Саксония

Батюшка хотел большего: поняв это, Анна Каролина вздрогнула, а на ее прекрасных глазах блеснули слезы. Но как она могла противиться воле родного отца, да к тому же, - короля?

Кажется, слезы дочери лишь раззадорили Его Величество, и он заспешил к беседке, увлекая за собой юную красавицу.

"Батюшка, только брюхатить не надо", - молила Анна Каролина. Да король, кажется, ее не слышал..

В 1707 году 36-летний король Польши и курфюрст Саксонии Август II Сильный, гуляя инкогнито по Варшаве, зашел в питейное заведение французского эмигранта Андре Ренар-Дюваля, где увидал очаровательную юную красавицу, заставившую сердце Августа учащенно забиться.

Девушку звали Генриеттой, она была дочерью виноторговца. Его Величество использовал все свое обаяние и, не раскрывая тайны своей личности, сумел очаровать мадемуазель Ренар-Дюваль настолько, что она согласилась сходить с ним в погреб, где хранилось отменное французское вино.

Через девять месяцев, 23 ноября 1707 года, Генриетта родила очаровательную девочку, которой дала имя Анна Каролина.

Генриетта собиралась растить дочку одна, но отец, месье Ренар-Дюваль, поставил перед молодой матерью жесткое условие - либо она сообщает обольстителю о результате его "трудов" и требует от него финансовой помощи, либо вместе с малышкой отправляется на улицу.

Не выдержав настойчивых расспросов отца, Генриетта призналась во всем. Оказалось, красавица узнала короля сразу, как он переступил порог винной лавки, но не подала виду.

Лишь через полтора года после рождения девочки Генриетте удалось сообщить Августу радостную новость.

Вот только король не испытал ни малейшей радости, проявив полное безразличие к судьбе дочери. Денежной помощи, на которую так рассчитывал месье Ренар-Дюваль, семья так и не дождалась.

Для короля Августа рождение бастарда от простой женщины было абсолютно рядовым событием. Женатый с 1693 года на принцессе Кристиане Байрейтской, Август немилосердно изменял супруге.

При дворе говорили, что у короля было не менее 360 внебрачных детей, однако, Август признал лишь бастардов от светских красавиц Эльжбеты Жалевской, Авроры фон Кёнигсмарк, Марии фон Шпигель, Урсулы Екатерины Любомирской и графини Козельской.

По сути дела, отвергнутая отцом, Анна Каролина долгое время росла в доме своего дедушки-виноторговца в полной безвестности и без копейки денег от батюшки-короля.

К 15 годам Анна Каролина превратилась в невероятную красавицу. Высокая, темноглазая девушка с пышной копной волос притягивала мужские взгляды.

В 1723 году жизнь 16-летней Анны Каролины внезапно и резко изменилась. На улице ее заметил 21-летний граф Фридрих Август Рутовский. Разговорившись с девушкой, Фридрих Август понял, что едва не совершил промашку - Анна Каролина была его единокровной сестрой.

Фридрих Август, признанный бастард короля Августа Сильного от Марии фон Шпигель, немедленно решил познакомить красавицу с отцом.

На этот раз Август Сильный проявил к дочери огромный интерес. Король был поражен красотой девушки, наговорил ей кучу комплиментов, многие из которые были весьма щепетильного свойства.

Вскоре Анна Каролина была узаконена в качестве дочери Его Величества и получила титул графини Ожельской. Справедливость наконец-то восторжествовала.

Из винной лавочки Анна Каролина внезапно оказалась в самом центре придворной жизни, а ведь двор Августа Сильного в Дрездене считался самым безнравственным в Европе.

Новая жизнь, открывшаяся юной графине - деньги, охота, бесконечные балы, - оказали губительное воздействие на характер Анны Каролины. До того скромная и благонравная девушка начала вести себя вызывающе. Красавицу нередко ловили на лестнице с тем или иным придворным в самом неподобающем виде. Кроме того, Каролина проявила склонность к алкоголю и табаку.

Вскоре при дворе начали судачить о том, что Август II Сильный сделал дочь своей фавориткой. Батюшка публично оказывал красавице знаки внимания и вел себя рядом с нею отнюдь не как благородный родитель.

В 1728 году в Дрезден с визитом прибыл прусский король Фридрих-Вильгельм I, в свите которого находился его сын, 16-летний кронпринц Карл-Фридрих (будущий король Пруссии Фридрих Великий). 21-летняя графиня Ожельская был представлена кронпринцу. Подросток был совершенно заворожен очаровательной молодой женщиной, начисто лишенной комплексов.

Согласно позднейшему утверждению сестры Карла-Фридриха, принцессы Вильгельмины Прусской, в Дрездене ее юный брат проник в опочивальню Анны Каролины и пробыл там до самого утра.

Впрочем, историки не исключают, что Вильгельмина пыталась таким образом обелить репутацию Карла-Фридриха, которого подозревали в чрезмерном интересе к молодым пажам.

Как бы то ни было, но кронпринц-подросток неотступно следовал за Анной Каролиной, сочинял ей стихи, музицировал для нее на флейте.

Прощаясь с графиней Ожельской, Карл заливался слезами и умолял красавицу однажды приехать в Берлин.

И она приехала в самом начале 1729 года. Вот только молодая графиня ... была беременна, и кронпринц был крайне разочарован. Общения не получилось.

Беременность Анны Каролины в 1729 году - историческая тайна. Мы не знаем, когда состоялись роды, куда делся малыш и кто был отцом ребенка. Нельзя исключать, что Август II Сильный все-таки обрюхатил Каролину.

Разочарованный в графине кронпринц Карл-Фридрих вернулся к своим пажам, а Ожельская отправилась восвояси. По мнению ряда историков, в Берлин она приезжала не столько ради встречи с августейшим недорослем, сколько для сбора секретной информации о Пруссии.

После возвращения Анны Каролины в Дрезден, она была немедленно вызвана к отцу. 59-летний, тяжело больной Август II Сильный сообщил дочери, что собирается выдать ее замуж, и дает для этой цели приданое в размере 300 тыс. талеров.

Женихом Его Величество назначил принца Шарля Луи, младшего брата герцога Шлезвиг-Гольштейн-Зондебург-Бекского.

10 августа 1730 года в Дрездене состоялась пышная свадьба.

Брак оказался несчастливым. 40-летний генерал-лейтенант прусской армии Шарль Луи был военным до мозга костей, и веселый образ жизни 23-летней супруги вызывал у него вспышки раздражения и ревности.

5 января 1732 года Анна Каролина родила сына Карла Фредерика, после чего отношения окончательно испортились.

1 февраля 1733 года в Варшаве в возрасте 63 лет скончался король Польши, герцог Саксонии Август II Сильный. На смертном одре монарх с запоздалым раскаянием произнес:

"Вся моя жизнь была единым непрерывным грехом".

Графиня Ожельская, похоронив отца, немедленно потребовала у мужа развода: она больше не боялась огорчить батюшку. После развода Шарль Луи забрал сына и отправился в Кенигсберг.

Анна Каролина уехала в Венецию, где прославилась скандальной жизнью и многочисленными романами.

В конце жизни графиня Ожельская вернулась на родину своей матери - во Францию. В Гренобле она и скончалась 27 сентября 1769 года. Ей был 61 год.

Так сложилась судьба женщины, которая в возрасте 16 лет окунулась из "простой жизни" в жизнь королей, аристократов и богачей. Была ли она счастлива? Кто знает...

(с) Василий Гавриленко, то есть, я)

Мой Телеграм Женщины в Истории: https://t.me/istoriazhen

Дорогие друзья! В издательстве АСТ сообщили новости о моей книге о судьбах русских женщин "Цветы со шрамами". Ориентировочно рассылку книги по предзаказам начнут в конце января. Буду благодарен всем, кто станет первыми обладателями толстенного тома в 370 страниц, содержащего 39 рассказов!

Вот такое пианино стоит у меня в Тбилиси. Дореволюционное, немецкое, производитель Август Фёрстер (August Fürster).

Если пианино открыть (да, фортепиано, угомонитесь), там обнаружатся вот такие вот гербы. Очевидно, немецких княжеств/епископств/etc.

Вопрос к знатокам. Что это за гербы и как они относятся (опционально) к вышеозначенной пианине (/s)?

P. S. Второй герб ещё имеется на внешней стороне, и там лучше виден девиз - Providentiae Nemor.

Также на пианино есть вот такая вот надпись, позволяющая предположить, что оно либо сделано специально для Москвы, либо перепродавалось неким K. F. Burkeurtz.

"Одна река была, как белый день,
Другая чёрная, как ночь,
А волны третьей были пламенем,
Но ожидало их одно..."
(с) ВИА Гра и Валерий Меладзе — "Океан и три реки"

Для ЛЛ:
Skipper — пресен; ощущается явный дефицит соли и кориандра.
Regatta — прекрасный баланс соли, кориандра и кислинки, дополняющих друг друга.
Salty Dog — доминирует насыщенная кислинка; соль заметна, кориандр отсутствует.

Всем привет!
Когда-то давно товарищ @PeTeUshnik попросил сделать обзор на классические гозе. Увы, по некоторым причинам (в числе которых и лень с отсутствием знаний по данному стилю) мне пришлось надолго отодвинуть начало плотной работы над материалом. К тому же, я толком и не знал, какие сорта брать — на одном популярном Salty Dog выехать всё равно бы не получилось.

Постепенно информация накапливалась, а количество гозе возросло аж до шести. Три из них — сегодня на обзоре. Приятного вам чтения!

Текст разделён на две логических части: справочно-историческую и обзорную. Вы можете сразу перейти ко второй, перелистнув до фотографии сорта Skipper.

Река Гозе в районе федеральной трассы 241, возле которой расположен исток (координата).

Стиль пива получил своё название в честь небольшой реки близ города Гослар (Нижняя Саксония, Германия). Гозе — левый приток реки Абцухт, её длина составляет ~7,1 км. Возможно, во времена расцвета горнодобывающей промышленности в этом районе она была крупнее и полноводнее, но сейчас представляет собой скромный ручей.

Согласно легенде, в XI веке (по другим источникам — в XIV) местные пивовары решили сварить новый сорт с использованием пшеничного солода и кориандра. Для облегчения процесса они использовали воду из ближайшей реки, коей и являлась Гозе.

Полученный результат их приятно удивил не только насыщенными пшенично-кислыми оттенками, но и солёным привкусом. Досконально не известно, из-за чего он появлялся, но большинство людей, изучавших этот нюанс, склонны полагать, что вода в реке обогащалась различными химическими соединениями из-за идущих в регионе работ по добыче полезных ископаемых, в том числе и соли. Хотя были варианты, что такой привкус давали трубы, через которые в реку сбрасывались различные элементы выработки с местных месторождений.

К сожалению, я не нашёл точных цифр или описаний уровня солёности реки в тот период. Но я наткнулся на пост пользователя nacron, который в 2017-м году поехал в Нижнюю Саксонию с целью взять пробу воды из Гозе и выяснить состав содержащихся в них химических элементов.
Привожу результаты исследований:

Нас интересует третья строчка (Sodium), указывающая количественное содержание натрия в реке. 28 ppm или, в переводе на привычный формат, 0,028‰, то есть 0,028 грамм различных солей на 1 литр воды.

Для сравнения: в Чёрном море средний показатель солёности равняется ~18 граммам на 1 литр (18,0‰).

На протяжении нескольких веков этот стиль пива оставался совершенно локальной историей, пока в 1738-м году кому-то не пришла идея о начале сбыта продукции в пивные Лейпцига и Галла. Что тут началось!

Горожане одобрили и полюбили своеобразный пшеничный эль с кисло-солёным профилем, что спровоцировало открытие гозерий (адаптация немецкого слова "gosenschenke" — заведение, специализирующееся на гозе), коих к началу XIX века насчитывалось около 80 штук.

Гозерия "Без сомнений", открытая в 1899-м году. Есть сайт.

Вероятно, именно в то время возникла фраза "сделать остановку в Лейпциге" (halt in Leipzig), означающая целенаправленную поездку в ближайшую гозерию или таверну, торгующих этим пшеничным пивом.

Всё было хорошо до Второй мировой, когда производителям и жителям стало не до изысков с кориандром и солью, а многие пивоварни вообще сровнялись с землёй в результате бомбёжек. После войны "страсти по гозе" прекратились, на первый план начали выходить другие стили, а попытки возобновить варки пшенично-кислого сорта ни к чему серьёзному не приводили.

Только после 1986-го года в результате обращения внимания со стороны молодых американских крафтовых пивоварен "тот-самый-гозе" получил вторую жизнь. В тот же период в Германии, а конкретно — в Госларе, местные производители посмотрели на заокеанский успех и "внезапно" вспомнили, что этот стиль вообще-то был придуман на их землях. Прикрывшись лозунгом "Возродим лейпцигское гозе!", они принялись заново отлаживать производство. Правда, для варки решили не заморачиваться с рекой, а попросту начали использовать обычную воду, в которую добавляли определённое количество соли.

К сожалению, мне лично не довелось пробовать тамошние сорта, но при подготовке этого текста я натыкался на материалы, в которых косвенно упоминалось, что наши, российские, гозе в несколько раз солёнее немецких.

Что ж, давайте теперь перейдём к обзорной части и узнаем, как российские пивовары отнеслись к многовековому стилю и смогли ли учесть все его нюансы.

1. Skipper

Производитель: Zagovor Brewery / ООО "Пивоварня Заговор" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 250/0,5.
ABV: 4,7% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, соль, кориандр.
Рейтинг Untappd: 3,83.

"Кислый эль с морской солью и кориандром — возвращение к истокам основного рецепта гозе!"

Аромат: насыщенный и яркий кориандр, слегка приправленный едва заметной солью.

Вкус: контрастирует с ароматом в худшую сторону. Если совсем утрировать,то у пивоварни "Заговор" получилась водичка с разбавленным в ней кориандром, которого явно пожалели. Соли ещё меньше, и она довольно быстро выпадает в осадок, разделяя гозе на пресную и чуть менее пресную части. Кислинка не ощущается.

zanuda mode_on
Производители пишут: "возвращение к истокам основного рецепта гозе". Если отталкиваться от низкого уровня соли, как и в аутентичных немецких сортах, то придраться не к чему — она едва заметна. Но, как и в известном анекдоте, "есть один нюанс", который губит на корню всю идею данного гозе. Речь про слово "истоки" — оно отсылает к рецепту из XI века, в котором солёность пива обуславливалась, как мы уже знаем, особым минеральным составом воды в реке. Открываем состав этого экземпляра и видим слово "соль", что никоим образом не может коррелироваться с отсылками к рецепту многовековой давности.

Если бы пивовары съездили в Германию и набрали воды из Гозе, а потом использовали её для приготовления данного сорта, то вышеприведённое описание имело место быть. А так получается какое-то литьё вранья в уши потребителям с попыткой усидеть на всех стульях сразу и нежеланием прорабатывать нормальный рецепт.
zanuda mode_off

Вердикт: блеклый гозе со скупой порцией кориандра и щепоткой соли.


2. Regatta

Производитель: Rewort Brewery / ООО ""Свои" (МО, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 230/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 14,5% / IBU: 5.
Состав: вода, солод, соль гималайская, кориандр, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,03.

"В нашем мире, полном комфорта, уюта и массы вещей, облегчающих жизнедеятельность, всё ещё есть люди, которых хлебом не корми — дай ухватить адреналинового тигра за хвост. Эти люди поднимаются в горы, сплавляются по горным рекам, участвуют в парусных регатах... Слово-то какое, регата! Стоит произнести и сразу ощущаешь соленый ветер, брызги, скрип мачты и ослепительные блики солнца на безбрежной воде.

Именно для таких романтиков, и для всех тех, кто ещё не успел намертво прикипеть к мягкому дивану, мы, совместно с екатеринбургской пивоварней Borman Brew, сварили гозе. Не тот фруктовое-ягодный кисель, который сейчас подают под видом гозе, а настоящий — пронзительно кислый, соленый, кориандром пряный! Настало время вспомнить, как всё начиналось и выпить до дна. А потом повторить, для закрепления эффекта!"

Аромат: насыщенное и приятное кориандрово-солёное сочетание.

Вкус: сорт имеет три сочных и ярко выраженных грани. Сначала гозе мощно, но аккуратно, выстреливает солью по рецепторам, насыщая их всем спектром своего хлоридо-натриевого сочетания. Следом они накрываются лёгкой, нежной и приятной кориандровой волной. Она же, в свою очередь, сменяется освежающей кислинкой, остающейся на продолжительном послевкусии. Вдобавок, губы покрываются небольшой солёной плёнкой.

Вердикт: приятный и лёгкий гозе, в котором соль и кориандр отлично раскрываются, дополняя друг друга, а кислинка придаёт свежести.


3. Salty Dog

Производитель: Bakunin Brewing Co. / ООО "Пивоварня Мюнхель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 250/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 13,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, кориандр, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,76.

"Мы продолжаем экспериментировать с технологией sour-kettle, в результате чего представляем нашу версию лёгкого и освежающего гозе.

Сдержанная хмелевая ароматика Mosaic и Enigma, неотъемлемая добавка пряного кориандра и соли дали интересный букет вкусов, приятную гармонию с характерной кислинкой в послевкусии."

Аромат: яркий кориандр с насыщенной кислинкой и едва заметной солью.

Вкус: когда я пробовал этот гозе отдельно, он не вызывал каких-то противоречивых чувств. Но на фоне вышеописанных сортов очень выделился существенный нюанс: наличие чрезмерной кислости. Она превалирует над остальными вкусовыми гранями. И если соль ещё умудрилась остаться весьма заметной, то кориандр практически потерялся.
Послевкусия как такового нет. Только на языке образовывается некая мыльная плёнка.

Вердикт: гозе, подпадающий под американский формат, которому соответствует излишняя кислость, перекрывающая собой все остальные привкусы. Соль и кориандр отошли на вторые-третьи планы. Послевкусие отсутствует.

"Вела меня от юга и до севера
Дорога по неведомым краям.
Менялся мир, чего в нём только не было,
А три реки впадали в океан..."

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Ослиная Моча

Жигулёвский Пивздрав

Томатное Оборзение (серия)