Еда + Кафе

Да, вы не ослышались. Не покидая столицы, даже в пределах Садового кольца, фактически я пообедал в солнечной Киргизии. Сейчас расскажу, как это получилось.

Мало кто знает, что при посольстве Республики Кыргызстан на Большой Ордынке есть симпатичное аутентичное кафе «Ордо». У него нет ни вывески, ни указателя, о его существовании знают лишь граждане этого государства и гастроэнтузиасты вроде Беспечного Едока.

Попасть туда может любой желающий. Вход на углу Большой Ордынки и Погорельского переулка. Вот входите прямо в эту дверь и вы на месте.

Внутри сориентируетесь, не заблудитесь. Кафе располагаются на первом этаже, окна выходят на Погорельский переулок.

Если вам интересна кухня Средней Азии, то, конечно же, стоит изучить основное меню и попробовать эти блюда. Кроме того, там можно попробовать местные десерты и знаменитый киргизский коньяк (по довольно гуманной цене из-за отсутствия торговых пошлин – мы же на их территории). Но моя цель – бизнес-ланч. Стоит он сейчас 590 рублей.

В рубрику «Московский бизнес-ланч» я собираю интересные комплексные обеды в столичных предприятиях питания. Где можно пообедать вкусно, интересно, необычно – и желательно недорого. Ланч – лакмусовая бумажка не только конкретного заведения, но и общепита в целом. Поэтому я обожаю этот жанр.

Важный момент для тех, кто решит посетить кафе. Банковские карты не принимают. Только наличка или перевод по номеру телефона. Будьте готовы к этому нюансу.

Итак, начало бизнес-ланча, который мне предложили в кафе «Ордо», едва ли можно назвать таким уж колоритным. В качестве закуски – крабовый салат в лучших традициях русско-советской кухни.

Лично у меня возникло ощущение вкуса детства, сразу вспомнились праздничные застолья. Что-то такое родное, близкое и одновременно далёкое. Как я выразился, понятно?

На первое – русский народный суп солянка.

Со сметаной. Выглядит несколько скучновато, согласитесь.

Я не поленился и заглянул в галерею своего телефона. Дело в том, что это место я открыл для себя давно, и уже неоднократно обедал в «Ордо». Решил сравнить с тем, что было у меня на столе больше двух лет назад. И вот что нашёл. Март 2023 года.

Цены однозначно сравнивать не буду (чтобы не разрыдаться), но посмотрите какой была та солянка! Кстати, салат в тот раз тоже был крабовый.

Но и эта солянка тоже вполне съедобная.

Меня вполне устроила.

Переходим к основному блюду. Я даже записал, как оно называется (меню ланчей в заведении, разумеется, нет – вся коммуникация в разговорном жанре): дымляма. Она же дым-дама, традиционное блюдо Центральной Азии.

А вот это уже по-киргизски. Тушёные овощи с отборной говядиной. Вкусно, сочно, сытно.

Подобное блюдо есть во многих культурах. У нас оно называется рагу, в Северной Африке – тажин. Только приправы разные и способы приготовления.

Дымляма мне понравилась. Мой любимый жанр, простая деревенская пища.

К обеду прилагается половинка свежей тёплой лепёшки и десерт.

Десерт оказался тоже знакомым – это медовик. Вполне приличного качества, хоть и выглядит не самым аккуратным образом.

Напиток не сфотографировал. Компот как компот. Если бы я знал, что к обеду прилагается десерт (официантка его не озвучила при перечислении состава ланча, видимо, десерт по умолчанию), взял бы горячий чай – на выбор чёрный или зелёный.

Обед за 590 рублей в кафе «Ордо» мне показался достойным. Я побывал в аутентичном и практически секретном (теперь и вы его знаете) месте. Мне было вкусно и уютно. Официанты милые и доброжелательные, обстановка приятная. Думаю, этот обед стоит своих денег. А вы как считаете?

Делитесь адресами интересных предприятий питания! Буду рад попробовать что-нибудь новое.

У меня до сих пор в памяти всплывают ярчайшие примеры того, как раньше обстояли дела с общепитом.

- Вход в ресторан при гостинице "Минск" на Горького, где всегда была вставлена в рамке из молочного плексигласа надпись "Мест нет". (Места там были всегда для всех, кто показывал швейцару пятирублевую купюру.)

А люди всё спорят – шаурма или шаверма? Шах и мат, дорогие! ШОУрма!

Ваши предположения, какое представление нас здесь ждёт?

Это одно из моих самых любимых мест в московском общепите. Ведь кафе или ресторан – не только приём пищи, но и настроение. А тут мы, не покидая Москвы, попадаем в Стамбул, в гости к доброжелательному хозяину и умелому повару. Таково моё личное впечатление.

Раньше это место называлось «Турецкая лавка» (я его так по привычке и упоминаю, когда меня спрашивают о необычных предприятиях питания в центре Москвы). Но относительно недавно вывеска сменилась, и нынче заведение носит имя своего хозяина – «Дядя Осман». Думаю, правильно. Осман – человек общительный, завсегдатаи знают к кому идут выпить настоящий турецкий кофе/чай или съесть чечевичный супчик. Теперь он сам стал, так сказать, брендом.

Возможно, вы слышали о том, что Красного Октября в том виде, который мы знаем (архитектурный комплекс фабричных зданий из красного кирпича, построенный на рубеже XIX и XX веков), скоро не будет. Часть бывшей шоколадной фабрики, примыкающей к Патриаршему мосту, уже снесли, вовсю работают высотные краны и шумят строительные машины. В ближайшее время доберутся и до основных корпусов, которые, на мой взгляд, важная часть исторического облика столицы.

На этом месте построят элитный жилкомплекс в «европейском стиле» (на строительных ограждениях изображены будущие здания – по-моему, совершенно безликие) с видом на Храм Христа Спасителя и Кремль. Мне очень грустно, что частичку моей Москвы уничтожают прямо на глазах.

Вот примерно в таких расстроенных чувствах я решил прогуляться по переулкам Красного Октября и заглянуть к дяде Осману.

Точный адрес: Болотная набережная, 3 стр. 2. Это на самом южном краю острова, напротив памятника Петру и Императорского Яхт-клуба. Чуть правее от магазина «Алёнка».

Рейтинг на Яндекс картах – 4.6 (на основании 506 оценок). На мой взгляд, незаслуженно низкий. Я полистал отрицательные отзывы, чтобы понять, что людям не понравилось. Обслуживание – недостаточно приветливое (у меня с этим ровно наоборот) и слишком неторопливое. Хм, там нет блюд, которые долго готовятся. Но темп неспешный, и это часть восточного колорита. Кто-то пишет, что отравился. Раздражает громкая турецкая музыка (при мне она не была громкой, но её наличие очень оправдано). Официантка «плохо говорит на государственном языке» (видимо, по-русски). Не разрешили пить свои напитки (пришли со стаканчиком кофе, а тут свой). Кому-то хозяин показался чересчур эмоциональным и даже грубым...

Мне кажется, что люди, которые испытали здесь неприятные эмоции, просто вошли не в ту дверь. Не оправдались какие-то ожидания, вот и разозлились. Очень жаль.

Тогда на всякий случай предупрежу. Не стоит сюда идти с высокомерием и ожиданием того, что вас оближут с ног до головы. Это не туристическое кафе возле турецкого отеля «всё включено», тут немного другой дух. Вы попадаете в другую культуру, попробуйте в неё влиться (хотя бы на время), а не давить своей.

Удивляюсь, как можно было не найти общий язык с Османом. Сколько раз я тут ни был, он всегда доброжелателен и участлив.

За то время, пока меня здесь не было, в кафе появился ещё один зал. Я и представить не мог возможностей этого небольшого, казалось бы, помещения. Новый кабинет (назовём его так) вместит небольшую компанию в рамках уединённых посиделок.

Летом возле Турецкой лавки можно устроиться на открытой веранде. Кстати, у Османа лето уже началось – в мартовский ещё довольно прохладный день можно было заказать турецкое мороженое. Но я воздержался.

Вот меню. Цены растут (с момента моего последнего визита несколько изменились), но всё равно мне кажутся адекватными.

Первым делом – турецкий чай в рюмке, которая называется «бардак», за 100 рублей.

Вкус турецкого чая отличается от какого-либо другого, по крайней мере, я это чувствую. И аромат этот мне нравится, он прекрасно сочетается с тем, что будет дальше.

Любимый восточный суп – чечевичный мерджемек чорбасы за 300 рублей. Обожаю это дело.

Густой, горячий, пряный – именно той остроты «на грани», которая мне нравится. Блюдо, согревающее тело и душу. После такого супчика сразу же поднимается настроение (у меня точно).

Из турецкого стритфуда здесь я обычно заказываю кёфтэ – котлетки из говядины и баранины (соотношение примерно 80/20, баранина чисто для вкуса, плюс турецкие травки и пряности) с салатным листом, помидором и домашним сыром в лаваше. Но в этот раз я решил разнообразить рацион. Взял гёзлеме – турецкая лепёшка-блин с начинкой из фарша и жареного лука. Стоит такая порция (гёзлеме разделён на две части) 350 рублей.

Великолепная штука! И само по себе, и с чорбасы – это «дорожное» блюдо прекрасно в любом сочетании. Фарш ожидаемо по-турецки пряный, с травками. Цвет немного отдаёт в желтизну – судя по всему, благодаря шафрану. Доволен, что выбрал гёзлеме. В меню восемь вариантов начинки – в следующий раз надо попробовать какое-нибудь другое сочетание.

Десерт – знаменитый turkish delight пахлава. В порции за 300 рублей три аккуратных штучки.

Такую пахлаву в Москве ещё поискать. Нежная, прямо тает во рту.

Как вам моя ориентальная трапеза? Любите турецкую еду? Рассказывайте, чего вкусного где попробовали, и вообще что хорошего у вас происходит.