котором запускали рендеринг видео и игры, практически не шумит.

Автономность: 15 часов без подзарядки

Протестили автономность MEGABOOK K15S в условиях, знакомых каждому деловому путешественнику. Утром перед вылетом зарядили ноутбук до 100% и взяли его в рейс Москва — Калининград. В зале ожидания провели созвон, потом три часа смотрели сериал и в дороге до отеля редактировали документы. К моменту приезда оставалось 40% заряда: хватило бы еще на пару часов продуктивной работы.

1/3

MEGABOOK K15S может автономно работать до 15 часов и позволяет не оглядываться на индикатор заряда. Заявленное время достигается при типичном офисном использовании: одновременная работа с документами в Word и Excel, ведение переписки, видеоконференции, веб-серфинг.

Если все же понадобится, за  час восполняется до 70% батареи. Компактный адаптер мощностью 65 Вт на базе нитрида галлия поместился даже в карман пиджака. Один блок питания заряжает и ноутбук, и смартфон, и наушники. Экономия места: не нужно никаких дополнительных проводов.

Звук, который реально слышно

В TECNO MEGABOOK K15S установлены два мощных динамика по 2.5 Вт. Звук с глубокими низами, без пластикового дребезжания, объемный. Благодаря DTS можно смотреть видео даже в шумном помещении. В тестах специально включали сцены с шагами и выстрелами: локализация настолько точная, что в наушниках нет необходимости.

Та же стабильность и в микрофоне. Благодаря AI-шумоподавлению голос передается чисто. Во время тестовых звонков из оживленного кафе собеседник не услышал ни разговоры за соседним столом, ни городской шум. И все это — на расстоянии до пяти метров.

Кстати, о созвонах. В ноутбуке встроена обновленная камера. Она отслеживает положение лица, а еще есть физическая шторка приватности. Например, можно закрыть шторку для комфортных видеоконференций.

Для тех, кто предпочитает гарнитуру, идеально подойдут беспроводные наушники TECNO FreeHear 1 из экосистемы бренда. Когда не хотелось делиться разговорами с окружающими, подключали их. Чистый звук с акцентом на средние частоты, 11-мм драйверы, которые выдают неожиданную детализацию. Музыку слушать приятно: и фоновый плейлист на телефоне, и вечерний сериал на ноутбуке. Автономно работают наушники 6 часов, с кейсом — до 30 часов. 

1/2

Bluetooth 5.4 обеспечивает стабильное соединение на расстоянии до 10 метров. Удобная C-образная форма разработана специально для длительного ношения — после восьмичасового рабочего дня в ушах не возникает дискомфорта. Наушники поддерживают одновременное подключение к ноутбуку и смартфону. Переключение между устройствами происходит быстро и без заминок.

Через фирменное приложение Welife можно выбрать один из четырех эквалайзеров и отследить местоположение гарнитуры в случае утери. А еще кастомизировать виджет для управления наушниками. Функция настройки персонализированного дизайна доступна для устройств на Android и позволяет гибко изменить внешний вид окна подключения: вплоть до установки фоновой картинки или собственного фото.

Первые пару использований может потребоваться время, чтобы привыкнуть к нестандартной форме вкладышей, но уже с третьего раза они надеваются вслепую за секунду. Что особенно приятно:  собеседники отмечают, что звук от микрофона более приятный и четкий, чем у дорогих известных моделей.

Бесшовная синхронизация со смартфоном

Благодаря функции OneLeap ноутбук синхронизируется со смартфоном TECNO. Подключение происходит за пару секунд: достаточно один раз подтвердить сопряжение. После этого открывается доступ к бесшовному переключению между устройствами — объединенному буферу обмена, дублированию экранов и передаче файлов без кабелей и пересылок в мессенджерах.

Функция выручила, когда нужно было открыть приложение, у которого нет веб-версии. Удобно работает и буфер обмена: скопировал текст на одном устройстве — вставил на другом. Например, код, полученный в сообщении на телефоне, вводится в браузере на ноутбуке. Экономит минуты, а иногда и нервы. А когда в дороге пропал Wi-Fi, ноутбук сам подключился к мобильному интернету через смартфон.

1/2

TECNO CAMON 40 и сам по себе — мощный рабочий инструмент.  Смартфон выделяется камерой высокого качества 50 Мп, ярким AMOLED-экраном 120 Гц и множеством функций, которые упрощают процесс мобильной съёмки и использование искусственного интеллекта TECNO AI.

Телефон работает на HIOS 15.0.1 на базе Android 15.В фирменную оболочку встроен искусственный интеллект:

  • Голосовой помощник Ella. Отвечает на вопросы, помогает с задачами и управлением устройством.

  • Решение задач. Наводите камеру на задачу, ИИ решает ее.

  • AI Редактор фотографий. Интеллектуальная обработка в одно касание.

  • Быстрый поиск. Находит адрес на экране и запускает навигацию, распознает объекты и события, автоматически добавляет их в календарь.

Технические характеристики

  • Процессор и память. 8 ядер, 16 потоков, Кэш L3 16 МБ, частота до 4.5 ГГц Графический процессор AMD Radeon™ graphics SSD 512 ГБ или 1 ТБ, М.2, 2280, PCle 3.0 Nvme DDR4 16 ГБ, 3200 МГц.

  • Дисплей. 15.6", TFT, Full HD (1920×1080), 16:9, 280нит, 45% NTSC, 16.7 млн цветов, 60 Гц, 141 ррі.

  • Веб-камера. 1 Мп, шторка приватности.

  • Порты. 9 портов: 1*TF Card (microSD), 1*HDMI 1.4, 1*USB-A 3.1,

    1*USB-A 3.2, 1*3.5mm аудиовход, *Ethernet RJ45 до 1 Гбит, 2*Туре-С (Full Function), 1*слот для замка Kensington.

  • Другое. Сканер отпечатка пальца в кнопке питания. Клавиатура с подсветкой (4 уровня яркости). Тачпад с поддержкой одновременно 4 касаний.

  • Батарея. 70 Вт∙ч (6150 мА∙ч), Li-Pol, 11.55 B 65 Вт Type-C GaN, 20 В, 3.25 А, кабель 1.8 м (Туре-С-Type-C).

  • Габариты. 17.3 мм (высота), 359.5 мм (ширина), 236 мм (глубина).

  • Вес. 1,7 кг.


Если хотите создать собственную экосистему, в которой технологии подстроятся под ритм дня, попробуйте технику TECNO. Мощный ноутбук, быстрый смартфон и наушники соединяются в единое пространство. Быстрое переключение между устройствами, синхронизация файлов и стабильное соединение без лишних настроек.

КУПИТЬ НОУТБУК TECNO

Реклама TECNO Mobile Limited, Юридический адрес: Flat N, 16/F., Block B, Универсальный промышленный центр, 19-25 Shan MeiStreet, Fotan, New Territories, Гонконг

Показать полностью 17
Электроника Гаджеты Ноутбук Длиннопост
8503
DrunkenYoda
DrunkenYoda
2 года назад
Лига Алкобушников
Серия История алкогольной зависимости

Сомелье и работа с недорогими винами⁠⁠

Сенсо и самса

Днём в ресторан пришел парень. Он делал предзаказ на вечер. Ему нужен был вип-зал, фруктовая корзина, два салата под каждого, тарелка с сырами и вино. Когда с меню и залом определились, администратор пригласил меня помочь парню выбрать вино. Он оказался прямым и честным, для меня это огромнейший плюс. Человек на понятном языке говорит, что ему нужно и сколько это должно стоить. В сто раз хуже, когда кто-то приходи в ресторан, а для того чтобы не ударить в грязь лицом перед спутницей или друзьями, читает в интернете советы по выбору вина. Потом озвучивает сомелье приблизительно так:  “Желаю молодое вино, белое, вяжущее с ароматом допустим вишни”. Хорошо, что за пятнадцать лет работы я научился расшифровывать эти заказы. Молодое, значит недорогое. Белое вяжущим не бывает, поэтому просто выберу менее кислотное. Вишня в белом, мне тоже не встречалась, значит дам вино с максимально интенсивным ароматом. Ладно, гость новичок,  значит выберу ему что-то очень понятное. Приношу Пфефферер, это итальянское вино из золотого муската, растет на севере страны. У вина зеленая этикетка, с очень дружелюбным дизайном. Минус вина  это трудно выговариваемые название и регион производства. В тоже время это достоинство! Когда я произношу: “Вино Пфефферер Кольтеренцио, Трентино-Альто Адидже, Италия”. Стоимость вина  глазах покупателя и спутников увеличивается, но в чеке  остается прежней. Друзья(чаще девушки, а не парни), в восторге от знаний и умения выбора их спутника. Все довольны, а я без волнений продал проходное и популярное вино у новичков.

Отвлекся. Вернемся к парню и его предзаказу. Он говорит, что у нас для него дорого, но поскольку делает предложение девушке поэтому пришел к нам, в дорогой ресторан. Почти весь возможный лимит потратил на кольцо, аренду вип-зала и еду. На вино у него осталось денег до 2000 рублей.  Задача мне понятна, говорю, что всё отлично, вин в этой категории полно. Раз ситуация важная, то и вино должно быть ярким и красивым. Причина встречи романтическая, пусть тогда будет розовая Франция с красивым названием Тавель из долины реки Роны. Цена: 1600(год продажи где-то 2009). Предлагаю ему преподнести вино по особому т.е. когда я принесу бутылку, озвучу название, год, производителя, страну и регион следом даю ему попробовать. Учу как эстетично вращать вино в бокале, оценивать цвет и слушать аромат. После он должен выдать такую фразу: “В аромате я узнаю нотки сорта Сира/Гренаш/Сенсо(любой один сорт, который он сможет запомнить), верно?” Тогда я отвечу, что у него, прекрасное понимание аромата вин”. Ну и бонусом, к десерту я принесу особое блюдо! Плоская тарелка, на которой будет кольцо, спрятанное под клоше(непрозрачная крышка для горячих блюд). Кольцо он мне оставил после того как мы всё обговорили. Итак вечер. Приходит заказчик гость с юной очаровательной девушкой. Она волнуется, что-то предчувствует(как работник зала, я научился хорошо понимать настроение гостей). Садятся за столик, на котором уже вынесены заказанные блюда. Сидят, смущаются. Я шучу пытаясь разрядить обстановку, чтобы им не было неловко. Намекаю, что если я в костюме и у меня экзотическая профессия сомелье, это еще не значит, что я потерял связь с реальностью. Приношу вино, презентую парню:

- Пожалуйста вино Тавель, 2008 года, Перрен э Фис, Долина Роны, Франция, - проговариваю и показываю этикетку.

- Всё верно, открывайте, - отвечает гость.

Достаю пробку, кладу на блюдце перед парнем. Наливаю ему немного вина:

- Попробуйте, - с улыбкой гляжу на парня.

- Хорошее вино, я даже узнаю в нем нотки Самсы, - отвечает он, сорт который запомнил как мог.

Мне очень хочется засмеяться, но я кое-как сдерживаю себя, разливаю вино по бокалам и ухожу. Теперь я заряжен весельем на весь день. Одна из самых забавных оговорок в работе. Вторая по популярности забавная ошибка, когда гости неправильно расслышали название моей профессии, и весь ужин думали, что меня зовут Оливье. Когда рассчитывались, уточнили, может быть у меня папа или мама французы, раз назвали меня как салат. Посмеялся с ними, сказал, что я Олег, а моя профессия называется сомелье, поэтому с салатом меня ничего не связывает. Парень с девушкой заканчивают ужинать, мне пора выносить кольцо. Я приношу тарелку накрытую клоше и открываю при гостях. Парень берет кольцо, становится на колено перед спутницей и делает предложение. Чувствую, что у меня навернулись слезы на глазах, быстро выхожу из вип-зала. Веселье меняется сентиментальностью и обратно. Прекрасный день, девушка дала согласие. После расчета, благодарный парень оставил мне чаевые 500 рублей, что было очень приятно. Надеюсь у них все сложилось прекрасно и они по сей день вместе.


Дешевые вина тоже болеют

Короткая история. На банкет привезли очень недорогое вино. Что-то около 300 рублей. Пробка была прессования, это стружка коры пробкового дерева. Было 50 красных вин и 50 белых. В середине банкета, официант зовет меня к гостю, у которого претензии к вину. Здорово, чужое вино, нижний ценовой сегмент, а бонусом мне выслушивать возмущения выпившего человека. Не я же его выбирал и покупал, чтобы угодить всем. Подошел, гость говорит, что ему налили из новой бутылки и пахнет она совсем по другому. Беру бокал, слушаю аромат. Офигеть! У вина реально есть болезнь. Называется она пробковая, по научному - трихлоранизол. Болезнь знаменитая, именно из-за неё(чаще всего, но не только)  сомелье пробую и проверяют вино первым(да именно для выявления болезней мы пробуем! А не потому, что нам хочется выпить или чтобы вам меньше досталось).  При всей популярности болезни, она очень редкая. За 15 лет, среди тысячи открытых вин, я ее встречал раз 5. Один раз у шампанского.

Болезнь паскудная, потому что она убивает аромат вина напрочь и вместо красоты приятного нюху букета, вы чувствуете аромат мокрой стружки или сырости. Но! Я заметил, что разные люди этот запах ощущают по разному, да еще и концентрация в винах, как мне показалась(на моем скудном опыте) тоже разная. Источник болезни пробка, но и это не факт. Читал, что грибок трихлоранизол может попасть в бутылку еще до укупорки. Узнать больно ли вино, можно только после того как оно открыто. В хороших ресторанах, такие вина гостю меняют. Лично я менял и импортеры мне всегда шли навстречу при замене. Итог. От болезни не застраховано даже очень дешевое и стерильное вино. Удивительно  Для меня это было открытие. Гостю объяснил почему такая разница в винах. Бутылку забрал, провел мастер-класс персоналу, чтобы знали врага вин в лицо.

Если в ресторане есть сомелье, то вино дороже?

Тут добавлю. В комментариях встречаю версии, что сомелье в ресторане  только для понтов и из-за него вино стоит дороже. На последнем моем месте работы,  цены были ниже чем у конкурентов. Я работал напрямую с импортерами, с максимально глубокими скидками. Изучал винные карты конкурентов. Старался или избегать повторений, или ставить цены ниже. Если вино гостей не устраивало, менял. Всегда подливал вино, если только гость не хотел делать это сам. С 2018 года, карта вин ресторана всегда получала звезды от Russian Wine Awards. Это награда за оформление, правильность составления и ассортимент карты вин заведения. Знал вкусы всех постоянных гостей. Так как я работал в последнем ресторане с открытия и долго, то принимал по телефону срочные предзаказы без предоплат. Это очень было удобно гостям, у которых случались неожиданные деловые встречи.

Русское вино

Третья история. Москва, 2013 год. Я в командировке на дегустации.  Все представленные вина не нравятся, организация мероприятия слабая. Собираюсь уже уходить. Вижу стенд с русскими винами. Без интереса спрашиваю цену. Если не ошибаюсь 380 рублей. Решил попробовать, готовясь разочароваться и критиковать. Решаю начать с мерло. Слушаю аромат, а он чистый и красивый, чувствую спелую сливу. Ого, думаю я. Пробую вкус  и с ним всё хорошо. Осознаю, что пришло время русских вин. Это было вино Гостогай Мерло. Первое наше вино, которое мне очень понравилось. Про русское вино расскажу в отдельном посте. Есть много отличных вин и гениальных виноделов, о которых кратко не рассказать.

Сомелье и работа с недорогими винами Сомелье, Ресторан, Дегустация, Вино, Алкоголь, Бар, Общепит, Длиннопост
Показать полностью 1
[моё] Сомелье Ресторан Дегустация Вино Алкоголь Бар Общепит Длиннопост
619
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии