Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Пройдите все испытания в игре кальмара второго сезона

Игра в кальмара 2: новые испытания

Аркады, Казуальные, Для мальчиков

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • SergeyKorsun SergeyKorsun 12 постов
  • SupportHuaport SupportHuaport 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня

Сыр + Сыроделие

С этим тегом используют

Еда Рецепт Кулинария Юмор Видео рецепт Вертикальное видео Приготовление Сыровар Молоко Все
165 постов сначала свежее
70
Real.Cheese
3 года назад
Кулинарная мастерская

Эксклюзивное видео из Валаамского монастыря⁠⁠

Как красиво созревать сыр

Сыр Еда Сыровар Сыроделие Сыроварня Кухня Кулинария Молоко Подвал Видео Монастырь Валаамский монастырь Технологии
36
524
Real.Cheese
3 года назад

Резка сырного сгустка⁠⁠

Вот так делается сыр.

Сначала сыр превращают в своего рода "желе" - сгусток. Потом режут на кусочки - сырное зерно, которое потом выкладывают в формы.

Сыр Сыроделие Еда Технологии Сыроварня Сыровар Видео Вертикальное видео
89
Real.Cheese
3 года назад

Ешь такой сыр 3 раза в день и живот болеть не будет!⁠⁠

Сыр называется Casu Marzu (в переводе "гнилой сыр"). Делают его на острове Сардиния и там же едят) Законом его запрещено делать, но его все равно по-тихому делают.

Мужики на видео говорят, что он очень вкусный).

А ты стал бы его есть? Голосуем!

Показать полностью
Сыр Сыроделие Еда Кулинария Мужская кулинария Сыровар Шок Италия Итальянская кухня Сардиния Червь Вкусно Вкусняшки Сыроедение Cheese Видео
27
6
Real.Cheese
3 года назад

Сыр, которого вы ещё не видели⁠⁠

Сыроделие Сыр Сыроварня Сыровар Видео Еда Кулинария
14
13
pavsergeevich
3 года назад

Конкурс «Лучший сыр России - 2021»: Итоги!⁠⁠

В рамках фестиваля «Сыр! Пир! Мир!», который прошел на территории Истринской сыроварни Олега Сироты «Русский пармезан» состоялся пятый юбилей конкурс российских сыров «Лучший сыр России 2021». В конкурсе приняло участие более 200 сыроварен и 1000 образцов сыра со всей России.


Сыры были оценены в 12 категориях (свежие сыры, полутвердые сыры, сыры с мытой корочкой, сыры с голубой плесенью, сыры с белой плесенью, выдержанные сыры, козьи твердые сыры, козьи мягкие сыры, сыры с добавками, сыры с комбинированной плесенью, овечьи сыры, прочие сыры).

Конкурс «Лучший сыр России - 2021»: Итоги! Сыр, Фестиваль, Конкурс, Сыроделие, Еда, Вкусно, Рейтинг, Длиннопост

Жюри отборочного этапа состояло из более чем 100 экспертов по сырам, молочной отрасли, руководителей сырных лавок, школ сыроделия, закупщиков сетей, компаний импортеров сыров, поваров, винных экспертов и блогеров. Только 8 образцов сыра получивших наивысшие баллы среди дегустационных комиссий вышли в финал.

Конкурс «Лучший сыр России - 2021»: Итоги! Сыр, Фестиваль, Конкурс, Сыроделие, Еда, Вкусно, Рейтинг, Длиннопост

Жюри финала состояло из авторитетных экспертов отрасли (см. ниже).

По итогам финала лучшим сыром России 2021 стал: «Валансе» от сыроварни ТМ "Митина дача" из Костромской области.

Конкурс «Лучший сыр России - 2021»: Итоги! Сыр, Фестиваль, Конкурс, Сыроделие, Еда, Вкусно, Рейтинг, Длиннопост
По словам главы жюри Александра Крупецкова: «Победил очень достойный образец! В этом году, несмотря на пандемию и закрытие границ, удалось собрать великолепное экспертное жюри, среди которых мы видим преподавателей школ сыроделия, сырных сомелье, сыроваров-призеров международных конкурсов и руководителей сырных предприятий и магазинов».

Лучший сыр России 2021 будет представлен 12-14 сентября на Конкурсе сыров в рамках Международного сырного салона Mondial du Fromage в городе Тур (Франция)

Конкурс «Лучший сыр России - 2021»: Итоги! Сыр, Фестиваль, Конкурс, Сыроделие, Еда, Вкусно, Рейтинг, Длиннопост

Сыры получившие «Гран-при» на конкурсе «Лучший сыр России 2021»:


• Свежие сыры. Сыр Бонжур. Ремесленные сыры Алексея Андреева. Тульская обл.

• Полутвердые сыры. Сыр Российский (выдержка до 6 месяцев). ЗАО "Совхоз имени Ленина" Московская область.

• Сыры с белой плесенью. Сыр Бочонок. Fromage de Louis. Воронежская область, Богучарский район.

• Выдержанные сыры. Сыр Грюйер Патрис Норман (выдержка от 7 месяцев). Филимоново Раздолье. Ярославская область.

• Козьи твердые сыры. Сыр Пьяная коза. Сыроварня Ольги Кошелевой. Республика Чувашия.

• Козьи мягкие сыры. Сыр Валансе. ТМ "Митина дача". Костромская область.

• Овечьи сыры. Сыр Пале де бреби. Ремесленные сыры Алексея Андреева. Тульская область.

• Прочие сыры. Сыр Монтазио. Ферма48 (СПК Авангард). Липецкая область.

• Сыры с мытой корочкой. Сыр Реблошон. Country Kraft. МО Егорьевск

• Сыры с голубой плесенью. Сыр Стилтон, козье молоко. FROMAGELLE частная сыроварня. Саратов.

Конкурс «Лучший сыр России - 2021»: Итоги! Сыр, Фестиваль, Конкурс, Сыроделие, Еда, Вкусно, Рейтинг, Длиннопост

Жюри финала:


Галина Данард (Франция) — член Федерации Фромажеров Франции, основательница сырного магазина-бара в Париже «Fromagerie Danard», создатель проекта «Partout Fromage», преподаватель школы фромажеров IFOPCA в Париже и Академии Сыра в Лондоне, а также автор книги по истории сыроделия на французском языке.


Иван Новелли (Италия) — итальянских технолог с 27-летним стажем, более 20 лет работал на итальянских сыроварнях "Venzone" и "Latteria Tradizionale Friulana.


Джулиано Роверси (Италия) — 25 лет занимался производством Пармиджано Реджано в Италии.


Андреас Аллербергер (Германия) — немецкий технолог с 10-летним опытом работы с сыром в компаниях Gebrüder Woerle и Bergader Privatkäsere производителях полутвердых, твердых, плавленых, ломтевых и мягких сыров. Окончил университет в Кемптене, Бавария, по специальности «производство сыров». Сейчас он - руководитель проектов «ЭкоНива-Продукты питания».


Фурсин Александр (Россия) — преподаватель школы сыроделия "Сырное ТриО". Технолог сыроварни "Country craft".


Денис Руденко (Россия) — винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье, член «Союза сомелье и экспертов России», член попечительского совета «Союза виноградарей и виноделов России», судья международных дегустационных конкурсов.


Татьяна Данилина (Россия) — работает в крупном международном холдинге, производящем сыры во всем мире, в том числе и в России. Занимается организацией мероприятий по продвижению французских сыров, сотрудничает с французскими шеф-поварами и сырными сомелье, победителями Национального конкурса «Лучший сомелье Франции» и международного Caseus Awards.


Информация с wineit.ru

Показать полностью 5
[моё] Сыр Фестиваль Конкурс Сыроделие Еда Вкусно Рейтинг Длиннопост
25
27
Shevski
Shevski
3 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Как правильно пожарить Халуми дома. И парочка интересных фактов про него⁠⁠

Национальный кипрский сыр Халуми достаточно давно известен в мире. Традиционно изготавливается из овечьего молока, но из за малого количества и как следствие,высокой стоимости овечьего молока, его  стали  чаще производить из коровьего. Производится в форме полумесяца. Такая форма достигается путем сложения пополам круглой лепешки из сырного теста. 

Зачастую в сыр  добавляют свежую мяту. Говорят, что от этого вкус становится свежее и интереснее. Я не заметил разницы, честно. Я варию халуми и с мятой и без нее. Разницы во вкусе не нашел. Пробуйте сами, может у вас получится найти эту разницу.

Халуми наверное единственный сыр который можно заморозить на год , потом разморозить, пожарить и съесть без ущерба для вкуса. Употребляют халуми в жареном виде либо как самостоятельное блюдо, либо как добавку в овощные салаты. На родине халуми Кипре его едят с арбузом. Не пробовал, наверное интересное сочетание. Надо попробовать как ни будь. Жарить халуми можно как на решетке на гриле так и на сковородке. Не бойтесь , он не растает. При изготовлении, лепешки из сырного теста варят при температуре 85С, (обычный сыр готовят примерно при35-40С) , поэтому халуми не боится высоких температур и не течет при жарке. По мне, это один из самых оригинальных и вкусных сыров. Кстати название "Халуми" запатентовано Кипром, а сам сыр признан национальным достоянием Кипра. Выношу на ваш суд один из множества способов жарки халуми собственного изготовления.

Приятного всем аппетита

С благодарностью за подписку на мой ютуб канал https://www.youtube.com/channel/UC3ZjduhnYgpXd1CrLjsGk1w/fea...

Для оперативной связи и вопросов связанных с сыроделием и не только

https://vk.com/sashacheese

Показать полностью 1
[моё] Сыр Сыроделие Видео
25
196
Shevski
Shevski
3 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень⁠⁠

Добрый всем день. Я вернулся из отпуска и с новыми силами приступаю к работе. В этой статье рассмотрим какие есть варианты покрытий для сыра. Вернее какими я пользуюсь.

Итак, какие сырные корочки съедобны, а какие не очень.

Первая и самая распространенная это пищевой латекс. Бывает разных цветов. Образует воздухопроницаемую пленку на поверхности сыра. Защищает сырную голову от пересыхания, сохраняя влагу в сыре. Используется для покрытия сыров типа Российский, Голландский, Маасдам и прочих полутвердых сыров этой группы.  Условно съедобен (тк пищевой) но на вкус горький и невкусный. Лучше при употреблении сыра убирать латекс с корочки. На видео процесс покрытия латексом головы Российского сыра. Толщина покрытия доли миллиметра. На больших производствах это делают с краскопульта.

Второй тип корочки -натуральная корка. Сыр вызревает без покрытия. Со временем (пару недель) поверхность головы сыра теряет влагу и подсыхает как бы запечатывая остальную мякоть сыра. Получается как  молочная консерва). Что бы корочка в процессе вызревания не потрескалась, ее можно натирать оливковым или подсолнечным маслом.Для предотвращения появления плесени время от времени корочку обтирают слабоуксусным раствором. Толщина такой корочки может достигать нескольких миллиметров. Так созревает например знаменитый Пармезан. На фото показаны разные стадии созревания сыра в натуральной корке. Как она выглядит через месяц,два,три, пять,шесть. Конечно эта корочка съедобна и очень вкусна.

Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень Сыр, Сыроделие, Плесень, Видео, Длиннопост
Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень Сыр, Сыроделие, Плесень, Видео, Длиннопост
Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень Сыр, Сыроделие, Плесень, Видео, Длиннопост
Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень Сыр, Сыроделие, Плесень, Видео, Длиннопост
Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень Сыр, Сыроделие, Плесень, Видео, Длиннопост

а вот в разрезе

Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень Сыр, Сыроделие, Плесень, Видео, Длиннопост

Третий вариант - мытая корка. Это когда в процессе вызревания сыр периодически натирают влажной тканью смоченной в слабеньком соляном растворе  и процесс созревания сыра происходит в повышенной влажности. В результате этих манипуляций на поверхности сыра развиваются Brevibacterium linus, в простонародье именуемые Бревибактерии или просто Бревики. Это теже самые бактерии которые дают запах мокрой тряпки, хотя например французы именуют этот запах "запах ног Бога".  Колонии Бревиков, находящихся на поверхности сыра немножко размегчают натуральную корочку, сохраняя на ней влагу и придавая сыру незабываемый аромат и вкус. Такой способ вызревания используют для выращивания знаменитого швейцарского Грюйера или не менее популярный итальянский Таледжио. Корочка конечно же съедобна и очень вкусна. На видео процесс намывки корочки у таледжио и ее трансформация корочки под воздействием бревиков

Так же есть сорта сыров с корочкой покрытой плесенью. Например Камамбер или Лангр. На фото Лангр в котором совмещены два вида корочки -мытая и плесневая. 

Какие сырные корочки съедобны, а какие не очень Сыр, Сыроделие, Плесень, Видео, Длиннопост

Плесень вносят искусственно в процессе производства сыра и при созревании сыра создают температурный и влажностный режим идеальный для размножения плесени на поверхности сыров. В сырах типа Бри, Камамбер, Лангр за создание этой плесневой шубки отвечает Geotrichum Candidum, или сокращенно  ГЕО. Именно эти бактерии создают красивую белую шубку на поверхности сыра. Так же они отвечают за грибной запах и этот неповторимый вкус настоящего сыра с белой плесенью.

С благодарностью за подписку на мой Ютуб канал о сыроделии и процессах с ним связанных https://www.youtube.com/channel/UC3ZjduhnYgpXd1CrLjsGk1w

С удовольствие отвечу на любые вопросы связанные с сыроделием в комментариях или на своей страничке во Вконтакте https://vk.com/sashacheese

Показать полностью 7 1
[моё] Сыр Сыроделие Плесень Видео Длиннопост
60

Попробовать мобильный офис

Перейти
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

Мобильный офис до 100 тысяч рублей⁠⁠

Ноутбуки используют не только для работы: на них смотрят сериалы, редактируют фото, запускают игры и монтируют ролики. Поэтому теперь требования к устройству такие: быть легким для дороги, надежным для горящих дедлайнов и стильным, чтобы не прятать в переговорке. А еще — легко работать в связке с другими гаджетами.

Протестировали TECNO MEGABOOK K15S вместе со смартфоном TECNO CAMON 40 и наушниками TECNO в рабочих и бытовых сценариях от Zoom-звонков до перелета, а теперь рассказываем, как себя показала техника.

Первое впечатление от дизайна ноутбука

Первое, что заметно — это вес. При диагонали 15,6 дюйма и полностью металлическом корпусе K15S весит всего 1,7 кг. Это примерно на 15% меньше, чем аналоги. Устройство не обременяет ни в офисе, ни в такси. Ноутбук поместился в стандартный городской рюкзак, было удобно достать его в кафе за завтраком и по дороге в такси, чтобы быстро отработать клиентские правки.

1/4

Дизайн сдержанный, без ярких акцентов, с матовой поверхностью. Правда, на ней остаются следы от рук. Так что если приходится постоянно открывать ноутбук в присутствии клиентов или партнеров, лучше купить прозрачный кейс. Визуально и тактильно устройство ощущается надежно: не выскальзывает и не двигается по столу, благодаря специальным резиновым накладкам на задней части.

Шарнир работает мягко: чтобы открыть крышку даже одной рукой, не нужно придерживать корпус. Чтобы показать коллеге или клиенту презентацию, достаточно раскрыть экран на 180°. Это удобно и для работы лежа, и для подставок, которые требуют определенного угла обзора.

Также отметим 9 портов: USB-A, USB-C, HDMI, слот для карты памяти — можно забыть о переходниках.

В TECNO MEGABOOK K15S предустановлен Windows 11. Ноутбук готов к работе сразу после включения. Никаких лишних установок и обновлений. Все настроено и оптимизировано для вашей многозадачности.

Экран: яркая картинка и комфорт ночью

Экран — 15,6 дюйма, IPS-матрица с разрешением Full HD. Углы обзора отличные: изображение остается четким, даже если смотреть сбоку, цвета не искажаются. Есть антибликовое покрытие. Тестировали ноутбук при разном освещении: можно спокойно работать у окна. Когда солнце бьет прямо в экран, текст по-прежнему остается читаемым, картинки не искажаются. Это редкость в бюджетных моделях.

1/2

Неважно, работаете вы ночью или играете, выручит клавиатура с регулируемой четырехуровневой подсветкой. При среднем уровне в темноте все видно, глаза не устают. Из плюсов для тревожных людей: включали ноутбук в самолете и электричке, никто вокруг не жаловался на яркость. Все регулируется кнопками, не нужно лишний раз заходить в настройки.

Стеклокерамический крупный тачпад — 15 см. Он не залипает, не промахивается, срабатывает с первого касания. Не возникает дискомфорта, даже если несколько часов редактировать документы без мышки. После перехода с других устройств немного непривычно, что тачпад работает в двух направлениях: нижняя часть отзывается нажатием, верхняя — касанием.

В кнопку питания встроен сканер отпечатка пальцев. К нему можно быстро привыкнуть, особенно если сидишь в опенспейсе или работаешь в дороге. Один легкий тап пускает в систему даже с мокрыми руками. Безопасно, удобно и не нужно постоянно вводить пароли.

Производительность: рендерим видео, открываем вкладки

Ноутбук работает на AMD Ryzen 7 5825U (опционально можно выбрать версию техники Intel Core i5-13420H). Восьмиядерный AMD с поддержкой 16 потоков подходит для ресурсоемких операций вроде рендеринга или работы с большими массивами данных. Встроенная графика Radeon справляется с редактированием видео в Full HD или играми.

1/4

Во время монтажа 30-минутного ролика в DaVinci Resolve и параллельной работе в Photoshop с несколькими большими PSD-файлами система сохраняла стабильность. Не было ни зависаний, ни заметного падения производительности. Ноутбук уверенно держит в фоне 10 приложений одновременно. Если запущены браузер с 20 вкладками, видеозвонок в Telegram, Excel с объемной таблицей и софт для монтажа, система не тормозит и не перегревается. Переход между окнами остается плавным, ничего не «проседает», даже при одновременном скачивании файлов и редактировании видео.

Базовая комплектация включает 16 ГБ оперативной памяти в двух слотах. При необходимости можно легко увеличить этот показатель до 32 ГБ, заменив стандартные модули на более емкие. Помимо установленного SSD на 1 ТБ предусмотрен дополнительный слот, поддерживающий диски объемом до 2 ТБ.

Чтобы во время нагрузки системы охлаждения не выходили из строя, в ноутбук встроен эффективный вентилятор, способный рассеивать до 35 Вт тепла. Устройство не греется, его спокойно можно держать на коленях. Это решение дополнено тремя режимами работы, которые переключаются простой комбинацией клавиш Ctrl+Alt+T. Тихий режим идеален для работы ночью или в общественных местах, сбалансированный подходит для повседневных задач. Производительный, на котором запускали рендеринг видео и игры, практически не шумит.

Автономность: 15 часов без подзарядки

Протестили автономность MEGABOOK K15S в условиях, знакомых каждому деловому путешественнику. Утром перед вылетом зарядили ноутбук до 100% и взяли его в рейс Москва — Калининград. В зале ожидания провели созвон, потом три часа смотрели сериал и в дороге до отеля редактировали документы. К моменту приезда оставалось 40% заряда: хватило бы еще на пару часов продуктивной работы.

1/3

MEGABOOK K15S может автономно работать до 15 часов и позволяет не оглядываться на индикатор заряда. Заявленное время достигается при типичном офисном использовании: одновременная работа с документами в Word и Excel, ведение переписки, видеоконференции, веб-серфинг.

Если все же понадобится, за  час восполняется до 70% батареи. Компактный адаптер мощностью 65 Вт на базе нитрида галлия поместился даже в карман пиджака. Один блок питания заряжает и ноутбук, и смартфон, и наушники. Экономия места: не нужно никаких дополнительных проводов.

Звук, который реально слышно

В TECNO MEGABOOK K15S установлены два мощных динамика по 2.5 Вт. Звук с глубокими низами, без пластикового дребезжания, объемный. Благодаря DTS можно смотреть видео даже в шумном помещении. В тестах специально включали сцены с шагами и выстрелами: локализация настолько точная, что в наушниках нет необходимости.

Та же стабильность и в микрофоне. Благодаря AI-шумоподавлению голос передается чисто. Во время тестовых звонков из оживленного кафе собеседник не услышал ни разговоры за соседним столом, ни городской шум. И все это — на расстоянии до пяти метров.

Кстати, о созвонах. В ноутбуке встроена обновленная камера. Она отслеживает положение лица, а еще есть физическая шторка приватности. Например, можно закрыть шторку для комфортных видеоконференций.

Для тех, кто предпочитает гарнитуру, идеально подойдут беспроводные наушники TECNO FreeHear 1 из экосистемы бренда. Когда не хотелось делиться разговорами с окружающими, подключали их. Чистый звук с акцентом на средние частоты, 11-мм драйверы, которые выдают неожиданную детализацию. Музыку слушать приятно: и фоновый плейлист на телефоне, и вечерний сериал на ноутбуке. Автономно работают наушники 6 часов, с кейсом — до 30 часов. 

1/2

Bluetooth 5.4 обеспечивает стабильное соединение на расстоянии до 10 метров. Удобная C-образная форма разработана специально для длительного ношения — после восьмичасового рабочего дня в ушах не возникает дискомфорта. Наушники поддерживают одновременное подключение к ноутбуку и смартфону. Переключение между устройствами происходит быстро и без заминок.

Через фирменное приложение Welife можно выбрать один из четырех эквалайзеров и отследить местоположение гарнитуры в случае утери. А еще кастомизировать виджет для управления наушниками. Функция настройки персонализированного дизайна доступна для устройств на Android и позволяет гибко изменить внешний вид окна подключения: вплоть до установки фоновой картинки или собственного фото.

Первые пару использований может потребоваться время, чтобы привыкнуть к нестандартной форме вкладышей, но уже с третьего раза они надеваются вслепую за секунду. Что особенно приятно:  собеседники отмечают, что звук от микрофона более приятный и четкий, чем у дорогих известных моделей.

Бесшовная синхронизация со смартфоном

Благодаря функции OneLeap ноутбук синхронизируется со смартфоном TECNO. Подключение происходит за пару секунд: достаточно один раз подтвердить сопряжение. После этого открывается доступ к бесшовному переключению между устройствами — объединенному буферу обмена, дублированию экранов и передаче файлов без кабелей и пересылок в мессенджерах.

Функция выручила, когда нужно было открыть приложение, у которого нет веб-версии. Удобно работает и буфер обмена: скопировал текст на одном устройстве — вставил на другом. Например, код, полученный в сообщении на телефоне, вводится в браузере на ноутбуке. Экономит минуты, а иногда и нервы. А когда в дороге пропал Wi-Fi, ноутбук сам подключился к мобильному интернету через смартфон.

1/2

TECNO CAMON 40 и сам по себе — мощный рабочий инструмент.  Смартфон выделяется камерой высокого качества 50 Мп, ярким AMOLED-экраном 120 Гц и множеством функций, которые упрощают процесс мобильной съёмки и использование искусственного интеллекта TECNO AI.

Телефон работает на HIOS 15.0.1 на базе Android 15.В фирменную оболочку встроен искусственный интеллект:

  • Голосовой помощник Ella. Отвечает на вопросы, помогает с задачами и управлением устройством.

  • Решение задач. Наводите камеру на задачу, ИИ решает ее.

  • AI Редактор фотографий. Интеллектуальная обработка в одно касание.

  • Быстрый поиск. Находит адрес на экране и запускает навигацию, распознает объекты и события, автоматически добавляет их в календарь.

Технические характеристики

  • Процессор и память. 8 ядер, 16 потоков, Кэш L3 16 МБ, частота до 4.5 ГГц Графический процессор AMD Radeon™ graphics SSD 512 ГБ или 1 ТБ, М.2, 2280, PCle 3.0 Nvme DDR4 16 ГБ, 3200 МГц.

  • Дисплей. 15.6", TFT, Full HD (1920×1080), 16:9, 280нит, 45% NTSC, 16.7 млн цветов, 60 Гц, 141 ррі.

  • Веб-камера. 1 Мп, шторка приватности.

  • Порты. 9 портов: 1*TF Card (microSD), 1*HDMI 1.4, 1*USB-A 3.1,

    1*USB-A 3.2, 1*3.5mm аудиовход, *Ethernet RJ45 до 1 Гбит, 2*Туре-С (Full Function), 1*слот для замка Kensington.

  • Другое. Сканер отпечатка пальца в кнопке питания. Клавиатура с подсветкой (4 уровня яркости). Тачпад с поддержкой одновременно 4 касаний.

  • Батарея. 70 Вт∙ч (6150 мА∙ч), Li-Pol, 11.55 B 65 Вт Type-C GaN, 20 В, 3.25 А, кабель 1.8 м (Туре-С-Type-C).

  • Габариты. 17.3 мм (высота), 359.5 мм (ширина), 236 мм (глубина).

  • Вес. 1,7 кг.


Если хотите создать собственную экосистему, в которой технологии подстроятся под ритм дня, попробуйте технику TECNO. Мощный ноутбук, быстрый смартфон и наушники соединяются в единое пространство. Быстрое переключение между устройствами, синхронизация файлов и стабильное соединение без лишних настроек.

КУПИТЬ НОУТБУК TECNO

Реклама TECNO Mobile Limited, Юридический адрес: Flat N, 16/F., Block B, Универсальный промышленный центр, 19-25 Shan MeiStreet, Fotan, New Territories, Гонконг

Показать полностью 17
Электроника Гаджеты Ноутбук Длиннопост
164
Shevski
Shevski
4 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

С чего начать?⁠⁠

Один из самых частых вопросов - с чего начать домашнее производство сыра?

Давайте разберемся в этом.

Самое главное в сыре  это молоко. Первое, что вам нужно сделать , это найти поставщика молока. Сыропригодным считается молоко первого и высшего сортов. Содержание жира  в молоке первого сорта 3,0%  и белка 2,8%, а в высшем сорте жир 3,4% белок 3,0%.

Есть еще несколько условий. Молоко должно быть выдоено не менее 8-10 часов назад и в идеале охлаждено до температуры 4%. Почему для сыроварения непригодно (за редким исключением) парное молоко? Если очень простыми словами ,то дело в том, что молоко задумывалось природой , как питание для новорожденных млекопитающих.  У парного  молока значение  Рн равно 6,85. Это высокий показатель  Поэтому любые искусственно внесенные в парное молоко штаммы бактерий будут работать некоректно. Это можно назвать природным защитным механизмом. Нам нужно подождать пока этот показатель не упадет до значения 6,6 -6,7. А происходит это через 7-10 часов. В идеале, утром нужно варить сыр  из охлажденного молока вечерней дойки. Такое молоко можно поискать на авито,  или съездить на рынок и поискать фермеров там.

Ну с молоком разобрались. Теперь определяемся какие сыры будем варить.

Если мы варим свежие домашние сыры, творог и йогурт (рекомендую начинать именно с этого для того, что бы понимать работу с молоком), то нам необходим минимальный набор инструментов.

Кастрюля емкостью от 8л, венчик кухонный, шумовка, мерная кружка,отрез марли. дуршлаг. термометр с щупом. В общем это все.Имея этот набор инструментов вы сможете сварить адыгейский сыр, свежий домашний сыр,творог, йогурт. Все рецепты можно посмотреть в ютубе на моем канале (ссылка будет в конце поста), или выберите любой другой канал посвященный сыроварению. Рецептов полный интернет.

Научитесь варить простейшие сыры, отработайте рабочий трафик, поймите, нужно вам это или нет. Просто бывает, что захотелось поиграться, а потом понимаешь, что это достаточно тяжелый труд отнимающий много времени и разочаровываешься. А  деньги  уже потрачены.

Если  вы все таки решили заняться более сложным сыроварением и хотите продолжить обучение то вот вам первый совет - НЕ ПОКУПАЙТЕ ПЛАТНЫЕ  ОНЛАЙН КУРСЫ ПО СЫРОВАРЕНИЮ! Вся информация , подробнейшие видео, литература, есть в интернете. Очень много. И все заметьте бесплатно. На этих курсах вам покажут такое же видео, только за деньги. Последний пример таких курсов "11 сыров за 17800" Бред полный. Показывают записанные видеорецепты без какого либо объяснения процессов. Я недавно консультировал по телефону выпускницу этого курса. Человек отдал половину зарплаты ,а знаний ноль. До тех пор, пока сам не пощупаешь сырное зерно, не поймешь, каким оно должно быть на ощупь, ничего не получится.В идеале ехать и обучаться очно. А после этого самообразование. Но только в том случае, если вы занимаетесь домашним сыроварением  для себя и друзей. В случае, если вы решили заняться этим профессионально, то конечно без соответствующего профобразования не обойтись.

Второй совет - не ведитесь на рекламу типа 10кг сыра из 1л молока используя нашу "Чудо -закваску" всего з 1000р. Так не бывает.Как раз наоборот выход сыра в среднем около 10% от количества молока. Можете посчитать сами. Массовая доля СОМО (сухой молочный остаток) в молоке составляет 8,1-8,2% плюс белок, жир 3-4% а остальное по сути сыворотка (читай вода).

За исключением очень влажных и тяжелых сыров типа адыгейского выход сыра не более 10%.

Используйте профессиональные закваски купленные в проверенных интернет магазинах типа Сыромания, Здоровеево.

Третий совет - постарайтесь, по мере ваших финансовых возможностей, использовать профессиональное оборудование и формы.  Пусть процесс приносит вам радость. А это зависит во многом от наличия хорошего оборудования.

Вам понадобятся  - Формы для сыра (старайтесь брать универсальные), нож для резки сгустка, лопаточка для вымешивания зерна, ювелирные весы для дозировки закваски, обычные шприцы для дозировки жидкого фермента, желательно сделать себе формовочный стол. Его можно сделать из обычного пластикового контейнера. Если решите посмотреть мои видеорецепты , то обратите внимание как я его сделал. Стоимость профессионального стола от 30тр, да и не нужен он для формовки одной, двух головок сыра, а из контейнера все тоже самое, но за 500р. Будите покупать закваски и фермент не берите большие дозировки на 1000 л. возьмите минималки. Да , в пересчете на граммы мелкие дозировки конечно подороже, но если вы варите из 10л молока, вы просто не сможете отмерить нужное количество закваски из пакета рассчитанного на 1000л молока. вам придется отмерять милимилиграммы. Так же и с ферментом.

Начните с простых рецептов типа халлуми ,фета, белпер кнолле постепенно переходя к более сложным и все получится.

Ну в общем все. Задавайте вопросы, в меру своих знаний постараюсь ответить.


С удовольствие отвечу на любые вопросы связанные с сыроделием в комментариях или на своей страничке во Вконтакте https://vk.com/sashacheese

Показать полностью
[моё] Сыр Сыроделие Текст
29
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии