Вымя + Приготовление

Читал, а к горлу подошла ностальгическая тошнота.

Лет 12-15 назад была у меня девушка, всё в ней было прекрасно, но были НО. Это кулинарные способности её мамы и её бабушки, но в 18 лет это не играло решающей роли. Я жил с мамой, ел вкусную домашнюю еду, любил девушку, все дела.

Повезла, значит, она меня в другой городишко, помогать бабуле на даче перенести туалет типа сортир из одного конца участка в другой.

Опустим историю, как я свалился в говны по колено, как заебался вусмерть на этой ёбанной даче, как заебали меня советами пожилые бабы этого семейства. Устал, испачкался, загрустил. Бывает.

После этого мы поехали домой к бабуле, достаточно модной и шустрой пенсионерке, отмыться, отдохнуть и поужинать. Тем более, по её словам, такую вкуснятину ты, зятёк, точно не ел. Интрига, да?

Значит, майонезный салатик, бутербродики с колбасками - прелюдия к главной интриге этого ужина была весьма съедобной. Ничего не предвещало беды.

Потом тёща в квадрате презентует красивое глубокое блюдо, снимает крышку, а там визуально плотные склизкие сияющие в свете ламп большие куски какой-то мокроты, плавающие в густой подливке цвета миринды(фанты для любителей). И веточка укропа, куда ж без неё.

Ладно, думаю, гуляш, может быть, соус с паприкой и куркумой, заем пюрешкой, быстро проглочу и не обижу повара, тёщу и любимую.

Первая аккуратная ложечка, маленький кусочек.

Это была обволакивающая весь рот блевотная пастообразная субстанция, проникающая в щели между зубов.

Мой рот отказывался её жевать, а там скорее пропускать сквозь зубы, измельчая и пюрируя для более легкого проглатывания. Горло кричало зубам: "Мама, я не хочу умирать. Нет, не жуй это, мы не будем это глотать!" Желудок ждал этого как Хиросима ядерную бомбу, надеялся, что всё это до него растворится где-то по дороге в пищеводе, и это избавит его от знакомства с неизведанным.

Время шло медленно, стрелки часов как будто замерли.

"Ну как, - спросила тёща, - нравится? Это сися."

"Какая такая сися?" - грустно спросил я.

"Как какая, коровья сися, вот даёшь, - засмеялась бабуля, - Вкусно ж?".

"Очень вкусно", - пряча рвотные позывы, сказал я со слезами на глазах.

Хуй там. Не гуляш.

Оставалась полная тарелка без маленького кусочка. Смеркалось.

Купила я однажды вымя. Лежит фигня такая странная, на мясо похожая, почему бы не попробовать? Кинула в морозилку и забыла.

Конечно, рецепты я погуглила. Выглядело аппетитно, похоже на язык. Но фразы вроде "вымачивать несколько часов", "вскипятить и слить воду дважды", "варить 3 часа", и уже потом сам рецепт, не вдохновляли.Решила, что однажды в выходной заморочусь.

И грянул гром! После работы, решив отужинать пельменями, я обнаружила абсолютно тёплую морозилку.И капающие продукты... Пол ночи я готовила из того, что было правда жалко. Половину выбросила. На меня хитро поглядывало полностью размороженное,готовое к вымачиванию вымя.

Я замочила его на ночь. Слила и замочила на день. Вечером поставила варить. Довела до кипения , слила, и вечер закончился. Черт.

Следующим вечером я была упорнее. Снова поставила на огонь. Постепенно в квартире стало ВОНЯТЬ. Этот запах знаком тем, кто пил кипячёное молоко или этот ублюдский молочный кисель в садике. Запах кипятящегося, слегка пригорающего молока.

Я открыла окна, заперлась в комнате и продолжила варить. Перед сном слила "бульон", залила водой, накидав лаврушки,и поставив будильник, легла спать. Благодаря закрытой крышке, лавровому листу и открытому окну спалось нормально.

Утром, прочитав от друга комментарии о своём безумии, я все же преисполнилась закончить дело. Ведь если я не попробую итог, как потом смогу честно сказать, что не люблю, или наоборот, люблю вымя? Я достала его из кастрюли, напряжённо понюхала (вроде не пахнет) и взяла вилку.

Это было похоже на очень, очень мягкое мясо (почти что намазывать). Внутри скрывалось жёлтое нутро, резко давшее в нос концентрированным кипяченым молоком.Сдерживая рвотный позыв, я выбросила его.

Так закончилась моя трёхдневная эпопея.

P.S. а вы умеете его готовить? Если вы из СПб, я приду и попробую)