Дорогие бургероманы!
Хочу поведать вам трогательную историю о томной ностальгии по "совковому" общепиту...
Сформированный в вашем воображении образ "совдеповской столовки", несколько не соответствует оставшейся в прошлом реальности.
Самое яркое из памяти, по общепиту Ленинграда:
- Пышечные! Вы можете представить наполненную жирной сочностью мучную сказку, обильно осыпанную сахарной пудрой? А незабываемая сладость советского молотого кофе? Ха! Можно презрительно назвать его "помоями", но, даже сейчас, наслаждаясь чашечкой ароматнейшего напитка из кофе свежайшего помола, я утверждаю, что горячие пышки надо запивать только волшебным варевом из смеси ячменя, цикория и мечты о Бразилии!
- Для ценителей более здорового питания, для продвинутых гурманов открывала свои двери и наполняла сдобой печи Пирожковая на Невском! При невозможности использовать усилители вкуса и ароматизаторы "идентичные натуральному" Маши и Гали в белых колпаках без символики ( какой моветон!) стряпали такие пироги, что уходящие "в закат" быстроедальни не смогут повторить никогда!
А! Да! Кофейный напиток для запивания допускался, но чай казался предпочтительней.
- Пельменные! Это для будничного насыщения! Пельмени со сметаной, майонезом, уксусом.... перец на столике....
- Пивные! Креветки на Грибоедовском канале, пиво в кувшине! Наборы из соленых сушек и скумбрии на Маяковской, пиво в бутылках...А Белая лошадь!...хотя это уже ресторан, опустим.
- А как продуманно располагались крохотные закусочные? Идешь, бывало, пешим маршрутом по немноголюдным, но красивейшим кварталам Северной Пальмиры, вчерашний хмель от празднования... да не важно чего, начинает прижимать к земле. А, вот! Волшебная дверь!
-"По сто?"
-"Да, сегодня без фанатизма, сегодня насыщаемся культурой, закусочку полегче и минералочки."
И вновь ты бодро шагаешь, и с легкостью споришь о влиянии строительства доходных домов в Северной столице на развитие архитектуры ненецких кролиководческих хозяйств.
А когда приходит понимание, что аргументированию твоих доводов мешает отсутствие горючего, как по щучьему велению предстает самый нужный, самый важный, самый лучший образец родного общепита. И уже, понятно, по сто пятьдесят. И давай вот это мясо в горшочках!
Сколько километров можно было так прошагать! Сколько увидеть невиданного, постигнуть непознанного!
- А бутерброды с черной икрой и коньяк в театральном буфете?
А кулинарии Воронежа? А блинная в Гурзуфе?
Да! Мебель и кафель были ужасными! Но их и не существовало других! Английские уютные пабы оснащались сотни лет! Передовые технологии производства ширпотреба были не доступны для нас тогда.
Но! Было! И было вкусно. И было чисто.
Однако, местами еще имелись недостатки...
