В начале 2000-х поехал я как-то подростком к своему брату в другой город, на выходные погостить. Как жили тогда студенты думаю объяснять не надо - голохуевка была у всех, почти.
Вечером, у него в общажной комнате, он сказал, что кроме риса у него нихрена нет, поэтому ужин будет в "азиатском" стиле, типа. Ну, по случаю приезда брата, ещё сосиски были - гулять так гулять! (Карету мне, карету!). Кстати, сосиски были раритетные!
Эти шли хоть куда и особенно были удачны для мангала - не разваливались, и солянки. Блин, аж вкус и запах вспомнил...
Как брат готовил: он отваривал рис, затем выкладывал его на сковородку, посыпал смесью чёрного молотого перца с молотым кориандром (куда без него?), посыпал мелко-мелко рубленным чесноком, щепотку соли и поливал тонкой струйкой масла. Затем включал плитку, на которой стояла сковородка, и накрывал крышкой, ставил на средний огонь. Как только рис начинал шипеть, выключал сразу и давал постоять, потомиться минут 7 где-то.
Когда он открыл в тот раз крышку сковороды, я аж слюнями изошёл от одного только запаха! Открыв крышку он перемешивал рис и давал ему пропитаться запахами ещё пару минут. Затем на тарелку, к нему эту дивную сосиску и кусок хлеба! Я не помню, что из не сложного, на тот период вкуснее ел, кажется и по сей день, конкурентов мало. А если к сосиске добавить ещё "мазика"... Короче комплимент от шеф-повара, блин!
Ну так вот. Прошло около 20 лет как, а рис "по-братски" я пронёс и несу через всю жизнь. Готовить быстро, просто, а по итогу вкусно, ну для меня по крайней мере.
Так вот. Несколько лет назад ездили "чудесным дружным и не лицемерным коллективом" отмечать 8 марта на базу отдыха близь моря. Утром, когда проснулся после всех излияний, сходил к морю, искупался - пришёл в чувство, и проснулся мой "жорик" - жрать захотелось прям, а не кушать. Дом у нас был общий, с раздельными комнатами и большой каминной переходящей в кухню. Пробежав по ящикам, я нашел всё, что мне было нужно. Жена подошла, когда только начал готовить и попросила сделать по больше, чтобы потом мандежа не было от ряда представителей "чудо коллектива". Когда рис уже почти был готов, на запах стал подтягиваться народ. Среди которого было две "расфуфыренных фуфырки" - такие аля цацы, губы куриной жопой на фото, позы остеохондрозников... все такие в тренде, короче из серии "Иу, Энджи". Так вот они с "порога" (там просто его нет) стали говорить какой интересный запах, как вкусно пахнет, спрашивать жену, не повар ли я у неё (мент я тогда был)... Потом подошли ко мне, стали фотографировать содержимое сковородки и постить где-то (я таких жертвами называю). Да и вообще как бы напрягаюсь, когда готовлю и кто-то рядом под ногами путается. Тут одна из них и спросила, а какой кухни мира блюдо я готовлю. Я посмотрел на жену - та взглядом, мол держись, будь культурным, вежливым ну и подъеби, вижу, что хочется (вообще люблю её, понимаем друг друга с полу слова за 16 лет брака). Поскольку являюсь жителем азиатской части нашей Страны (Приморский край), то национальная принадлежность "блюда" была уже предрешена, ну а дальше "ни чего не вырезано", выдаю название - это рис "ПобрАтски по-азиатски". Жена знала, как я называю этот рис сам, иногда так и говорила - приготовь рис "по-братски". А тут я произнёс это в одно слово и прозвучало очень "кашерно", я аж чувство гордости не продолжительное испытал о того, что умею такое готовить... Жена в этот момент смотрела в телефон и свой ржачь технично списала на что-то прочитанное там, остальные суть не уловили, но то, что я "лью в уши" поняли, зная меня. Ну а мамзели были в восторге, что попробовали блюдо "утраченной кулинарной книги династии Тьзяй" - первое, что пришло на ум, на вопрос о корнях этого блюда. Я тогда ещё подумал, хорошо, что шурпу или уху варить не стал (рис по скорости готовки тут явно давал фору).
Как мне потом через знакомых стало известно, эти две особы посетили не одно заведение азиатской кухни и были крайне возмущены и удивлены, что в меню нет риса "ПобрАтски" какой-то там династии... Ну а за рисом закрепилось новое, звучное название!
Блин, опять длинный пост вышел... Пардоньте, но видит бог (я атеист) и так сокращал как мог.
