Красная икра + СССР

ИСТОЧНИК

Сегодня это очень дорогой деликатес, который не многие-то и пробовали. А когда-то черная икра продавалась повсеместно, да не дешево, но все-таки вполне доступный продукт. Как же ее добывали, ели и почему многие люди из того времени ее ненавидят…

Зернистая икра осетровых рыб, вырабатываемая в СССР, по праву считалась лучшей в мире, а словосочетание «черная икра» было одной из главных ассоциаций с нашей страной.

После первой мировой и Гражданской войны никому особо дела не было до осетров, которые расплодились в больших количествах

А приступив к их вылову и дальнейшей продаже за рубеж, молодой тогда еще Союз смог вести индустриализацию небывалыми темпами

Пушнина, нефть, лесоматериалы и конечно же икра — основные «киты» советского экспорта.

В 1929 году СССР экспортировал почти 800 тонн черной икры, за что получил 15 миллионов долларов (почти миллиард долларов в пересчете на современный курс).

Известные и знаменитые люди, такие как, например, Федор Шаляпин, обожали икру и всячески демонстрировали как они ее едят, чем еще больше подогревали интерес к ней

В Европе икрой закусывали шампанское. в России водку

1947. Банки с икрой с Кировского рыбного хозяйства в Азербайджане готовы к экспорту

Двухкилограммовые банки с икрой, Астраханский завод

Кстати, черную икру добавляли в паек военных летчиков и подводников во время ВОВ как продукт, особенно богатый жизненно важными витаминами и микроэлементами.

Сохранились воспоминания людей, переживших блокаду Ленинграда, как их спасла именно икра — единственный продукт, остававшийся в магазинах в началу блокады.

Рыба в СССР стоила дешево, килькой и минтаем кормили кошек, никто даже не думал употреблять эту рыбу в пищу

На рыбных прилавках практически всегда присутствовала икра — красная и черная

В 1960 году 93% всего производства осетровой и белужьей икры приходилось на Советский Союз.

В год смерти Сталина чёрная икра была дешевле, чем сегодня, перед Первой мировой войной или в 1970-е. Номинальная потребительская цена в Москве на чёрную осетровую икру в 1953 году была в 8 раз выше, чем в 1913-м.

В середине семидесятых, начале восьмидесятых терапевты часто рекомендовали давать детям с низким гемоглобином и железом черную икру

1958. Рабочие упаковывают икру на консервном заводе

В советское время мои дед и бабушка жили в деревне. Надо сказать, что деревня была не простая, а был это колхоз, у которого была огромная свиноферма известная на весь Союз. Каждое лето я естественно проводила в этом колхозе.

Обычный летний день, 1987 год, дед приехал с работы на обед. Трудился он в этом колхозе главным инженером. Сидит ест у открытого окна, тут под окно подбегает его знакомый со словами:

-Петрович, бросай всё на хер, поехали скорее на свиноферму, там что-то очень важное для тебя.

Дед по виду этого мужика понял, что действительно важное и безотлагательное дело, наскоро доел и уехал.

Возвращается вечером дед, зовёт нас с бабушкой и ставит перед нами пять трёх литровых банок красной икры, открывает одну из них, даёт нам с бабушкой по большой ложке и говорит есть. Мы смотрим на него очень вопросительно. Дед говорит, что пока мы от пуза не наедимся, ничего рассказывать не будет. В общем, мы с бабулей слопали очень много, я аж дышать не могла. Тут дед нам раскрыл «страшную тайну» откуда он взял столько икры. На свиноферму присылали в бочках с разных производств еду для свиней, которую списывали по сроку годности. Так вот на одном из рыб.заводов перепутали бочку со списанной рыбой с бочкой прекрасной красной икры. Когда Михалыч (тот, который деда срочно позвал), вскрыл бочку и обнаружил «подмену», решил он, что самому ему столько не съесть и, что он поделится этим добром с самыми близкими ему людьми. Речи о том, чтобы про такую ошибку сообщить, даже и не шло.

Я была очень рада, что мой дед оказался в числе этих людей, с которыми Михалыч решил поделиться. Ели мы эту икру всё лето и каждый день, даже подташнивать начало. Дед в августе уже разговаривал с бабушкой словами из «Белое солнце пустыни»:

- « Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я её каждый день, проклятую, есть. Хоть бы хлеба достала… »

После того, как мы всё это «богатство» слопали,  я больше никогда в жизни не ела икру, видеть её не могу до сих пор😂😂😂