Санкт-Петербург + Шаурма

С этим тегом используют

1 месяц назад

"Шаурма" или "шаверма"? "Бордюр" или "поребрик"? Выясняем, как говорить правильно⁠⁠

Купив билеты на выходные в Санкт-Петербург, я мечтательно рассказывала подружке, как в скором времени буду наслаждаться видами Петропавловской крепости, вкушать пышки со сладким кофе, дышать свежим воздухом Невы, перемешанным с ароматом свежеприготовленной корюшки, и помнить, что, конечно, там поребрик, а не бордюр.

И тут мне стало интересно, а кто же прав в этой вечной битве слов? И так ли грамотно говорят в культурной столице нашей Родины. Давайте разбираться.

Первый раунд: пышка vs пончик

Итак, традиционно пышки выпекали в жире виде колечка. Получались они достаточно воздушными, но название получили свое не за пышность, а от глагола «пыхАть» (ударение на второй слог), то есть «жариться в масле». А вот пончик пришел к нам из польского языка и означает «шарик, обжаренный в масле».

Поэтому лайк северной столице. Кстати, не забудьте побаловать себя и зайти на Большую Конюшенную, 25 за самыми вкусными пышками, когда будете в Питере. Это, так сказать, местная достопримечательность, и там всегда большие очереди. Но это, безусловно, того стоит.

И да, следует отличать пышки и пончики от донатов. Донаты принято подавать холодными, да и как правило они покрываются глазурью, а порой и содержат внутри начинку. Тем не менее, мы уже привыкли, что в кино полицейские лопают пончики, хотя на самом деле они уплетают именно донаты.

И да, не путайте слово "Donut" (та самая выпечка) со словом "Donate" (Дар, подарок, пожертвование). Эти слова, как вы видите, пишутся по-разному, хоть и произносятся одинаково.

Раунд второй: поребрик vs бордюр

По поводу этих двух слов настолько жаркие дебаты, что в 2017 году был установлен памятник «Поребрику и Бордюру» как шуточный символ перемирия между Москвой и Питером.

Есть ли отличия между ними? Дорожные рабочие вам однозначно скажут, что есть, причем весьма значительные! Если говорит простыми словами, то поребрик мешает движению, а бордюр - нет.

В Питере, как и в Москве, мы обязательно встретим оба варианта. Считаю, что здесь ничья, потому что неправы обе столицы. Хотя, сегодня многие в шутку называют Санкт-Петербург "Поребрик-Сити".

Третий раунд: греча vs гречка

Гречневая каша является одной из самых полезных. На территории России ее хорошо знают и любят, но и у тут вышел спор с названиями.

Итак, единственным верным вариантом, который допускают словари – это гречневая крупа. Все остальные названия являются разговорными (также как и картошка), поэтому особой разницы как мы сократим нет. Оба варианта допустимы.

Четвертый раунд: шаурма vs шаверма

Как мы все знаем, шаурму едят в Москве, а шаверму - в Питере. Вкус один и тот же, а вот названия уже привычного стритфуда разные. Все дело в том, что изначально шаурму/шаверму в Санкт-Петербурге готовили сирийцы, а в их диалекте это название звучало как шаверма.

В итоге именно это название закрепилось, из-за чего и произошла путаница. Но в современных словарях закреплено название шаурма, поэтому 1 балл в пользу Москвы.

Раунд пятый: парадная или подъезд

Как вы все знаете, подъезды в Санкт-Петербурге принято называть парадными. Это слова-синонимы, которые по сути означают одно и то же. Но почему же в Москве не найти парадных?

А все дело в градостроительстве. Изначально дома в Питере застраивались с помпезными парадными входами и черной лестницей для прислуги. Так и пришло в речь петербуржцев это слово, которое не смогли искоренить ни новая застройка, ни большевики, ни современные реалии.

А в Москве и правда нет и никогда не было парадных, потому что дома строились по-другому принципу. Поэтому по сути у нас здесь тоже ничья.

Раунд шестой: Курица vs кура

Да, слово "кура" также является нормой для петербуржцев, и в разговорной речи частенько можно услышать именно это название. Но все же литературной нормой считается именно слово "курица", в каком бы варианте вы его не употребляли.

В этимологическом словаре Макса Фасмера можно найти сведения о том, что слово "кура" пришло в Петербург из зарубежа. Например, в польском и словенский языках курица будет звучать не иначе как "Kura". Так что здесь все таки победа за Москвой.

Подводя итог нашей языковой битвы можно объявить дружескую ничью и в очередной раз насладиться многообразием русского языка. И для меня каждый раз узнавать диалекты нового места - это повод вспомнить, что все мы разные и язык живой, и не всегда верно и правильно загонять его в рамки. Иногда, это про самобытность и уникальность, а не про войну за чистоту языка.

Лично я никогда не буду доказывать петербуржцу, что правильно говорить "Курица", а не "Кура". Мне наоборот даже приятно будет использовать местные слова при разговоре.

А какое слово у вас ассоциируется с Питером? Напишите пожалуйста в комментариях. Ну и конечно же не забудьте поставить лайк и подписаться на нас, чтобы не пропустить выхода новых интересных статей про слова, их происхождение и значение.

ИСТОЧНИК

Показать полностью 6

Русский язык Санкт-Петербург Шаурма Гречка Курица Слова Произношение Диалект Яндекс Дзен (ссылка) Длиннопост

user10545895

1 месяц назад

Занимательная этимология

Серия Занимательная Этимология

Шаурма или шаверма — как правильно?⁠⁠

Если кто решил, что в очередной раз поднят вопрос о соперничестве москвичей и питерских — не угадали.

По факту, сейчас питерский юрфак рулит во всей силе.

Как говорится в Питере - "Лучше иметь дочь проститутку, чем друга — москвича".

Пусть и дальше они меряются поребриками и бордюрами, подъездами и парадными.

Но тематика — Этимология. Наука о происхождении слов.

Начнем с той самой разницы. Московская шаурма́ и шаве́рма в Санкт-Петербурге.

Это блюдо первым явилось в портовый Питер «девяностых». Вместе с ливанскими студентами. Чей арабский язык несколько отличается от классического. Более того, в ливанском быту этот фастфуд называется - кубба́.

По-арабски شاورما [ shawarma ] в дословном переводе – крутить.

В чем собственно, кроется два технологических изыска.

Мясо обжаривается на вертикальном вращающемся гриле.

После с начинкой из овощей заворачивают в лаваш.

Изначально в странах арабского Востока для приготовления использовали верблюжатину. Затем уже баранину и говядину. Со временем, перейдя в разряд фастфуда, который по определению должен быть недорогим, начали использовать привычную сейчас курицу.

Короче говоря, шаурма́ в Москве появилась несколько позже. Ну чтобы вышло без обид – будем считать позже на несколько месяцев. Став излюбленным лакомством москвичей и понаехавших гостей столицы.

Не желавшим в силу спешки выстаивать длинные очереди в Макдональдс

К слову сказать, всем привычны огромные ножи для срезания мяса.

Но на точках с большой проходимостью используют новейшие технические достижения. Типа больших электробритв.

По «нашим оперативным данным» рентабельность шаурмо-шавермного бизнеса близка к 100%.

Да еще с учетом добавления такой начинки, как капуста.

Которая в изначальный рецепт никогда не входила.

Так что особым почитателям сего блюда ничего не стоит приготовить его дома.

.Лаваш сейчас продается в любом магазине. Все остальные продукты тоже. Причем, теперь вы уже можете не волноваться за их свежесть. Да и положить любимого компонента – сколько захотите.

Более того. Приготовить без всякого стороннего осуждения такой вариант шаурмы, как со свининой.

Множество предлагаемых общепитом соусов теперь уже сотворить не проблема.

При нынешнем развитии ~~печатного дела на Западе~~ интернета найти рецепт двух самых распространенных из них, красного и белого – дело пяти секунд.

Если кто возразит, мол, а как же поджаристая корочка хрустящего лаваша?

«Все учтено могучим ураганом» © И.Ильф и Е. Петров

Если по карману – купите бытовой прижимной гриль.

Около 4 000 рублей стоит

Если печально – ребристую сковороду.

Жарить на сухой сковороде (без масла)

Немного практики - и вас ждет успех.

Да и жизнь сейчас такая -— любой опыт всегда может пригодится.

Вот такая история про шаурму и шаверму. Надеюсь, вам было интересно.

А кому-то и полезно.

Благодарю за внимание)

Показать полностью 17

[моё] Шаурма Шавермье Фастфуд Уличная еда Еда Москва Санкт-Петербург Русский язык Длиннопост

Lee222

1 месяц назад

Специфический юмор

У толстого шаверма⁠⁠

А у худого овощи на пару.

Показать полностью 1

[моё] Санкт-Петербург Шаурма

KorolevLev

1 месяц назад

Санкт-Петербург

ПОПРОБОВАЛ МЕСТНОЙ ПРЕМИУМ ШАВЕРМЫ. 510 РУБ, КОРЕЙСКАЯ С ГОВЯДИНОЙ⁠⁠

НУ ЧТО ПО ИТОГУ - ОБЫЧНЕЙШАЯ ШАУРМА, НО ТОЛЬКО С ГОВЯДИНОЙ, ЭТО ТИПА КОТЛЕТЫ В БУРГЕР КИНГЕ. НИКАКОЙ ФИШКИ НЕТ - НИ НЕОБЫЧНОГО СОУСА ИЛИ ПРИПРАВ КАКИХ, ХЗ ПОЧЕМУ НАЗЫВАЕТСЯ КОРЕЙСКАЯ. ВОБЩЕМ ОВЕРПРАЙС ЧИСТО ЗА МЕСТО В ЦЕНТРЕ И ЧУТЬ БОЛЕЕ КОМФОРТНЫЕ УСЛОВИЯ ЧЕМ В СРЕДНЕЙ ЗАБЕГАЛОВКЕ, ХОТЯ ТОЖЕ НИЧЕГО ОСОБЕННОГО В ПЛАНЕ ЗАЛА.

Шаурма Санкт-Петербург

atom2302

1 месяц назад

Шаверма или шаурма? Лучше!⁠⁠

Показать полностью 1

Юмор Забавное Мемы Скриншот Картинка с текстом Питерские шавермены Шаурма Игра слов Смешные надписи Санкт-Петербург

myl1ttlepwnz

2 месяца назад

Серия Таксую для души, которой нет.

Что я сожрал, таксуя по ночам в СПБ⁠⁠

Февраль 2019, первые заработки. На тот момент ещё была жива "Вкусная Шаверма" на углу Димитрова и Будапештской. Боже, как это было вкусно...

В комментариях к моему посту о наблюдениях за время работы в такси, множество читателей писали один и тот же вопрос:

Так где же самая вкусная шаверма?

И я решил не отвечать более каждому, как делал изначально, а составить свой список заведений со всего Санкт-Петербурга, в том числе и тех, в которых я ел до начала работы в такси.

Сразу уточню, что писать про каждую точку из сети "Шаверленд" (бывший "Евро Кебаб"), я не буду - они все одинаковые, буквально. Отмечу лишь ту, в которой сам ем чаще всего.

Двигаться я буду не от худших к лучшим, а в хаотичном порядке. Дело в том, что из головы все адреса не перечислить, поэтому я буду гулять по гугл картам и в случае "О, точно, там я тоже жрал", буду дописывать пост.

Так же распишу основные рецепты.

Классика - куриное бедро, огурцы, помидоры, лук, соус.

Классика 2.0- куриное бедро, огурцы, помидоры, лук/красный лук, морковь по-корейски, красная капуста, соус.

Неканон - на кетчупе/майонезе/чёмугодно, если это не кефирно-чесночный соус.

Свой рецепт - куриное бедро, штоугодно (допишу).

Фото буду брать из гугл карт, какими бы всратыми они ни были.

Шеф-кебаб. Ст. м. Площадь Мужества

Стоимость шавермы в лаваше - 220 рублей. (2023 год).

Типичная забегаловка у метро. Средние цены, есть столы со стульями. Из забавного - на кассе тогда работал темнокожий африканец, с улыбкой как в той рекламе. Обычно они в КФС работают

Шаверму скрутили быстро. Обычного размера. Рецепт - классика 2.0. Всё довольно свежее, постэффектов не было. Из плюсов отмечу, что лаваш не протёк, и столовой ложки масла в пакетик не натекло.

8/10. Лука многовато кладут.

Кебаб от шефа. Пр. Королёва 68

Стоимость шавермы в лаваше - 250 рублей (2024 год).

Ларёк у остановки ОТ. Внутри поесть можно, но тесно. Через одну секцию - магазинчик с редкими сортами газировки.

Шаверма обычная. Рецепт - классика. Соуса много. Лаваш мягкий, под конец размяк и соус немного протёк. По вкусу хорошо, без постэффектов.

7/10, не обернули низ лаваша в полиэтилен, футболку соусом испачкал(

#ВсёВлаваШ. Будапештская ул. 17к1

Стоимость шавермы в лаваше - 260 рублей (актуально).

Одно из любимых мест. Их фишка - добавляют в классику всё, что только можно придумать (да, даже ананасы). Два соуса на выбор. Мне нравится мешать классику с цитрусовым, моей девушке и друзьям - сырный и 1000 островов. К свежести продуктов претензий не было, постэффекты были после очень жирных позиций (жюльен не советую, полстакана масла стекло). Работают с 11ти до 23х, ночью не поешь.

9/10.

Бистро. Шушары, поселковая 12

Стоимость шавермы в лаваше - 180 рублей (2022 год).

Работал в тех краях. Друг нахваливал, я решил попробовать.

Рецепт - классика. Лаваш хрустящий, лука много. Соуса мало. Мясо чёрствое. На вкус вроде не кошмар, но второй раз я там уже не возьму. Постэффектов не было.

4/10.

Шаверма 24, ул. Стойкости 8

Местные рассказывали, что до открытия данной точки, в этих дворах бродячих собак было больше.

Стоимость шавермы в лаваше - 160 (2021 год).

В 21ом году я часто стоял на разгрузке в магазин Пловдив, очереди из ГАЗелек туда собирались серьёзные. И иногда баловался местной шавухой. Внутри поесть не получится - подвал представляет из себя типичный узбечий круглосуточный лабаз, с отдельным окном с шавермой. Зато можно купить разные редкие газировки.

Рецепт - неканон с капустой. Соус непонятный, лука многовато. Размер небольшой. Вкус на любителя, но ничего отвратного. Как ни странно, постэффектов не наблюдал ни разу.

5/10.

Кафе Кебаб, Большой проспект Васильевского острова, 2.

Таракана видишь? Я тоже не вижу. А он есть.

Стоимость шавермы в лаваше - 200 рублей (2022 год).

Внутри комфортный зал. Помимо шавермы предлагают самсу, фритюрные пирожки и даже какие-то горячие блюда. Но по всем этим блюдам шлындают тараканы. Я заметил это уже в конце обеда, но было уже поздно.

Рецепт - классика 2.0. За свежесть ничего не скажу, на вкус была пресноватой. Постэффекты - ПТСР, не мог есть шаверму около двух недель.

1/10. Я знаю, что для узбеков тараканы - питомцы сродни кошек, но могли бы хотя бы потрудиться и прогнать тараканов из торгового зала. Жалобу в СЭС тогда на них оставил.

Бистро, ст.м. Пионерская

Стоимость шавермы в лаваше - 300 рублей, (2022 год).

Хотел было ночью в БК побаловаться Воппером, но он был закрыт. А бистро - открыто. Ну вот и попробовал. Внутри не поесть, места нет.

Шаверма сложена конвертом. Рецепт свой, и я до сих пор отчётливо помню всю картину вкуса, но не могу распознать все ингредиенты. Точно помню курицу со вкусной приправой, картошку, помидоры, соус какой-то хитрый, но не чесночный. И лаваш ещё типа сырный, но на самом деле просто рыжий. На вкус всё это было достаточно прикольно. Но через час меня, едущего с клиентом на Нарвскую, накрыли постэффекты, причём в обе стороны.

3/10. Один балл за урок быстрой ориентации в городе (в поисках WC), один за детокс, и ещё один за приправу. Я понимаю, что посыпали, чтобы скрыть вкус тухлой курятины, но приправа реально была вкусной.

Бистро, ул. Софийская 31

Стоимость шавермы в лаваше - 240 рублей (2021 год)

Легендарное место. Каждый третий добавил его в список лучших. Внутри есть пара столиков, но лучше по старинке зайти во двор и покушать на скамейке.

Шаверма форм-фактора "кирпич" - когда не свёрнута в узкую трубочку, как это делают в Шаверленде. Рецепт - классика. Вкус отменный, соуса много. Съесть её до того, как она протечёт вам на штаны - испытание не из лёгких. Постэффектов ни разу не наблюдал.

9/10. На мой взгляд, всё же стоит заворачивать чуть более плотно, и помидоры резать чуть мельче, жевать удобнее.

Вкусная Шаверма, ул. Подвойского 33к2

Стоимость шавермы в лаваше - 200 рублей (2022 год)

Ларёк-марёк-нарёк. Внутри места нет. Готовят быстро.

Рецепт - классика. Мясо есть, овощи есть, соус нормальный, скручена нормально. Вкус норм, постэффектов не было. Но каких-то эмоций не оставила. Хотя я был изрядно голоден.

6/10. Проходное место. Поел и забыл.

Вкусная Шаверма, ул. Пражская, 26к1

Стоимость шавермы в лаваше - 260 рублей (2023 год)

Гугл говорит, что закрыта, но я буквально неделю назад проезжал и она работала.

Внутри уютно, зал чистый, несколько столов, по ТВ крутят клипы а-ля "Тётя/тётя/тётя/тётя - папина сестрааа".

Крутят солидно, ловкости рук шавермена можно позавидовать. Рецепт - классика 2.0 с халапеньо. Всегда всё свежее. На вкус прекрасна, постэффектов не было.

9/10. Дороговато. Подозреваю, что если ещё открыта, то прайс уже 300+.

Хочу шаверму, пр. Славы 4

Стоимость шавермы в лаваше - 260 рублей (актуально)

На фото старое помещение, сейчас они сильно ужались и нормальных столов там нет. Высокие барные стулья и узкая барная доска вдоль окна в качестве стола.

Шаверма вкусная, укутана достойно. Рецепт - классика 2.0. Сытность на уровне, хотя вроде стандартные 300 грамм. Мясо свежее, но вот на доставку могут подбрасывать хрящи. Вкус достойный, постэффектов не было.

8/10. Минус 2 за хрящи в доставке.

Вкусная Шаверма, ул. Ярослава Гашека 9к1

Стоимость шавермы в лаваше - 250 рублей (2023 год)

Для меня это заведение многое значит, в него я ходил в свои лучшие юные годы, с него же началась моя история любви.

В заведении тот же антураж, что и в вышеупомянутом на Пражской. Буквально. И шаверма по сути такая же. Отличием от предыдущего заведения является наличие трёх кранов разливного пива, обилие вариантов шаверм (чемпион, малышок, etc.), и вкусный морс.

10/10.

Бистро, ул. Ярослава Гашека 11к2

Стоимость шавермы в лаваше - 120 рублей (2019 год)

Считается легендарным местом в Купчино, но не подаёт признаков легендарности от слова совсем.

Рецепт - классика, компоновка "кирпич". На вкус вполне ничего. Но постэффекты были в течении получаса.

6/10. Возможно, мне тогда просто не повезло. Но больше испытывать судьбу не стану.

BLACK SHAWERMA, ст. м. Проспект Просвещения

Стоимость шавермы в лаваше - 200 рублей (2020 год)

Не уверен, работает ли по сей день это заведение. Но если нет - вы ничего не потеряли. Фишка точки была в чёрном лаваше, а сейчас таким никого не удивишь.

Рецепт - классика 2.0 с добавлением халапеньо, компоновка "кирпич". После тяжелого дня на стройке была поглощена в течении трёх минут. Вкус скорее всего был обычным, но тогда мне показалось, что это шедевр. Где-то через 3 часа случились постэффекты, фаянс был окрашен в тёмно-зелёные цвета. Видимо, лаваш красили не чёрным красителем, а зеленили до почернения.

6/10. Проехал всю синюю ветку сытым, и на том спасибо.

WАВЕРМА, пр. Славы 16

Стоимость шавермы в лаваше - 240 рублей (вроде актуально)

Мой фаворит на все времена. Ем здесь с 2013го года, а сама точка существует минимум 17 лет. Держит её шавермен Дядя Дима, он же обычно и готовит (иногда бывает молодой сменщик). Внутри места крайне мало, помещение крошечное. Но в летний период рядом со входом выставляются пластиковые столы.

Рецепт - классика, но соус чуть более чесночный. Большой "кирпич", около 350-400 грамм. Съедается на одном дыхании, главное не испачкаться - соус жирный. Постэффектов нет, не было и вряд ли будут. Работает с 11 до 22х.

1000/10, не обсуждается.

Шаверленд, пр. Славы 12

Стоимость шавермы в лаваше - 260 рублей (актуально)

Представитель сетки. Всегда чистый зал, всё современное оборудование. Помимо шавермы есть горячие блюда, самса.

Рецепт - классика 2.0, форм-фактор "соломинка". Вкус присутствует. На доставку заказывать небезопасно, туда скидывают хрящи и несвежее мясо из поддона вертела. Постэффекты могут быть, тут как повезёт.

6/10 всей сетке. Потому что за каждую в городе я не скажу, но ел во многих и у этой сети скорее хорошо, чем плохо.