Алкоголь + Сомелье

Здравствуйте! Приветствую всех!
Сегодня натюртрубз.

Сколько было сыграно выпито партий этих шахмат...
Многим людям полюбилось пиво гроссмейстер, цена/качество на высоте.
Есть у них ещё одна варка, Grapefruit naturtrubes - О ней и пойдет речь. naturtrubes - сегодняшняя загадка.
Шахматные фигуры в этот раз покинули этикетку, их заменили фруктами. Само поле сделали "зеркальным".
Многие пройдут мимо, "пиво с грейпфрутом не новое что-то", скажут даже.
Я вот не прошел, заинтересовало меня цена в 120р. по акции за "честные пол литра", и давно имел дело с такой варкой, за границей.
Правда один раз всего.
Так что же это такое, давай те ка разбираться.

Пивной напиток, нефильтрованный, неосветленный, пастеризованный.
По составу: вода, солод пивоваренный ячменный, хмель, дрожжи пивные, сахар белый, концентрированные соки: розового грейпфрута, апельсина, лимона и черной смородины, ароматизатор цитрусовый, лимонная кислота(регулятор кислотности), экстракты: моркови, сафлора, лимона и апельсина, стабилизатор (камедь рожкового дерева).
Сусло/плотность 9,2% алкоголь 2,0.
Убираем банку в холодильник, чтобы как следует остудить, чем холоднее тем лучше.

Охладил очень сильно, подержал в морозилке немного.
Пены много, быстро осела. Шарики пены смотрите самостоятельно.

Цвет бледно жёлтый (думаю от сафлора), с оттенками красного. Мутный, свет плохо проходит.
Газация выше среднего.
Аромат - запах сладости и грейпфрута.
Вкус тут интересно играет, пиво + сок цитрусовых. Немного сладкого, немного цитрус, немного пивное тело. Не слоится и не водянистое. Питкость просто на запредельной лёгкости. Освежает в каждом глотке.
Мне лично данный экземпляр понравился, не "скучный" эль с цитрусовым вкусом. Всем рекомендую к покупке.
Кому-то может показаться что 2%алк. это мало, и что за пиво такое... Но это отличный вариант в жару, под жирную еду как мясо или пицца. После баньки вариант, аперитив перед основным застольем.
Ну и с утра тоже отлично подходит, если вчера было "мероприятие".
Главное охладить посильнее!

"афтерворд-дисклейме"
Спасибо вам подписчики, старички и новые люди кто читал/читает меня.
Хейтеры вас безмерно обожаю =)
Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте своё приличие и достоинство!
Проводите драгоценное своё время с хорошими людьми!
Жду в комментариях! Советы или личное мнение, имеет место быть всегда.
Что в магазинах продают, то и будет на обзорах.

Это был мой "обзорчик" и моё личное мнение, основанный на своем опыте. Оно может не совпадать с вашим, со "словами" "обещанием" производителя и тп.
Не копирую с других обзоров, не излагаю по чужим материалам.
Тут и сейчас оно актуально, потом всё может измениться в любую сторону; поменяется рецептура - ингредиенты и тд.
Без телег, тапков, ВК, ОК, дзен, вотсапов и прочего, и тд. Там меня нет, не ищите! Я только на Пикабу.
Я не агент торговли, с торговыми точками или рекламщиками не сотрудничаю!
За свои средства покупаю всё.

Стараюсь писать простыми словами, и простым языком. Могу пару слов "изскаверкать" или написать по своему "усмотрению". Это не ошибка, это для помощи передачи ощущений/эмоций и тд.
Но иногда, есть и они,ошибки, пишу сразу в "чистовик". Времени мало досконально проверить всё что написано, граммарНАЦИ не специально это.
Нашли, бывает не спорю, торопился, но суть текста то важнее!
Не без уважения, но пропускаю их, "на бегу" пишу.
З.Ы.:
Я технарь, не философ, не гуманитарий.
Если не поняли, когда до конца дочитали, бывает и такое =)

Ну и ответ на загадку.
Но чувствую что не понраву они, или я плохо загадываю. Или их не любят просто.

Здравствуйте!
С днём космонавтики всех!
Доставайте свои космические бокалы.

"Сегодня завтрак в детском саду отменяется. Мы совершим полёт на Марс. Командором назначается Игорёк... Прошу вас, возьмите в руки космические ложки, подкрепитесь основательно."_ "загадка, откуда это?"
Немного голова кругом у меня от этих поездок и перелетов, со вчерашнего дня, я в Питере.
Вот успел сегодня даже пробежаться по магазинам и купил такой вот экземпляр.
Это копченое томатное гозе(кислый эль).
Мне он обошёлся в 275р., честно сказать привлекло название.
Почему оно такое? Марс ведь не третья планета.

Ну и уже позже все стало понятно...
Варит это пиво пивоварня Rocket City Brewery( ООО Рокет Сити ), город Королёв.
Вот и название прояснилось, космос/Марс/ракета/Королёв.
А производит ООО Хопс Фарм Брювери в селе Тишково,в пушкинском районе.

Убрал пиво в холодильник, пусть немного остынет. И хвастаюсь вам, что ещё нашел.
Если успею то позже напишу обзорчики на них.

Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
Банка 0,5литра, алкоголь 5%, плотность/сусло 13%.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, хмелепродукты, плодово - ягодное пюре, дрожжи пивные.
Докопаюсь: а где же аджика?Копчёный солод?
Буду вскрывать этот "марсоход", вскрытие всё покажет =)

Ни звука при открытии, ни запаха, ни пены.
Но немного реакции "газиков со дна бокала" было.

Света мало ещё от окна в Питере, но уже довольно светло вечером. Радует что напитка налили больше чем 0,5(халява).
Цвет: бледно коричневый с красными оттенками. Сильно мутный, свет не проходит, плавают крупные осадки и частички/кусочки.
Газация: ближе к нулевой.
Аромат: чернослив и помидоры с кожурой в собственном соку. Много трав, похоже на смесь итальянских трав.
Вкус: слегка маринованный имбирь и томатный сок с травами и болгарским перцем из консервов.
Сильная горечь томатной пасты.
Немного кислит, есть слабый вкус пшеничного пива. Немного черного и белого перца молотого, паприка копчёная средне. Не водянистое "тело", но очень лёгкое, не тяжелит живот. Алкоголь не ощутим.
Явный пересол, потом ещё горечь семечек овощей появляется несильная.
На послевкусие слабо и мало красный перец.
Мне лично данный экземпляр понравился, но всё же прихожу к выводу что это очень на любителя варка.
Не привычно будет новичкам в томатных гозе, а вот любители смогут найти что-то новое даже. Берите на свой вкус и риск. Я вот пожалел что взял один марсоход, одну банку, быстро кончилась и немного не понял даже.
Ещё раз всех с праздником, а всех причастных в двойне!!!

"афтерворд-дисклейме"
Спасибо вам подписчики, старички и новые люди кто читал/читает меня.
Хейтеры вас безмерно обожаю =)
Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте своё приличие и достоинство!
Проводите драгоценное своё время с хорошими людьми!
Жду в комментариях! Советы или личное мнение, имеет место быть всегда.
Что в магазинах продают, то и будет на обзорах.

Это был мой "обзорчик" и моё личное мнение, основанный на своем опыте. Оно может не совпадать с вашим, со "словами" производителя и тп.
Не копирую с других обзоров, не излагаю по чужим материалам.
Тут и сейчас оно актуально, потом всё может измениться в любую сторону; поменяется рецептура - ингредиенты и тд.
Без телег, тапков, ВК, ОК, дзен, вотсапов и прочего, и тд. Там меня нет, не ищите! Я только на Пикабу.
Я не агент торговли, с торговыми точками или рекламщиками не сотрудничаю!
За свои средства покупаю всё.

Стараюсь писать простыми словами, и простым языком. Могу пару слов "изскаверкать" или написать по своему "усмотрению". Это не ошибка, это для помощи передачи ощущений/эмоций и тд.
Но иногда, есть и они,ошибки, пишу сразу в "чистовик". Времени мало досконально проверить всё что написано, граммарНАЦИ не специально это.
Нашли, бывает не спорю, торопился, но суть текста то важнее!
Не без уважения, но пропускаю их, "на бегу" пишу.
З.Ы.:
Я технарь, не философ, не гуманитарий.
Если не поняли, когда до конца дочитали, бывает и такое =)

Ну и конечно же ответ на маленькую загадку!

Здравствуйте!
Привет привет всем!

На "загадку", в прошлом посте, никто не сказал правильного ответа: ответ - это штигль.
Мне не однократно писали про это пиво, все как-то не удавалось встретить и тут случайно его увидел и купил.
Здесь в районе "Спартановка" оно стоит 75р. Варит это пиво ООО "Магистраль", она же пивоварня "Чешский лев".
По этикетке не понятно мне от чего такое название, да и этикетка мне не по нраву. Очень простенько на мой взгляд, и без стараний как будто.
Главное конечно же не "одежка", хотя по ней встречают, но всё же провожают по нутру...

Пиво светлое, фильтрованное, пастеризованное.
Состав: вода, солод пивоваренный светлый, хмель гранулированный, дрожжи пивные.
Затемненная бутылка 0,45 - 450 мл пробка не откручивается.
Сусло/плотность 14%
Алкоголь 5,2%

А пробка мне нравится, и кто коллекционирует тоже будет доволен.

А вот с бокалом у меня тут.... Не обзавелся, да и не надо, на следующей неделе домой собираюсь. Ну а потом с документами в Питер.
Пены среднее количество, "шапка" плотная, долго оседает.
Газация сильная.
Запах практически отсутствует, не уловить толком ничего.
Вкус: ну лагер как лагер, только выпирает алкоголь. Но в месте с ним отчётливо манго, и на подобие ананаса ощущаю. Немного сладости апельсина. Это не ипа или апа, алкоголь даже ближе к "крепышам". Есть охмеление, но не понимаю его.
Это интересно, на бутылке сайт написан, пойду туда, гляну потом.
Мне данный экземпляр не понравился, слабый лагер, водянистый, с ярко выраженным алкоголем. Ознакомиться стоит, ради разнообразия я считаю.

А вот что на сайте у них. Теперь мне понятно что за хмель. Есть даже награды.
Но всё же, откуда название такое?

"афтерворд-дисклейме"
Спасибо вам подписчики, старички и новые люди кто читал/читает меня.
Хейтеры вас безмерно обожаю =)
Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте своё приличие и достоинство!
Проводите драгоценное своё время с хорошими людьми!
Жду в комментариях! Советы или личное мнение, имеет место быть всегда.
Что в магазинах продают, то и будет на обзорах.

Это был мой "обзорчик" и моё личное мнение, основанный на своем опыте. Оно может не совпадать с вашим, со "словами" производителя и тп.
Не копирую с других обзоров, не излагаю по чужим материалам.
Тут и сейчас оно актуально, потом всё может измениться в любую сторону; поменяется рецептура - ингредиенты и тд.
Без телег, тапков, ВК, ОК, дзен, вотсапов и прочего, и тд. Там меня нет, не ищите! Я только на Пикабу.
Я не агент торговли, с торговыми точками или рекламщиками не сотрудничаю!
За свои средства покупаю всё.

Стараюсь писать простыми словами, и простым языком. Могу пару слов "изскаверкать" или написать по своему "усмотрению". Это не ошибка, это для помощи передачи ощущений/эмоций и тд.
Но иногда, есть и они,ошибки, пишу сразу в "чистовик". Времени мало досконально проверить всё что написано, граммарНАЦИ не специально это.
Нашли, бывает не спорю, торопился, но суть текста то важнее!
Не без уважения, но пропускаю их, "на бегу" пишу.
З.Ы.:
Я технарь, не философ, не гуманитарий.
Если не поняли, когда до конца дочитали, бывает и такое =)

Ну и немного хвастовства.
Мне дали бонус от администрации сайта. Думаю это заслуга и моя и ваша, наша общая!
Спасибо что читаете меня!
Будут ещё другие заслуги и победы, я в вас уверен! В себе тоже.
Вперед!!! К новым достижениям!

Всем привет!
Рабочая неделя подходит к концу, значит свободного времени становится побольше. Можно и накатать быстропост!)

Весна в этом году врывается в Москву уверенными, размашистыми шагами, значит уже можно переходить на весенне-летние вина. Освежающе-морские, сочные и лёгкие. Один из моих фаворитов в это время года - регион «Виньо Верде». Тот, что расположен на самом севере Португалии, на границе с Испанией. Река Миньо разрезает пиренейский полуостров с востока на запад, чтобы влиться в Атлантический океан и практически всё, что находится южнее и есть регион Виньо Верде. Мне посчастливилось там побывать в 2020 году, в разгар пандемии. Красных и игристых вин в регионе делается очень мало, упор делается именно на белые. И среди них есть негласное разделение - легкие, ароматные, слегка шипучие и недорогие вина с невысоким алкоголем, и моносортовые вина - зачастую сложные, минеральные, многогранные, порой выдержанные в дубе. Первый сегмент легко завоевал сердца массового потребителя. Второму приходится сложнее, ибо нужно конкурировать с огромным количеством сухих вин со всего света. Но конкурировать есть кому, уж поверьте.)
Но сегодня у меня в бокале именно первый вариант.
Полусухое Varzea Do Marao Vinho Verde, с хорошей кислотностью, сделанное из сортов Лоурейру, Аринту, Азал и Трайжадура. Без подготовки, можно получить пару переломов на языке в попытке произнести, но это с непривычки)))
Итак в аромате микс из белых цветов, персиков, немного ароматов банана и груш. Во вкусе сочное, с хорошей кислотностью, не плотное и с низким содержанием алкоголя. Лёгкое содержание углекислого газа приятно покалывает на языке.
Очень летний и свежий вариант. Свежий урожай 2022 года. Ценник приблизительно 750 рублей. Увидите в магазине, брать можете смело. А о своей поездке в Португалию я расскажу позже, приключение было то ещё…)

Увидимся 😉

Ну что же, продолжим! Как я ни старался писать кратко, получился длиннотекст)

Теперь о слепой дегустации. Много мыслей хочется высказать, попробую собрать их в кучу. )
Слепая она от того, что вы не знаете что у вас в бокале, но можете попробовать назвать вино с точностью до производителя и года урожая. Слепая дегустация не есть чудо. Это всего лишь ваша способность анализировать вашими органами чувств вино, раскладывать его на составляющие и делать выводы. Тут нам понадобится соматосенсорика - способность обрабатывать мозгом то что получают ваши рецепторы из внешнего мира. Тема довольно сложная. На ваше восприятие вина влияет куча внешних и внутренних факторов. Поэтому, чтобы сконцентрироваться на вкусо-ароматическом профиле вина, нам нужно убрать другие внешние раздражители. В идеале в помещении, где мы дегустируем вино, должен быть дневной не слишком яркий свет, тишина, отсутствие посторонних запахов, чистый и прозрачный бокал и белая поверхность стола, чтобы мы могли правильно оценить цвет. Мы сами же должны быть сытыми, выспавшимся и в добром настроении. 🙂
Теперь можно приступать. Не буду сильно углубляться в терминологию. Итак, для начала задействуем глаза. Мы оцениваем внешний вид вина. Его оттенок цвета, глубину и блеск.
Далее подключаем нос. Оцениваем интенсивность аромата и раскладываем его на составляющие. Потом подключаем рот. Набираем немного вина и хорошенечко ополаскиваем им полость рта. (Потом либо проглатываем, либо сплёвываем) И снова делаем выводы - плотность вина (мы называем это телом), уровень алкоголя, количество танинов, уровень кислотности и ещё кучу всего))
Таким образом у нас складывается описательный образ одного образца. Запоминаем его. И так повторяем много сотен и тысяч раз (не за раз, разумеется) Таким образом мы формируем в голове собственную библиотеку вин. Вычленяем общие черты для отдельных регионов, сортов, производителей. Чем больше вы дегустируете анализируя, тем больше у вас в голове появляется собственных маяков (особых примет) для разных вин. И потом когда вам это вино попадётся вслепую, вы сможете его опознать по этим «маякам».
Банальный пример - если совиньон блан собрать слегка недозрелым, в вине появляется очень необычный аромат котиков)) точнее кошачьего лотка ) пипи де ша - как говорят французы. Да, звучит странно, но это такая фишка))
Совиньон сорт с родиной во Франции. Выращивается, в основном, в двух регионах - Луара и Бордо. Ещё до недавнего времени он там не вызревал в полной мере и частенько давал по итогу кошачьи ароматы в вине. Вот вам самый простой пример маяка - чувствуем кошек- очень вероятно что это совиньон блан выращенный в прохладном европейском климате.
Так же есть свои приёмы для определения возраста вина и процента алкоголя. Ну а чтобы определить конкретного производителя, надо чтобы вина этой винодельни вы пробовали ранее и хорошенько их запомнили, чтобы потом у вас чётко всплыл этот вкусо-ароматический профиль в памяти.
Так например однажды было и со мной, когда я во время пандемии от скуки подал заявку на участие в конкурсе слепой дегустации. Я получил бутылку белого вина без опознавательных знаков и стал над ней думать) почти сразу я понял что это за сорт. Потом я по некоторым ароматическим нюансам уже было определил страну и регион, но попробовав понял что уровень алкоголя выше, чем обычно. Значит вино сделано южнее. И потом перепробовав его ещё несколько раз, до меня дошло, что я знаю это вино! По счастливому совпадению мне попалась позиция, которую я некоторое время продавал в ресторане по бокалам и неоднократно его пробовал. Поэтому я выбил сто из ста. Назвал страну, регион, сорт, год, производителя, %алкоголя и получил место в полуфинале.
Получается - невозможное возможно) и у вас получится, если очень захотите 😉

Спасибо за внимание, искренне ваш…

Итак, мой вчерашний ночной пост, написанный больше от скуки, вылился в живое обсуждение многих моментов связанных с вином. Спасибо за тёплый приём, Пикабуняне!))

Не успеваю всем ответить на вопросы в коментах, простите кого обделил вниманием. Но пожалуй, чаще всего, мелькает вопрос о полусладком. Объединить эти комментарии можно примерно в такую фразу : я не могу пить сухое/полусухое и что с полусладким не так?
Постараюсь ответить

Итак, сладкий это самый понятный из базовых вкусов. Это заложено в нас на генетическом уровне ещё много миллионов лет назад. Сладкий - значит спелый. Спелый - значит можно есть. Любого ребёнка не надо уговаривать съесть конфету/спелый банан/печенье. Он и без вас уже согласен. А вот такие вкусы как например кислый и горький являются для мозга сигналом - что-то тут не так. Возможно продукт опасен и ядовит. Но человечество давно разобралось, что есть можно, а что нельзя. И в кислых и горьких продуктах может содержаться масса полезных веществ. И для того чтобы начать эти вещества получать, нужно немного воспитать свои рецепторы и свой «вкус». Это касается как и продуктов питания, так и вина. Сахар в вине очень сильно нагружает ваши рецепторы. Вы их попросту не слышите. И не зря десерт мы едим в конце трапезы, а не в начале. Наевшись сахара, наш организм получит быстрое насыщение и суп будет уже не интересен и не так вкусен. Получается мама зря простояла три часа у плиты))
Ещё один важный момент - алкоголь, как ни крути, это яд для организма. Сахар тоже. Сахар + алкоголь = двойной удар по печени) (прям слоган для билборда с социалкой) Вывод из всего вышесказанного - Сахар чмо!

Теперь соотнесём это с вином. Так как при наличии сахара в вине, ваши рецепторы забиваются наглухо им же, соответственно над качеством вина можно сильно не париться. Всё равно кроме сладости ничего не почувствуете. Соответственно- берём поле, засаживаем лозами с широким междурядьем (чтоб трактор мог проехать и полить химозинкой от вредителей) выжимаем максимальную урожайность с лозы (получаем сладкое и водянистое сусло), собираем машинами, прессуем максимально много сока, сбраживаем, добавляя коммерческие дрожжи (чтоб пахло повкусней на выходе) добавляем сахарку при необходимости и разливаем по бутылкам. Джаст бизнес, ничего личного. Себестоимость- копейки, пьют мегатоннами, потому что компотик. (Самая продаваемая категория вина в супермаркетах- полусладкое за 350 руб)
С сухим же вином, так не прокатит. Тут всё сложнее. Чтобы покупатель не вылил его в раковину, придётся заморочиться над качеством ягоды, следить за технологическим процессом, покупать дорогие ферментаторы, обновлять парк бочек, следить за биологией на винограднике и т.д. и т.п. в общем потратить гораздо больше времени и энергии, чтобы на выходе получить красивое вино с балансом кислот, алкоголя, танинов и прочих параметров.

Соответственно спрашивать сомелье почему он не пьёт и не рекомендует полусладкое, равносильно спросить у оперного певца почему он не исполняет Бузову)))

В общем простите за длиннотекст 😅
To be continued 😉