Люблю готовить, а еще больше есть, но не люблю долго стоять у плиты, а на этот ужин на всё про всё ушло полчаса - идеально.
Сеанс одновременной игры:
- Ставим на плиту кастрюльку с водой, воду сразу солим
- Берем небольшой цуккини, режем полосочками
- Пару перчиков, для любителей острых ощущений
- 3-4 зубчика чеснока и 5-6 помидорок с каперсами, которые вялили по рецепту вот из этого поста Помидорная лихорадка по-сицилийски
Вяленые помидоры можно заменить свежими, но использовать томатную пасту лучше не стоит
- Где-то в это время закипает вода, поэтому берем пасту и закидываем ее в воду. У меня тальятелле №9, но это не принципиально, подойдут любые спагетти любого размера, и даже пенне, но тогда цуккини лучше резать брусочками
- Приготовления закончены - ждем, пока приготовится паста. Чтобы не терять времени даром, пьем вино и режем салат
- Минут через 5-7 паста готова до состояния альденте (время от времени проверяем готовность на вкус). Откидываем ее на дуршлаг, берем сковородку (у меня антипригарная кастрюля), льем немного растительного масла, закидываем чеснок и помидорки, разогреваем вместе с маслом пару минут на сильном огне
- Закидываем остатки овощей - цуккини, перчик и жарим на сильном огне еще минуты 3-4
- добавляем пасту, все хорошо перемешиваем, ждем пару минут и готово.
Тут можно бы и остановиться - добавить к пасте тертый сыр и съесть такой легкий ужин (у меня всегда есть в морозильнике пакетик тертого сыра, который засветился на фото выше, о чем я никогда не сознаюсь итальянцам, чтобы они не говорили в мой адрес непереводимую игру слов). Можно добавить ложечку песто. Для любителей белка - нарезать какое-нибудь вяленое мяско или открыть баночку консервированного тунца. Но...
Но в то утро мне пришлось встать рано, и поэтому я успела на утренний развоз рыбы (рыбак, по утрам, продает с мотороллера свой улов), где и отхватила примерно 1.3 кг кальмаров, поэтому продолжаем.
- Кальмаров я уже почистила от клюва, внутренностей, хребта и присосок (осталось всего 750 грамм). Кожу чистить не стала, так как тушки маленькие. Что имеем:
- Берём самою большую сковороду, наливаем масло, хорошо греем, закидываем первую партию кальмаров (тушки)
- Тушки сразу же приподнимаются, жарим до розовости (примерно по минуте с каждой стороны), откладываем на тарелку, повторяем
- То же самое проделываем с щупальцами
- К последней партии добавляем все уже обжаренное с тарелки, посыпаем перцем, накрываем крышкой, идём звать мужа ужинать
- Муж приходит, ворчит, что итальянцы никогда не станут есть сыр с рыбой (тут я бы поспорила, т.к. не раз ела в ресторанах пасту с чернилами каракатицы и самой каракатицей, к которой приносили тёртый сыр или в домашнем варианте - рикотту и моллигу).
- Не обращаем на ворчание внимания - едим, пьем вино, наслаждаемся
