Преамбула (сегодня долгая)
Пару лет назад, когда еще Славный Друже был молодым и стройным, и только начинал профессионально зажираться, он делал обзор на несколько рецептов кексов/брауни/маффинов (обведите в кружочек, что больше нравится) в кружке с приготовлением их в микроволновке.
Вот и видос, кста.
Тогда выводы Друже были неутешительны:
1. Приходится использовать много посуды, одной кружкой дело не обходится.
2. Приходится использовать много продуктов - практически нигде нельзя купить 1 яйцо, 70 мл молока или 1 ложку какао.
3. Рецепт банально плохо работает - кекс в СВЧ-печи не пропекается, снаружи иссохшая корочка, внутри сырое тесто.
4. Это невкусно, проще купить нормальный кекс и не страдать от пунктов 1-3 попеременно.
После выпечки у него получалось нечто неудобоваримое + гора грязной посуды. Выглядит не очень. По заверениям Друже, на вкус тоже как полное г.
В тот момент я вынуждена была согласиться - рецепты явно нерабочие. Отринь надежду, усталый в-поисках-чего-б-пожрать путник, не получить тебе кекса в кружке да из микроволновки.
Фабула (тоже долгая, но фоток больше)
Недавно на канале Голодный Мужчина появился ролик с аналогичным рецептом. Кто с этим парнем не знаком, того могу заверить - автор достаточно адекватный, рецепт должен работать. Но Oblomoff же сказал, что задумка фигня, показал и доказал!
Что ж, звезды сошлись, в доме закончилось все сладкое, кроме сахара, а во мне разгорался голод исследовательский огонек. Тем более, что рецепт от Голодного Мужчины действительно не выглядел сложным. Скриншоты с его видео традиционно под отметкой "Ожидание..."
Выкладываю все пошагово, вдруг кто-то захочет повторить.
Сразу оговорюсь - в последнее время Голодный Мужчина (далее ГМ) стал Голодным Веганским Мужчиной, поэтому половину растительного масла я заменила на сливочное - по личной инициативе. В принципе, в разной выпечке для экономии животные и растительные жиры взаимозаменяемы, я просто проделала обратные телодвижения, сделав брауни более сливочным и (как по мне) вкусным. Но будьте осторожны: например, для сдобного теста замена сливочного масла сработает плохо.
NB! Я разложила все ингредиенты по разным мисочкам, для фото и наглядности. На самом деле, все можно сразу отмерять в одну посудину. В моем случае это не кружка, а просто небольшая высокая миска, которую с натяжкой можно позиционировать как стакан, но и в кружке это все приготовится точно так же, если не быстрее.
1. Смешиваем муку, сахар, какао и соль в одной таре.
ГМ вопиет в видео, что какао должно быть жирностью не менее 21 %, но, облазив гипермаркет от овощей до хозтоваров, я нашла продукт с максимальной жирностью всего в 15 %. Для затеста пойдет, решила я, а там посмотрим.
2. Доливаем воду, растительное масло и подтопленное сливочное.
Пока все идет по плану. Сухие и влажные ингредиенты нормально отмеряются и смешиваются в одной тарелке, справится даже ребенок.
3. Смешиваем все в однородную кашицу.
На этом этапе точно не нужен ни миксер, ни кулинарная лопатка. Никаких лишних приспособлений - только вы, ложка и миска с бурой жижей).
4. Ставим емкость с тестом в микроволновку на 1 минуту 40 сек при мощности микроволновки в 700 Вт.
Здесь я немного перестаралась. Дело в том, что СВЧ у меня хорошая, но находится в крайне пожилом возрасте (возможно, она застала неандертальцев, но динозавров точно не видела). Поэтому я сделала скидку на ее маломощность и добавила ко времени выпекания еще 30 секунд, чего делать не стоило. В итоге тесто утеряло всю влажность и рассыпчатость.
Вывод: Надо было доверять дяде Сереже (автору ГМ) и своей престарелой микроволновке чуть больше.
5. Наслаждаемся результатом
Что по текстуре?
Все пропеклось достаточно равномерно, без сырой сердцевины или краев-сухариков. Из-за того, что чуть передержала, тесто вышло не очень рассыпчатым, но это дело вкуса. Прелесть брауни как раз в том, что его можно сделать очень влажным, как бы полусырым, и это будет вкусно. Но и подержать подольше тоже не катастрофично, тогда текстура выйдет ближе к кексу, как у меня.
По итогу:
1. Это вкусно. Не помешала даже низкая жирность какао. Получился мягкий десерт с выраженным шоколадным вкусом.
2. Это экономично, продуктовый набор универсальный. В рецептах Славного Друже фигурировали яйца и молоко, которые могут закончиться и придется докупать. Мука, сахар и соль, вода и масло есть в закромах практически у каждого.
3. Это действительно десерт за 5 минут. Прячем тестомесы, блендеры, миксеры и кухонные комбайны обратно и расходимся. Вы используете только ложку, тарелку (стакан) и свои умелые ручки. Все это потом чудесно отмывается.
Модификации рецепта:
- Сахар. Можно добавлять меньше, если любите что-то менее сладкое, тесто от этого не станет хуже.
- Масло. Можете добавить только сливочное или использовать только постное. Это один из немногих веганских рецептов, который не страдает от своей усеченной сущности.
В общих чертах - рецепт хорошо подходит, если захотелось чего-то шоколадного, но разготавливаться на полдня желания нет. Честно, понятия не имею, что быстрее - забодяжить это тесто и подождать полторы минуты, пока оно пропечется, или смотаться в магазин у дома за обычным кексом. Но рецепт рабочий и не требовательный - ни к скиллу, ни к продуктовому набору.
