Вторая часть исследования содержит данные ещё одного архивного дела и завершает повествование.
В списке под номером 62 фигурирует Павел Грязнов (если я правильно прочитал рукописный текст), допускаю, что это мог быть родственник Валерия Анатольевича Грязнова, семья которых работала на пороховом заводе, отец Валерия был директором завода, а однофамилец был мастеровым делового двора в 1913 году.
Ещё более массивный фонд ждал меня далее, это последнее дело найденное мной в недрах архива по ключевым словам, однако, я уверен, что архивных дел несомненно больше. Финальный фонд:
«1 января 1918 г. - 31 декабря 1918 г. Ф. Р1062, Оп.1, Д.1 ГБУ ГАРТ Список по подоходному налогу за 1918 год мастеровых рабочих и служащих мастерских делового двора Казанского порохового завода».
В этом фонде на 177 листах числится список из 388 сотрудников, их специальности и адреса проживания в городе. Фонд уникален не только тем, что мы можем лицезреть упразднённые должности, но и адреса утраченных домовладений, к примеру, шедший последним в списке предыдущего архивного дела несовершеннолетний Пётр Ефимов фигурирует в 1918 в списке сотрудников под №4, он проживал по адресу: пороховая слобода, Царёвококшайская улица, дом №23, нынешний адрес Краснококшайская, 23 - это часть асфальтовой дороги, но если откатиться к спутниковым снимкам 2004 года, то можно обнаружить несколько обветшалых деревянных домов в этой области, снесённых в 2011 году. Под №273 числился Петров Роман Ефимович, тот самый революционер, погибший от рук белочехов в Казани, он работал слесарем заступив на работу в 1909 году и проживал по адресу - Адмиралтейская слобода, Большая улица, дом Романова. Среди «иностранцев» были замечены: гражданин города Риги, Лифляндской губернии, Рижского уезда - Пётр Янович Виксне, гражданин Курляндской губернии Ян Трикович Гутпельц, граждане Варшавской губернии, Нишавского уезда, Глыны Радеева, местечко Радеево - Войцех Михайлович Граевский и Антон Дом(и?)никович Мальцус, гражданин Курляндсокй губернии Доблинского уезда, Доблинской волости и села - Эдуард Янович Шварц, гражданин Ковенской губернии и уезда из местечка Бобты - Шиманский Иосиф Кузьмич, гражданин Виленской губернии, Лидского уезда Мышлянской волости, деревни Рулевич - Мартын Осипович Водейков, гражданин Ковенской губернии, Росьянского уезда, Шишовской волости, деревни Майжишки - Антон Францевич Григос, гражданин Курляндской губернии, Фридрифштадского уезда, Саткинской волости - Ян Янович Робенжек.
И в завершении разбора дела представлен перечень должностей на 1918 год: заведующий отчётностью, старший конторщик, конторщик, писарь, машинист, регистратор, корреспондент, кладовщик, чертёжник, мастер и ученик мастера, слесарь, токарь, строгальщик по металлу, ученик строгальщика, фрезеровщик, медник, паяльщик, электротехник, кузнец, молотобоец, модельщик, подельник, литейщик по меди, литейщик по чугуну, печник, маляр, запасный маслёнщик, обрубщик чугуна, чернорабочий, вагранщик, ученик токаря, столяра и слесаря, старший рабочий, рабочий, штукатур, ученик конторы, шорник, котельщик, счётчик, сварщик, кровельщик, бондарь, портной, сапожник, плотник, писарский ученик, ученик по слесарному делу.
«Пекарня Казанского порохового завода. «Татхлебтрест». Механизированная (механическая) пекарня №1. Казанский хлебозавод №5»
Глава начинается с расплывчатой риторики о «различных организациях». Книга «Объекты культурного наследия республики Татарстан», том I описывает объект так:
«Архитектурный комплекс состоит из двух корпусов, построенных в 1870-м. Деловой двор - это механические мастерские казённого Порохового завода, предназначенные для производства всевозможных деталей, механических приспособлений, и ремонтных работ. Со временем в Деловом дворе появились самостоятельные цеха: модельный, литейный, столярный, кузнечный, слесарный, токарный и др. После революции механические мастерские перенесли на закрытую территорию нового завода, а в зданиях Делового двора разместились различные учреждения...»
Однако на помощь приходят цитата статьи «Кому пряники зареченские?» от 2.10.2001 онлайн газеты «Республика Татарстан» авторства В. Тимофеева и справка архивного фонда, после которых вносится полная ясность в хронологической картине:
«Фонд № 1270. Открытое акционерное общество "Казанский хлебозавод №5". Период времени: 1938 - 2013 гг.»
«ОАО "Казанский хлебозавод №5" был создан как пекарня Казанского порохового завода. Пекарня начала свою деятельность в 1919 г. В 1931 г. был создан "Татхлебтрест" и пекарня порохового завода влилась в его структуру и стала Механизированной пекарней №1 "Татхлебтреста".
Постановление Совета Министров ТАССР №49 от 24.12.1955 г. Механизированная пекарня №1 была переименована в Казанский хлебозавод №5.
В 1995 г. Казанский хлебозавод №5 преобразован в Открытое акционерное общество "Казанский хлебозавод №5".
Юридический адрес: 420032, РТ, г.Казань, ул.Деловая, д.13».
Цитата статьи газеты (к которой мы вернёмся в следующей главе):
«85 лет назад директор порохового завода В.Лукницкий подал прошение в Главное артиллерийское управление Санкт-Петербурга о строительстве на территории предприятия пекарни. А в 1919 году пекарня уже кормила работников порохового.
С тех пор воды утекло много. В 1931 году, когда был образован Татхлебтрест, заводской цех по выпечке хлеба влился в его структуру и стал механизированной пекарней №1.
В годы Великой Отечественной войны мощности пекарни были увеличены до 30 тонн хлеба в сутки. Печи топились дровами, потом угли выгребались и формы хлеба на длинных лопатах укладывались на горячий под. В 1951 году печи и сооружения были реконструированы, и вскоре пекарня была преобразована в хлебозавод №5».
Вероятно, что на аэрофотосъёмке 1942 года зафиксированы все 7 зданий делового двора, которые отмечены на плане порохового завода в 1888 года.
В архиве хранятся годовые отчёты за 1932 год и отчёт по капитальному строительству "Татхлебтреста", республиканской конторы Госбанка от 1 января 1934 до 31 декабря того же года. 16 февраля 1939 года было сделано заключение планового отдела треста о производственно-снабженческой деятельности по механизированной пекарне №1
Очередной годовой отчёт деятельности механической пекарни №1 был зафиксирован в 1947 году, промфинплан механической пекарни №1 на 1952 год. Также на сохранении имеются зарегистрированные штатные расписания и сметы расходов механической пекарни № 1 Кировского района на 1953-1955 годы. Зарегистрированные штатные расписания и сметы расходов механической пекарни № 1 Кировского района ещё фиксировались в 1956-1958 годы, но это немного идёт вразрез историческому событию о переименовании пекарни в хлебозавод.
Промфинплан треста датирован 1955 годом, в этом же году имеется выписка из протокола заседания Совета Министров ТАССР от 24-го декабря о переименовании механической пекарни №1 г.Казани в Казанский хлебозавод №5. 12 января 1958 года была совершена передача с баланса предприятия п.я. 673 на баланс казанского хлебозавода № 5 здания парокотельной.
Что же касается бани, о которой я обещал упомянуть, комментарием поделился Валерий Грязнов:
«Рядом со зданием, изображённом на титульном снимке, немного вниз под горку, был когда-то хлебный магазин, которые все почему-то называли "баня". Разгадка вот в чём. В этом здании с момента его постройки в 1870х годах была баня. Рядом через дорогу было озеро, которое называлось Банное. Через полвека после революции построили новую баню номер 5 на улице 1 Мая, а старую закрыли устроили в ней хлебный магазин».
«Хлебозавод. Спортивный зал и столовая. Учётная карточка памятника истории»
В общих чертах деятельность пекарни проходила без каких либо происшествий и катастрофических событий. Фонды содержат лишь годовые отчётности и финансовые планы за соответствующие годы и какими либо интересными данными не обладают. На помощь как всегда приходят жители Казани, ценность в воспоминаниях, пусть и не очень обширных, тем не менее своим комментарием поделился Виктор Иванов:
«В 1977 году в хлебозаводе № 5 главным инженером была Гибуллина Ирина Александровна , которая показала мне в подвале паровой котёл изготовленного в Америке где-то в 1898 году и он работал на производство! Сейчас котла наверное нет?»
Диалог с Ильшатом Васильевым раскрыл небольшие детали его работы на производстве:
«Улица Деловая, дом 13. Хлебозавод № 5. Работал там грузчиком в летние каникулы после 7-го класса, причём в три смены. Я работал там недолго, полтора месяца. Работал после окончания восьмого класса, в 1974 году. Выкатывал тележки с лотками с батонами и перегружал их в кузов автомашины (помните были такие с надписью "Хлеб"). Кроме большого помещения в конце двора, из которого мы выкатывали тележки с батонами толком ничего и не видел к сожалению. Кстати, за полтора месяца работы я получил 147 рублей, неплохие деньги для 14-ти летнего подростка в те годы».
Возвращение к статье «Кому пряники зареченские?» раскрывает «внутреннюю кухню» производства хлебозавода №5:
«В начале 80-х годов, после капитальной реконструкции, предприятие в соответствии с директивами было сориентировано на выпечку булочных изделий, овсяного печенья, затем – пряников. С такой специализацией и принял завод десять лет назад директор Ю.Шадрин».
«...хлебозаводу №5 в течение короткого времени пришлось освоить производство хлебов смешанной валки – формового и подового, которые покупателям пришлись по душе, наладить выпуск мелкоштучных кондитерских изделий. Сейчас завод выпускает более 25 наименований хлебобулочных изделий и около 30 видов кондитерских. Налаживается там же и сухарное производство».
«Немало пришлось потрудиться коллективу предприятия, чтобы приспособиться к муке местных пшениц. Получилось. И в этом, безусловно, заслуга мастеров и технологов. Мы беседуем с начальником булочного цеха Ф.Набиуллиной.
– Перестраиваться нам не привыкать, – говорит Фагима Шагимардановна. – Десять лет назад, например, нам пришлось переводить выпечку батонов с жидкой фазы на опарный способ. В результате повысились вкусовые качества продукции, её товарный вид.
Ф.Набиуллина с гордостью называет имена мастеров С.Исмагиловой, М.Аббязовой, С.Таракановой, технолога И.Шагидуллиной и других, с кем довелось связать судьбу хлебопека».
«– У нас многие работники имеют солидный трудовой стаж, и это очень хорошо, – говорит Светлана Николаевна (Тараканова). -Опыт и дисциплинированность в хлебопекарском деле – вещи просто необходимые. Взять, к примеру, дозировщицу Назиху Михайлову. Я не представляю завод без таких, как она: была пекарем, назубок знает тестомесильное дело. Ни в какой ситуации не стушуется, а таковые у нас случаются. Надёжно, квалифицированно трудятся тестомес Алена Лашманова, пекарь Сария Гиматдинова…»
«...Коллектив стабильно и своевременно получает заработную плату, талоны на бесплатные обеды и на хлеб, к услугам работающих – своя заводская столовая, медпункт».
«Впрочем, сам Шадрин (Юрий Константинович, директор на 2001 год) не склонен поднимать до небес свои личные заслуги. Он считает, что только благодаря коллективу, своим ближайшим помощникам – главному инженеру А.Черкашину, главному бухгалтеру А.Титовой, руководителям среднего звена, специалистам завод успешно решает проблемы сегодняшнего дня. Трудностей немало, но в их преодолении нет никакой героики: это работа, это творчество, это – сама жизнь».
В 1986 году министерством культуры СССР комплексу была выдана учётная карточка по фактическому адресу улица Деловая 13-15 как памятнику культуры, по характеристике технического состояния отметка находилась в положении «плохое». В категории современного использования числились хлебозавод, спортзал и столовая. Памятником архитектуры комплекс стал после постановления совета министров ТАССР от 27.07.1987 года № 320. Категория охраны: региональная. Ильшат Васильев снова оказал помощь в прояснении ситуации с эксплуатацией:
«В двухэтажном здании была столовая, её называли "Красная столовая" так как она была построена из красного кирпича, такого же как и остальные здания рядом. Не знаю как раньше, но с середины 1960-х годов она была столовой, сейчас это кафе "Бизон". Одноэтажное здание - бывшие механические мастерские порохового завода, сейчас в заброшенном состоянии. на моем фото въезд на территорию, в конце двора была платформа с которой загружали лотки с хлебом в машины, а пекарня была в в здании слева, зеленоватого цвета».
Учётная карточка объекта. 1986 год.
Загадкой остаётся лишь то, что происходило со вторым корпусом делового двора, двухэтажное здание (столовая) функционировало, а вот какая деятельность велась в первом корпусе ещё предстоит узнать. Со слов Васильева он не обращал внимания и не знал, что могло происходить там.
Корпус №2. Фотограф: Валерий Шмелёв.
Вернёмся к хронологии и обратимся сразу к 2012 году. Статья «Без хлеба, но с офисами» проекта «БИЗНЕС Online» рассказывает о судьбе хлебозавода №5:
«Ситуацию с закрытием двух хлебозаводов прокомментировал директор казанского «Булочно-кондитерского комбината» Булат Кутдусов:
«В 2006-м году 4-й и 5-й хлебозаводы прекратили производственную деятельность. В 2007-м году все сотрудники 5-го хлебозавода были переведены в «БКК». Это было около ста человек, от руководства до рабочих, которые и по сей день у нас трудятся. А сотрудники 4-го хлебозавода были переведены на «Казанский хлебобараночный комбинат». Собственно, тогда хлебозаводы находились в собственности «Золотого колоса», который и закрывал предприятия. Фактически сегодня хлебозаводы существуют только на бумаге, действующих производств нет. Четвертого хлебозавода даже нет физически, есть только площадка. Пятый хлебозавод физически существует, он был в структуре «БКК», но был реорганизован. Здание сейчас используется как площадки под аренду, все производство было перенесено в «БКК».
«Попутно выяснилось, что свою работу завершил и казанский хлебозавод №5, также входивший в группу «Золотой Колос». В 2011 году объекты недвижимости предприятия были реализованы за 17 млн. рублей. Теперь в здании на улице Деловой в Кировском районе размещаются офисы».
Тот же проект в статье от 2 сентября 2013 «ОАО «Казанский хлебозавод №5» признано банкротом сообщает:
«Решением Арбитражного суда Республики Татарстан ликвидируемый должник открытое акционерное общество «Казанский хлебозавод №5» (Казань, ул. Деловая, 13) признано несостоятельным (банкротом), и в отношении него открыто конкурсное производство сроком на четыре месяца...»
Деятельность хлебозавода окончательно была завершена в 2013 году, почти сразу здание «разобрали» на офисы, в наши дни корпус №2 наполовину пустует, здание бывшей столовой функционирует полноценно.
Удивительным остаётся тот факт, что здание завода не входило в комплекс объектов культурного наследия, об этом говорит карта границ территории от 2022 года изданная совместно с приказом комитета республики Татарстан по охране объектов культурного наследия.
объекта культурного наследия регионального значения «Комплекс Делового двора», XIX в., расположенного по адресу: Республика Татарстан, г. Казань, ул. Деловая
Карта (схема) границ территории объекта культурного наследия регионального значения «Комплекс Делового двора», XIX в.
После завершения написания исследования своими воспоминаниями поделился ещё один житель Казани, он частично снял вопрос о деятельности корпуса №2.
«А не хлебозаводу принадлежало это здание. С 1982 по 1987 там располагался спортзал Химико-технологического техникума. По крайней мере в эти годы я там учился. Что было раньше или позже уже не знаю.
Я ещё помню как мы с товарищем ремонтировали стену с обратной стороны этого здания, кладку делали (первый раз в жизни). Завхоз техникума нас сняла с занятий и мы пошли кладку класть. Я у Сереги спрашиваю, а ты кирпич умеешь класть, он говорит нет, а я тоже не умею. Сикось-накось положили кирпич, но цемента в раствор не жалели, думаю до сих пор не развалилась.
Ещё дополню, что моя старшая сестра училась в техникуме на 11 лет раньше меня и в этом здание при ней тоже был спортзал. Значит с 1972 года точно».
Общий вывод и заключение исследования:
1849 год - это отправная точка первого упоминания о деловом дворе старого казанского казённого порохового завода, описанная в книге под авторством Аркадия Глинского, эта рукопись издана на основе сохранившихся архивных приказов за 100 лет существования завода. Нет сомнений, что рассматриваемые здания представляющие в наши дни объект культурного наследия возводились в 1870-ых на замену старым строениям. Исходя из плана завода за 1888 год на территории делового двора насчитывалось 7 зданий, до 2025 года сохранилось лишь два. Деловой двор был местом работы мастеровых порохового завода и занимался изготовлением запасных частей, инструментов, деталей механизмов, обслуживанием отделений завода и квартир офицерского состава. Также на территории двора находился серный магазин, место хранения аммиака и архив. До этого находилась кузница и слесарная, которые были перенесены в другое место. В 1905 году на деловом дворе трудилось 48 человек, в 1913 - 62 сотрудника, по данным 1918 года - 388 человек. Удивительным стал факт, что в 1916 году В. Лукницкий подал прошение в ГАУ о разрешении строительства пекарни на территории порохового завода. После революции на территории двора заработала пекарня, случилось это в 1919 году. 1931 год - создание «Татхлебтреста», и вхождение уже механизированной пекарни №1 в его состав. В 1955 году переименование в Хлебозавод №5, в 1987 приказом министерства культуры СССР объект получил статус памятника архитектуры. В промежутке 1980-90 легендарный хлебный магазин «баня» был закрыт. В 2006 году сотрудники Хлебозавода №5 были переведены с структуру БКК, в 2013 Хлебозавод был признан банкротом. Именно этот год я считаю завершающим историю непрерывной деятельности. Часть корпуса №2 уже давно пустует и разрушается, часть его занята стоматологией, рыболовным магазином и магазином мебели. Бывшее хлебное производство поделено на офисы, в корпусе №1 находится ресторан, открытая (сменная) общеобразовательная школа №7, психологический центр. Благодаря проработанным архивным делам завеса тайн этого места значительно приоткрылась и теперь, проходя мимо красивого здания из красного кирпича по улице Деловая, можно пофантазировать, как здесь, около 150 лет назад кипела рабочая жизнь, строгалась древесина, плавилась медь, отливался чугун, работали кузнецы, вагранщики и молотобойцы, столяры и сапожники. Писари писали отчёты и заполняли учётные книги, которые и дошли до наших дней.
Спасибо за внимание к моей работе!
В. Левин, февраль 2025 года.
