На кухню я пришёл, если не соврать, в лет 16. Всю мою не сознательную жизнь отец говорил, что кухня для женщин и маме не мешай. Отец не был каким-то узурпатором, просто для него было это женским занятием, но в свою очередь принеся домой первую зп, часть от его, он понял, что это мое и приносит заработок и был рад, что сын занят работой. Я и подумать не мог, что мужчина должен готовить, но судьба злодейка решила иначе.
Это был новый опыт, там впервые попробовал свежий лосось, перемешивания жгучий васаби я плакал, как и любой стажёр мешая этот ненавистный порошок в кипятке - это мы так, оказывается, шутим над над стажерами. Вход в эту сферу прошел очень хорошо, там научился пить аки конь, работать аки конь и спать при первой же возможности, и заимел хороших знакомых, которые шутя над мной все же не оставили в беде и помогали новичку освоиться.
Но не все так радужно это изнуряющей труд, пробыв впервые одну смену как полноценный "повар", это были суши, роллы и пицца на доставку, я понял, что деньги легко не достаются, но работа мне нравилась. Помню как в первый раз вышел, после сильной попойки с одним из руководителей, на смену - это было очень тяжело, но молодой организм принял, отработал и дал силы. Кухня как большая кастрюля солянки, всего туда намешано и каждый даёт свой "вкус", но и бывает, что добавят не тот ингредиент и он сразу же вычеркивается, чтобы было понятнее увольняется.
Однажды с коллегой решили поесть мерзлый чизкейк, поделив его пополам и тут внезапно заходит руководитель, так как чизкейк был незаконно захвачен, то и решение было резким, мои две трети полетили в мусорку, а вот коллега запихал все в ротовую полость и был весьма ошеломлен отрицательными температурами в его ротовой полости. Ситуация была комична и весь диалог с руководителем я провёл один. Было и плохое - однажды один из поваров, под конец смены поступил заказ, делая пиццу плюнул туда, нет я не герой, но морально не пал, я просто вывел его и на языке силы объяснил ему, что это не очень хорошо и будь ты на его месте тебе бы не понравилась такая пицца.
Много было ситуаций, всего и неприпомнишь, но это первое мое начинание поставило меня на правильный, а возможно и нет, но все же путь.
Кухня- большой и сложный механизм, если ты безответственный, то и делать тебе там нечего.
Чукча не писать, чукча в холодильнике греется:)
задавайте вопросы, по кухне знаю многое:)
