Рецепт + Творожные сырки

Глазированные сырки готовятся несложно и из доступных ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ СЫРКОВ:

Творог - 600 гр

Сгущенное молоко - 150 гр

Сливочное масло - 50 гр

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Консервированная вишня без косточек - 100 гр

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Молочный шоколад - 200 гр

Растительное масло - 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я сырки буду готовить при помощи формы.

Поэтому для глазури: Молочный шоколад нужно растопить удобным для вас способом.

К шоколаду добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Глазурь готова.

Этой глазурью покрываю каждую ячейку силиконовой формы и так как глазурь стекает на низ и чтобы в этом месте не было толстого слоя шоколада, я форму переворачиваю (на пищевую пленку) и ставлю в холодильник на 20 минут. Затем достаю и переворачиваю обратно и тогда глазурь равномерно покрывает форму, форму держим в холодильнике до полного застывания глазури.

Для творожной массы все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Творог для сырков лучше использовать сухой и пастообразный (без комочков). У меня домашний сухой и пастообразный творог. Если творог с комочками - протрите его через сито или пробейте погружным блендером.

Для творожной массы: к творогу добавляем сгущенное молоко и хорошо перемешиваем. Я пробивала погружным блендером.

Затем добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.

Творожная масса готова.

Когда глазурь застыла, достаем форму из холодильника и каждую ячейку заполняем творожной массой.

В центре делаем углубление для наполнителя и закладываем консервированную вишню без косточек.

Предварительно я вишню откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и ягоды были сухие.

После того как разложили наполнитель, сверху покрываем творожной массой и все это запечатываем глазурью, т.е каждую ячейку при помощи кисточки покрываем шоколадом.

Излишки глазури убираю кондитерский шпателем и также между ячейками (чтобы из разделить) шоколад убираю бумажным полотенцем.

Чтобы сырки хорошо доставались из формы - их нужно хорошо заморозить, поэтому ставим форму с сырками в морозилку примерно на 5 часов.

Затем сырки достаем из формы и украшаем на свой вкус, у меня воздушный рис.

Сырки ставим в холодильник, чтобы там они разморозились и можно подавать к столу)

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 штук):

творог — 400 гр

яйцо — 1 шт.

овсяные отруби — 40 гр

соль — щепотка

сахар — 50 гр

мука (по желанию) — 1 ст. л.

Сегодня я буду готовить творожные сырники. Они не совсем обычные. Вместо муки я добавляю овсяные отруби. А в качестве панировки использую яичный белок. Для сырников мне понадобится 400 гр творога или две пачки. Один желток. Его нужно отделить от белка. Это можно сделать рукой или ложкой. Соль, сахар и овсяные отруби.

Все ингредиенты я соединяю, массу хорошо перемешиваю и оставляю на пару часов, закрыв пищевой пленкой, чтобы отруби впитали влагу других ингредиентов.

Затем готовлю сковородку и начинаю формировать сырники. Лучшие их сделать овальными, чтобы удобно было смачивать в яичном белке.

Такие сырники получаются очень мягкими, нежными и сочными. Жарить их стоит на сковороде с антипригарным покрытием с добавлением небольшого количества масла. Сливочного или растительного. Например, масла виноградных косточек. Оно имеет высокую температуру дымления поэтому хорошо выдерживает нагревание. Это важный момент, потому что с обычной сковороды такие сырники снимаются плохо. Поэтому, если вы не пользуетесь антипригарной сковородой, то в тесто придется добавить ложку муки. Обычной пшеничной или цельнозерновой. Подойдут также овсяная или рисовая мука.

На подогретой сковороде я растоплю небольшой кусочек сливочного масла и буду выкладывать на нее сырники. Жарятся сырники на медленном огне. Когда низ уже схватиться, станет достаточно плотным, сырники можно переворачивать на вторую сторону. Лучше это делать двумя лопаточками для удобства.

Если использовать растительное масло, то его стоит распределить кисточкой по всей поверхности и затем также выкладывать на сковородку сырники. Обжаривать с двух сторон.

Готовое блюдо подается к столу тёплым с ягодным соусом, медом или сметаной. С теми добавками, которые вы любите.

Приятного вам аппетита!