GALILE0

1. Сдоба праздничная с начинкой "Варёная сгущёнка" «Аютинский хлеб» (ИП Гуковская М.Ю.)

2. Кулич пасхальный с творогом и цукатами «Аютинский хлеб» (ИП Гуковская М.Ю.)

3. Кулич пасхальный с творогом и кусочками вишни «Аютинский хлеб» (ИП Гуковская М.Ю.)

4. Кулич слоёный кружевной «Сдобная особа» (АО «КБК «Черёмушки»)

5. Кулич "Миланезе" «Milanese panettone» (Общество с ограниченной ответственностью «Курчатовский хлебокомбинат»)

6. Кекс творожный "Новый" «Хлебозавод №5» (АО «Хлебозавод №5»)

7. Кулич пасхальный «Свитлав» (ООО «Сладофф»)

8. Кулич майский с изюмом и цукатами «АШАН» (ООО «АШАН»)

1. Сдоба праздничная с начинкой "Варёная сгущёнка" «Аютинский хлеб»

Цена: 99.99 за упаковку в 130 гр. За кг: 769.15 рублей.

Производитель: ИП Гуковская М.Ю. Россия, Ростовская область, г. Шахты.

Оценка Роскачества:

Состав : мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, маргарин (состав: подсолнечное масло (рафинированное дезодорированное), вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот), соль, ароматизатор краситель - каротин, регулятор кислотности кислотности - лимонная кислота), водя питьевая, яичный меланж пастеризованный, дрожжи хлебопекарные, соль, улучшитель хлебопекарный (мука пшеничная, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, клейковина пшеничная, сухое цельное молоко, стабилизатор - карбонат кальция, эмульгатор - стеароил - 2 - лактилат натрия, эмульгатор эфиры глицерина диацетилвинной и жирных кислот, ароматизатор (этилванилин), краситель натуральный - каротин, антиокислитель - аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки - цистеин, регулятор кислотности - диацетат натрия, антислеживатель - диоксид кремния аморфный)).

Начинка «Сгущенная варёная» (сахар, вода, пальмовое масло рафинированное дезодорированное, молоко сухое обезжиренное, сухая молочная сыворотка, стабилизаторы (дикрахмалфосфат оксипропилированный, пектин, цитрат натрия), консервант - сорбат калия, соль, ароматизатор).

Помадка (сахар, вода, патока карамельная, масло растительное, стабилизатор - пектин, краситель - диоксид титана, , консервант - сорбат калия).

Посыпка кондитерская декоративная (сахар, мука рисовая, масло пальмовое, носитель дикрахмаладипат ацетилированный, декстроза, загустители (ксантановая камедь, карбоксиметилцеллюлоза), эмульгатор - лецитин рапсовый, полиоксиэтилен сорбитан монолаурат, твин), глазирователь - шеллак, красители (тартразин, желтый «солнечный закат», кармин, азорубин, красный очаровательный, синий блестящий), ароматизатор «Ванилин», антиокислители (аскорбиновая кислота, токоферолы))

Отдельная пометка на упаковке:

Посыпка кондитерская декоративная в отделке кулича содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Внешний вид и аромат: кулич очень мягкий, пахнет сладостью. Сгущенка в запахе слабовыраженна.

Из заявленных 130 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 149 гр.

Вкусовые качества: глазурь по вкусу и консистенции желатиновая. Сгущенка по вкусу хорошая и очень сладкая, поэтому настоящим сладкоежкам очень понравится. Самой сгущенки по количеству тоже достаточно. Тесто очень мягкое и воздушное, но при поедании размягчается, приобретает немного вязкую консистенцию и начинает слегка липнуть к зубам, напоминая сырое тесто.

Общая оценка: За вкусовые свойства 4.9. За «богатый» состав и его отрицательное влияние на активность и внимание детей, предлагаю вынести на собственное суждение или в комментарии на обсуждение.

2. Кулич пасхальный с творогом и цукатами «Аютинский хлеб»

Цена: 214.99 за упаковку в 270 гр. За кг: 796.26  рублей.

Производитель: ИП Гуковская М.Ю. Россия, Ростовская область, г. Шахты.

Оценка Роскачества:

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, цукаты (ананас кубики, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота, консервант - диоксид серы, красители - тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий блестящий), сахар, творог (молоко нормализованное, закваска молочнокислых культур), маргарин (состав: подсолнечное масло рафинированное и дезодорированное, вода, эмульгаторы (моно - и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот), соль, ароматизатор, краситель - каротин, регулятор кислотности - лимонная кислота), вода питьевая, яичный меланж пастеризованный, дрожжи хлебопекарные, соль, улучшитель хлебопекарный (мука пшеничная, эмульгатор- моно- и диглицериды жирных кислот, клейковина пшеничная, сухое цельное молоко, стабилизатор - карбонат кальция, эмульгатор - стеароил -2- лактилат натрия, эмульгатор - эфиры глицерина, и диацетилвинной и жирных кислот, ароматизатор (этилванилин), краситель натуральный - каротин, - антиокислитель - аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки - цистеин).

Помадка (сахар, вода, патока карамельная, масло растительное, стабилизатор - пектин, краситель - диоксид титана, консервант - сорбат калия).

Посыпка кондитерская декоративная (сахар, мука рисовая, масло пальмовое, носитель дикрахмаладипат ацетилированный, декстроза, загустители (ксантановая камедь, карбоксиметилцеллюлоза), эмульгатор - лецитин рапсовый, полиоксиэтилен сорбитан монолаурат, твин), глазирователь - шеллак, красители (тартразин, желтый «солнечный закат» диоксид титана, оксиды железа), ароматизатор «Ванилин», антиокислители (аскорбиновая кислота, токоферолы))

Отдельная пометка на упаковке:

В составе изделия содержатся красители, которое могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Внешний вид и аромат:

Аромат обычного кулича, тесто отдаёт кислинкой. Также на упаковке отдельно отмечено, что нас ожидает «Премиальный рецепт».

Из заявленных 270 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 276 гр.

Вкусовые качества: Глазурь снова желатиновая. Обсыпка жестковатая и хрустит на зубах. Тесто мягкое и воздушное, но чуть суше первого варианта. В целом употребляется спокойно и водой как таковой запивать не хочется. Кулич умеренно сладкий.

Общая оценка: За вкусовые свойства 4.7. За «богатый» состав и его отрицательное влияние на активность и внимание детей, предлагаю вынести на собственное суждение или в комментарии на обсуждение.

3. Кулич пасхальный с творогом и кусочками вишни «Аютинский хлеб»

Цена: 194.99 за упаковку в 270 гр. За кг: 722.19 рублей.

Производитель: ИП Гуковская М.Ю. Россия, Ростовская область, г. Шахты.

Оценка Роскачества:

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вишня сушеная, сахар, творог (молоко нормализованное, закваска молочнокислых культур), маргарин (состав: подсолнечное масло рафинированное и дезодорированное, вода, эмульгаторы (моно - и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот), соль, ароматизатор, краситель - каротин, регулятор кислотности - лимонная кислота), вода питьевая, яичный меланж пастеризованный, дрожжи хлебопекарные, соль, улучшитель хлебопекарный (мука пшеничная, эмульгатор- моно- и диглицериды жирных кислот, клейковина пшеничная, сухое цельное молоко, стабилизатор - карбонат кальция, эмульгатор - стеароил -2- лактилат натрия, эмульгатор - эфиры глицерина, и диацетилвинной и жирных кислот, ароматизатор (этилванилин), краситель натуральный - каротин, - антиокислитель - аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки - цистеин).

Помадка (сахар, вода, патока карамельная, масло растительное, стабилизатор - пектин, краситель - диоксид титана, консервант - сорбат калия).

Посыпка кондитерская декоративная (сахар, мука рисовая, масло пальмовое, носитель дикрахмаладипат ацетилированный, декстроза, загустители (ксантановая камедь, карбоксиметилцеллюлоза), эмульгатор - лецитин рапсовый, полиоксиэтилен сорбитан монолаурат, твин), глазирователь - шеллак, красители (красный очаровательный, кармин), ароматизатор «Ванилин», антиокислители (аскорбиновая кислота, токоферолы))

Отдельная пометка на упаковке:

В составе изделия содержатся красители, которое могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Внешний вид и аромат:

Аромат кисловатого теста. Вишня по виду напоминает цукатную вишню, которую бывают используют при приготовлении тортов. Также на упаковке отдельно отмечено, что нас ожидает «Премиальный рецепт».

Из заявленных 270 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 257 гр.

Вкусовые качества: Вишня в составе сладкая, по вкусу самые обычные цукаты. Вишневая нотка не ощущается. Сам кулич умеренно сладкий, глазурь снова желейная, посыпка хрустит, но не жесткая. Тесто сухое, моментально хочется запить водой.

Общая оценка: За вкусовые свойства 4. За «богатый» состав и его отрицательное влияние на активность и внимание детей, предлагаю вынести на собственное суждение или в комментарии на обсуждение.

4. Кулич слоёный кружевной «Сдобная особа»

Цена: 358.99 за упаковку в 250 гр. За кг: 1435.96 рублей.

Производитель: АО «КБК «Черёмушки». Россия, г. Москва, ул. Академика Скрябина.

Оценка Роскачества:

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, масла растительные, в том числе модифицированные, виноград сушеный, вода, продукты яичные, масло сливочное, дрожжи хлебопекарные прессованные, крахмал кукурузный, соль, эмульгатор лецитин соевый, консервант сорбат калия, ароматизатор.

Внешний вид и аромат:

Аромат кисловатого теста. На упаковке отдельно отмечено, что данный кулич «Лучший кулич Москвы*»

*По итогам смотра-конкурса ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности «Пасхальный кулич Москвы» — 2022г., 2023г.

Из заявленных 250 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 282 гр.

Вкусовые качества: Тесто очень мягкое и воздушное, в кашу не превращается и к зубам не липнет, как в куличе из первого варианта. Сладость чуть выше среднего. На окантовке кулича имеется небольшой белый контур (на фото чуть видно) и он является сильно засахаренной глазурью. В целом по вкусу ничего не обычного нет, напоминает обычную вкусную булочку с изюмом, нежели кулич. Но по составу, здесь определённо самый натуральный вариант из всех рассмотренных в обзоре.

Общая оценка: 4.5

5. Кулич "Миланезе" «Milanese panettone»

Цена: 238.99 за упаковку в 100 гр. За кг: 2389.9 рублей.

Производитель: Общество с ограниченной ответственностью «Курчатовский хлебокомбинат». Россия, Курская область, г. Курчатов, Коммунально-складская зона.

Оценка Роскачества:

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, молоко пастеризованное, сахар, масло сливочное (высокожирные пастеризованные сливки), изюм (виноград сушеный без косточки «СОРТ МАЯЛАР»), цукаты ананасовые (ананас, сахар, регулятор кислотности: лимонная кислота; консервант: диоксид серы), глазурь сахарно-ореховая (сахар, ядро арахиса, ядро абрикосовой косточки, картофельный крахмал, разрыхлитель: гидрокарбонат натрия; ароматизатор), яичный желток, дрожжи прессованные, яичный белок, мед, улучшитель муки «мажимикс» (эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот; агент антислеживающий: карбонат кальция; мука пшеничная, фермент: амилаза), коньяк 0.4% (коньячный дистиллят, умягченная вода, сахарный сироп (вода, сахар), краситель: сахарный колер I простой), соль, консервант: сорбиновая кислота, ароматизатор идентичный натуральному: ванилин; кардамон, ядро мускатного ореха молотое.

Внешний вид и аромат:

Аромат кисловатого теста. Внутри находится изюм и малое количество цукатов. На упаковке отдельно отмечено «Традиционная итальянская выпечка».

Из заявленных 100 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 109 гр.

Вкусовые качества: Напоминает самый обычный кекс с изюмом, но при этом сильно сухой и умеренно сладкий. Ничего необычного.

Общая оценка: 3.5

6. Кекс творожный "Новый" «Хлебозавод №5»

Цена: 126.99 за упаковку в 200 гр. За кг: 634.95 рублей.

Производитель: АО «Хлебозавод №5». Россия, Волгоградская область, г. Волгоград.

Оценка Роскачества:

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, творог (молоко обезжиренное, цельное молоко, закваска молочнокислых культур), яйца куриные, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированным виде, в том числе соевое; вода, эмульгаторы: эфиры полиглицерина и жирных кислот, моно- и диглицериды жирных кислот; соль, сахар, консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, краситель бета-каротин, антиокислители: аскорбиновая кислота, альфа-токоферол), изюм, посыпка кондитерская декоративная (сахар, крахмал кукурузный, глазирователи(шеллак, карнаубский воск), красители пищевые (тартразин, желтый «солнечный закат», кармины, понсо, синий блестящий)), комплексная пищевая добавка (мука пшеничная, разрыхлители: гидрокарбонат натрия, дигидропирофосфат натрия, агент антислеживающий - карбонат кальция), основа кондитерская (сахар, сухой яичные белок, загуститель камедь целлюлозы, регулятор кислотности лимонная кислота), вода питьевая, консервант: сорбиновая кислота, ароматизатор ванилин.

Отдельная пометка на упаковке:

Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Внешний вид и аромат: Аромат пресного теста.

Вкусовые качества: Кулич умеренно сладкий. Тесто очень плотное, но при этом мягкое и в тоже время суховатое. Хочется запить водой. Посыпка хрустит на зубах, но при этом не жесткая. Глазурь не самая вкусная и натуральная, с немного странным послевкусием. Чувствуется, что на глазури экономили.

Из заявленных 200 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 218 гр.

Общая оценка: За вкусовые свойства 3.5. За «богатый» состав и его отрицательное влияние на активность и внимание детей, предлагаю вынести на собственное суждение или в комментарии на обсуждение.

7. Кулич пасхальный «Свитлав»

Цена: 64.90 за упаковку в 120 гр. За кг: 540.83 рублей.

Производитель: ООО «Сладофф». Россия, Ростовская область, г. Новочеркасск.

Оценка Роскачества:

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, вода питьевая, маргарин столовый (рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде: пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло; вода, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, соевый лецитин, соль, ароматизатор, краситель артоин; регулятор кислотности лимонная кислота), продукты яичные, глазурь «кондитерская белая», (сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (масло пальмоядровое рафинированное дезодорированное гидрогенезированное, эмульгаторы (сорбитан тристеарат, соевый лецитин), ароматизаторы; регулятор кислотности лимонная кислота), эмульгаторы: Е476, соевый лецитин), изюм, цукаты «Апельсин» (цедра апельсина; сахар, сироп глюкозно-фруктозный, антиокислитель лимонная кислота, консервант сорбат калия; ароматизатор), посыпка кондитерская (сахар, крахмал кукурузный, растительное масло, декстроза, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор, глазирователь шеллак, красители пищевые: Е100, Е101, Е120, Е141, Е150с, Е160b), дрожжи прессованные, комплексная пищевая добавка улучшитель хлебопекарный (эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот;, стабилизатор карбонат кальция; мука пшеничная; ферменты альфа-амилазы микробного происхождения), соль, ароматизатор.

Внешний вид и аромат: аромат обычного теста.

Из заявленных 120 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 112 гр.

Вкусовые качества: Глазурь по вкусу желатиновая и пресная. Тесто мягкое, воздушное и немного суховатое. Во вкусе, особенно в глазури, сильно ощущается вкус лимонной цедры. В целом ешь обычную умеренно сладкую булочку без начинки, потому что изюма здесь кот наплакал, если даже не меньше. Цукатов, заявленных в составе, мы вообще не заметили.

Общая оценка: За вкусовые свойства 3.7

8. Кулич майский с изюмом и цукатами «АШАН»

Цена: 99.90 за упаковку в 150 гр. За кг: 666 рублей.

Производитель: ООО «АШАН». Россия, г. Волгоград.

Оценка Роскачества:

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, помадка белая (сахар, сироп глюкозный сухой, вода) цукаты ассорти (арбузная, сахар, регулятор кислотности: Е330, красители: тартразин, кармуазин, зеленое яблоко), масло сливочное, вода, сахар, яичный меланж, дрожжи прессованные, смесь хлебопекарная «Бриошь Микс» (глюкозный сироп, эмульгаторы: Е481, Е471, стабилизатор: Е170, регулятор кислотности: Е270, разрыхлители: Е449, Е490, ароматизатор (с молочным компонентом), антиокислитель: Е300, краситель Е101, ферментные препараты), соль.

Внешний вид и аромат: Аромат пресного теста.

Из заявленных 150 гр., вес кулича вместе с внешней оболочкой составил 122 гр.

Вкусовые качества: глазурь не вкусная, сильно отдаёт дешевизной и разбавленной пресной водой. Сам кулич тоже не сладкий, лишь при попадании цукатов ощущается небольшая сладость. Самих цукатов здесь мало, поэтому хоть какой-то адекватной сладостью вкус они забить не могут и приходится есть просто не очень вкусную булку.

Общая оценка: 2.8

Заключение

Итоговый рейтинг следующий:

Подводя итог, хочу сказать, что даже самые дорогие продукты не могут гарантировать вам, что они будут лучшими на рынке. Аналогично, недорогие продукты не всегда оказываются плохого качества.

В целом по куличам, меня очень сильно удивила цена у некоторых производителей. К примеру, я не понимаю, как кулич может стоить 3000 рублей за 750 гр (самый дорогой, который видел). Может быть конечно такие дорогие куличи обладают сверхвысоким качеством и натуральным составом, но... Говядина стоит дешевле))

Вообще, после дегустации всех куличей, через полчаса мне дико захотелось спать и в целом я стал ощущать себя "вялым". Из этого я делаю вывод, что либо я, как объевшийся кот, просто захотел спать после сытной трапезы, либо я ребёнок в теле взрослого, на которого подействовал состав куличей от «Аютинский хлеб» и «Хлебозавод № 5» с их «Могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».

По итоговому весу, следующие куличи не соответствовали заявленному на упаковке даже с учётом веса внешней оболочки:

3. Кулич пасхальный с творогом и кусочками вишни «Аютинский хлеб» (257 вместо заявленных 270)

7. Кулич пасхальный «Свитлав» (112 вместо заявленных 120)

8. Кулич майский с изюмом и цукатами «АШАН» (122 вместо заявленных 150)

С остальными куличами + - вес оказался в порядке.

Все фотографии с обзора, в том числе фото составов, можно найти в облаке — https://cloud.mail.ru/public/ybBb/9Kz4JCGJz

Теперь, традиционный вопрос-ответ:

Вопрос: Я не согласен с автором. Мой любимый продукт вкуснее!

Ответ: Очень хорошо! У всех людей разные вкусы и наши с вами могут в чём-то не совпадать. Я никого не убеждаю в своей оценке, а лишь делюсь своим субъективным мнением. Если вы с ним не согласны, то это нормально) Дополнительно не забываем, что на качество и вкусовые свойства товаров могут влиять многие факторы: нарушенные условия хранения и перевозки продуктов, проблемы с партией и так далее.

Вопрос: Почему нет моего любимого продукта в обзоре?

Ответ: Данный блог держится на полном энтузиазме, а его ведение занимает приличное количество времени и денежных средств. На постоянной основе скупать абсолютно всех представителей я не могу, так как помимо затрат на обзоры, нужно не забывать ещё жить, кормить семью, платить налоги и т.д.

Вопрос: Где можно найти общий свод всех проверенных продуктов?

Ответ: Общую таблицу можно найти в Google-документах и в Telegram-канале в закрепленном посте. Использованные фотографии в обзорах находятся здесь.

Вопрос: Где можно читать блог автора?

Ответ: Нас можно читать на Пикабу, в Telegram-канале и Яндекс.Дзен. Основные посты везде одинаковые, но в Telegram происходят дополнительные активности: опросы, общение, анонсы и т.д.

Закупили мы 12 продуктов питания разных категорий:

1. Блинчики с мясом «Гранд меню» (ООО «МОРОЗКО»)

2. Круассаны «laReine» (ООО «МОРОЗКО»)

3. Сливочный плавленный сыр в ломтиках «Светаево» (ООО «Первая линия»)

4. Сардельки свиные «Вернер» (АО «ОМПК»)

5. Крабовые палочки — Снежный краб «Дикое море» (АО «Меридиан»)

6. Колбаса полукопченая краковская «Вернер» (ООО «МПК «Атяшевский»)

7. Сырный соус «Миоре» (АО «Нижегородский масло-жировой комбинат»)

8. Сырок творожный в молочном шоколаде с ванилью «Deligrande» (Акционерное общество «Дмитровский молочный завод»)

9. Обжаренные баклажаны с овощами «Greenola» (ООО «Славянский консервный завод»)

10. Тушеная говядина «Вернер». Высший сорт (ПО «Лужский консервный завод»)

11. Килька в томатном соусе «Дикое море» (ООО «Омега»)

12. Морс клюква, виноград, арония «Greenola» (ООО «САНФРУТ»)

1. Блинчики с мясом «Гранд меню»

Цена: 109 рублей за 1 уп в 420 гр. За кг  259.52 — рублей.

Производитель: ООО «МОРОЗКО». Россия, Ленинградская область, Всеволожский район, поселок Ковалево.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная в/с, говядина, лук репчатый, свинина, шпик, масло растительное, сахар, молоко сухое обезжиренное, соль, комплексная пищевая добавка: порошок пекарский (разрыхлители: дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия; крахмал кукурузный, агент антислеживающий карбонат кальция), меланж пастеризованный (продукт яичный), натуральное пищевое волокно, перец черный, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия.

Внешний вид и аромат:

Готовые блинчики разогревать в микроволновке мне на самом деле не нравится, поэтому принял решение обжарить их до золотистой корочки на сковороде без масла. В начинке хорошо виден лук и черный перец.

Вкусовые качества: Блины завернуты хорошо и при первой возможности не разваливаются. Сам блин по вкусу конечно не домашний, но при этом нормальный, без чего-то сверхъестественного. Начинка чуть грубоватая и фарш в кашу не превращается, но при этом блины сочные и чувствуется лук, а от черного перца довольно неплохо ощущается небольшая пряность.

По количеству начинки в целом пойдет, но все равно хотелось бы её чуть побольше. Хотя с другой стороны, блины то и не домашние у нас, чтобы начинки больше самого блина класть. В целом, блины показались приятными, особенно за счет пряного вкуса, но в одном из блинов попался небольшой кусочек хрящика, что стоит учитывать.

Общая оценка: 4.5

2. Круассаны «laReine»

Цена: 79 рублей за 1 уп. в 420 гр. За кг  188.1 — рублей.

Производитель: ООО «МОРОЗКО». Россия, Ленинградская область, Всеволожский район, поселок Ковалево.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: тесто (мука пшеничная хлебопекарная в/с, маргарин (масло растительное, вода питьевая, эмульгаторы моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот, соевый лецитин, соль, сахар, консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, краситель каротины, антиокислители аскорбиновая кислота, альфа токоферол), вода питьевая, сахар, дрожжи хлебопекарные прессованные, агент антислеживающий карбонат кальция, эмульгатор Е472е, глютен пшеничный, регулятор кислотности Е341. ферменты микробного происхождения: ксиланаза, альфа-Амилаза), глазурь для смазки изделий (вода питьевая, масло растительное подсолнечное, белок растительный, декстроза, мальтодекстрины крахмал кукурузный), соль.

Внешний вид и аромат:

Перед приготовлением производитель советует достать круассаны и разморозить их на полчаса, после этого поставить в духовку при температуре 180-200° на 25-30 минут. У нас духовка газовая старого типа, стояли они на 190° 30 минут и все таки слегка подгорели. Также на фото с сырыми круассанами видно, как на двух из них имеются какие-то черные полосы похожие на сажу, вначале сильно смутившие.

Вкусовые качества: Изначально мы ожидали, что они будут достаточно среднего качества, особенно увидев черные фаршмаки. Думали, что не поднимутся, будут невкусными и вообще выкинутые деньги, тем более за какие-то замороженные круассаны. Но какого было наше удивление их попробовав. Круассаны неплохо в духовке поднялись, а внешняя корочка оказалась слегка хрустящая, с очень мягким и нежным тестом, с легкой и приятной сладостью во вкусе.

Вот что-что, но этот продукт сильно удивил. Главное, чтобы они получились в приготовлении и как классический круассан, я думаю они многим могут понравиться.

Общая оценка: 5

3. Сливочный плавленный сыр в ломтиках «Светаево»

Цена: 79 рублей за 1 уп. в 150 гр. За кг  526.67 — рублей.

Производитель: ООО «Первая линия». Россия, Свердловская область, г. Екатеринбург.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: Сыр (содержит краситель Аннато, ферментный препарат животного происхождения Лизоцим (из белка куриных яиц)), масло сливочное, вода питьевая, сухое обезжиренное молоко, сыворотка молочная сухая, крахмал кукурузный, эмульгатор (цитрат натрия, полифосфат натрия, дикалийфосфат), загуститель каррагинан, соль пищевая, ароматизатор (натуральный ароматизатор сыра, ароматизатор сыра, декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия), консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота.

Внешний вид и аромат: квадратик ровный, сыр белого цвета с легким оттенком желтого. Присутствует небольшой сливочный аромат и практически полностью отсутствует сырный.

Вкусовые качества: По вкусу почему-то напоминает немного сыр дружбу. Присутствует небольшая сливочность, но вкуса сыра как такогового в принципе нет. Сравнивал для себя состав с более дорогими подобными сырами и у них состав оказался более натуральным. По соли сыр нормальный, но если начинать сравнивать напрямую с другими сырами, то начинает уже казаться солоноватым. Также заметил, что индивидуальная упаковка после извлечения сыра каждый раз липкая, в сырах по типу хохланда или президента такого нет.

Общая оценка: 3.6

4. Сардельки свиные «Вернер». Категория «Б»

Цена: 179 рублей за 1 уп. в 500 гр. За кг  358 — рублей.

Производитель: АО «ОМПК» Россия, г. Москва

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: свинина, вода, смесь посолочно-нитритная (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), регуляторы кислотности: пирофосфаты, трифосфаты, ацетаты натрия, цитраты натрия; стабилизатор полифосфаты, специи, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, соль, сахар, чеснок свежий.

Внешний вид и аромат: на вид аккуратные. Пахнут сардельками, но не выразительно.

Вкусовые качества: сардельки сочные, достаточно неплохие. Вкус не шибко выраженный, скорее классический. Слегка напоминает что-то среднее между свининой и курицей, хотя курицы в составе нет. Химоза и жир во вкусе не ощущаются, но кожура у них толстая.

В целом неплохие сардельки, особенно на фоне испортившихся брендов в последнее время.

Общая оценка: 4.5

5. Крабовые палочки — Снежный краб «Дикое море»

Цена: 129 рублей за 1 уп. в 200 гр. За кг  645 — рублей.

Производитель: АО «Меридиан». Россия, г. Москва.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: рыбный фарш «Сурими» (мясо рыбы (*П - морской лещ, *Л - летучая рыба, *М - минтай, *С - нитипер полосатый, * О - окунь розовый), сахар), вода, крахмал пшеничный, крахмал картофельный, сахар, соль, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, стабилизатор карбонат кальция, яичный белок сухой, ароматизатор пищевой (натуральный вкусоароматические вещества, носитель пропиленгликоль), красители натуральные кармины и экстракт паприки.

В нашем случае использовалась рыба М - минтай и П - морской лещ.

Внешний вид и аромат: выглядит все аккуратно, запаянной индивидуальной упаковки поверх палочек обнаружено не было. Основная упаковка очень толстая, поэтому открывать её не удобно.

Вкусовые качества: достаточно неплохие по вкусу и в кашу во рту не превращаются, а расщепляются на волокна. Сами же по вкусу приятные, но достаточно сладкие, поэтому любителям нейтральных палок могут не понравиться.

В целом, по вкусу они оказались приятнее, чем многие другие бренды от «Меридиан», которые мы пробовали в декабре 2023 года. С обзором на которые можно ознакомиться здесь.

Общая оценка: 4.5

6. Колбаса полукопченая краковская «Вернер». Категория «Б»

Цена: 179 рублей за 1 уп. в 400 гр. За кг  447.5 — рублей.

Производитель: ООО «МПК «Атяшевский». Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: свинина, говядина, грудинка свиная, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски - нитрит натрия), сахар, пряности и экстракты пряностей (перец черный, перец душистый), чеснок.

Внешний вид и аромат: в целом, аромат у колбасы самый обычный, но с чуть приоткрытой пачкой, холодильник буквально весь провонял ими. Также здесь много жира, поэтому колбаса далеко не для всех.

Вкусовые качества: изначально я эту колбасу взял чисто из-за состава, потому что найти качественную и вкусную краковскую колбасу сейчас очень сложно. Придя домой и заметив производителя «МПК «Атяшевский» я расстроился, особенно на фоне их паштетов из первой и второй части обзоров на них, а также на фоне их многих других продуктов. Но раз взяли, надо пробовать.

Колбаса жирноватая, сам жир на удивление чуть выше среднего качества. В кашу не превращается, а жуется как обычная колбаса. По вкусу... На удивление, сойдет. Противного в ней кроме досточно сильного запаха по всему холодильнику ничего нет. По соли в целом тоже пойдет, но я бы добавил её чуть меньше.

Стал бы её покупать второй раз? Нет. Я бы пожалуй поискал ещё более годные варианты. Но в целом, на фоне того, что обычно делает производитель, колбаса оказалась съедобной.

Общая оценка: 3.7

7. Сырный соус «Миоре»

Цена: 49 рублей за 1 уп. в 250 гр. За кг  196 — рублей.

Производитель: АО «Нижегородский масло-жировой комбинат». Россия, Нижегородская область, г. Нижний Новгород.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: вода, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, загустители (Е1442, ксантановая камедь), сахар, соль, яичный желток сухой, продукт сырный молокосодержащий (сыр, эмульгирующая соль Е339, растительный жир), регулятор кислотности уксусная кислота, ароматизаторы, консервант сорбиновая кислота, красители (каротин, экстракт паприки), антиокислитель Е385.

Внешний вид и аромат: Соус желтый, средней густоты. Пахнет майонезом с небольшими нотками сыра.

Вкусовые качества: Вкус майонеза, намек на сыр отсутствует более чем полностью. Как майонез по вкусу не плох, но мы ведь покупаем сырный соус.

Общая оценка: 3

8. Сырок творожный в молочном шоколаде с ванилью «Deligrande»

Цена: 44 рубля за 1 шт в 50 гр. За кг 880 — рублей.

Производитель: Акционерное общество «Дмитровский молочный завод». Россия, г. Москва.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: творог, сахар белый, шоколад молочный (сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тёртое, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль), масло сливочное, экстракт ванили.

Внешний вид и аромат: сырок выглядит аккуратно, чувствуется легкий аромат молочного шоколада.

Вкусовые качества: по вкусу сырок оказался приятным. Умеренно сладкий, чувствуется хороший творог в начинке, ощущается ванильный привкус. Единственный момент, начинка в сырке имеет текстуру творожной массы, а не чуть более цельного творога. К минусам это не отношу, так как сам творог хорошего качества.

Также стоит отметить, что здесь в составе используется молочный шоколад, которым ранее мог похвастаться только сырок «РостАгроКомплекс», из недавнего обзора на глазированные сырки.

Общая оценка: 4.5

9. Обжаренные баклажаны с овощами «Greenola»

Цена: 89 рублей за 1 уп. в 500 гр. За кг  178 — рублей.

Производитель: ООО «Славянский консервный завод». Россия, Краснодарский край, Славянский район, г. Славянск-на-Кубани.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: баклажаны свежие, лук репчатый свежий, морковь свежая, перец сладкий свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томатная паста, сахар белый, соль пищевая, чеснок сушеный, пряности (укроп сушеный, перец черный молотый, кориандр молотый, перец душистый молотый, базилик).

Внешний вид и аромат: выглядят овощи отлично. Баклажаны, перец и его семечки, лук и морковь хорошо заметны. Пахнет очень приятно.

Вкусовые качества: вкус оправдал внешний вид. Овощи приятные и вкусные, используемое масло не старое и не противное. Во вкусе хорошо ощущается пикантность с ярко выраженными травами. Сами овощи не сильно жирные, но всё таки жирноватые, что тоже стоит учитывать людям с повышенной чувствительностью к жирным блюдам, чтобы избежать неприятных ситуаций возле белого друга каждого человека.

Общая оценка: 5

10. Тушеная говядина «Вернер». Высший сорт

Цена: 179 рублей за 1 уп. в 338 гр. За кг  529.59 — рублей.

Производитель: ПО «Лужский консервный завод». Лениградская область, Лужский район, г. Луга.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, лист лавровый, перец черный.

Внешний вид и аромат:

Внешне мясо выглядит неплохо, попался лавровый лист. При открытии сверху был застывший белый жир, а на дне банки желе. Из заявленных 338 гр., весы суммарно показали 330 гр. Если до последней капли вытряхнуть банку, думаю 338 гр. точно будет.

В самой банке оказался действительно кусок мяса, а не его подобие. При этом настолько настоящий кусок мяса, что здесь находятся в достаточно большом количестве и всякие жилы, кровеносные сосуды и прослойки.

На банке имеется язычок, поэтому открывашка для неё не обязательна.

Вкусовые качества: по вкусу тушенка оказалась очень неплохой, волокнистой и не сухой. По соли всё отлично, очень хорошо ощущается лаврушка. Всяких жилок здесь многовато и я откровенно говоря такого совсем не любитель, но здесь и цена на тушенку достаточно низкая, поэтому понимаю, почему это здесь присутствует. В целом же, эти жилки и сосуды достаточно мягкие и трудностей при поедании не вызывают (со слов жены, потому что я такое ну вот совсем есть не могу, а ей нравится). Но чистого мяса здесь тоже достаточно, которое я не без удовольствия съел, особенно с учетом цены.

Если дополнительные компоненты животного в виде жил и тонких кровеносных сосудов в тушенке вас не смущают, то по вкусовым качествам, это очень неплохой вариант для покупки.

Общая оценка: 4.5

11. Килька в томатном соусе «Дикое море»

Цена: 54 рубля за 1 уп. в 240 гр. За кг  225 — рублей.

Производитель: ООО «Омега». Россия, Краснодарский край, Темрюкский район, г. Темрюк.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: килька каспийская (Clupeonella delicatula и Clupeonella cultriventris) неразделанная, вода питьевая, паста томатная, сахар-песок, мука пшеничная, масло подсолнечное рафинированное, лук обжаренный, соль пищевая , регулятор кислотности уксусная кислота ледяная, специи молотые (кориандр, перец черный, перец душистый, гвоздика, лавровый лист).

Внешний вид и аромат:

Аромат томатной пасты. Килька какая была при жизни, такой в банке и осталась. Вместо с хвостом, головой и всеми внутренностями.

По весу соответствует заявленному производителем.

Вкусовые качества: соус из томатной пасты неплохой, с сладковатым привкусом. Используемое масло тоже хорошее, не старое и не прогорклое. Сама килька мягкая, тает во рту и приятная по вкусу, но на послевкусии отчетливо чувствуется небольшая горечь от внутренностей кильки.

Общая оценка: 4.7

12. Морс клюква, виноград, арония «Greenola»

Цена: 69 рублей за 1 уп в 0.95 л. За кг  72.63 — рублей.

Производитель: ООО «САНФРУТ». Россия, Пермский край, г. Пермь.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав: сок белого винограда, сок аронии, клюквенное пюре, сахар (С)* или сахар глюкозно-фруктозный сироп (G)*, регулятор кислотности — лимонная кислота, ароматизаторы пищевые натуральные: «тип Клюква», «Клюквенный», вода.

В нашем случае использовался сахар — С.

Внешний вид и аромат: морс жидкий, светлого оттенка. Пахнет сладким ягодным вкусом.

Вкусовые качества: морс умеренно сладкий, чувствуется ягодный вкус и небольшая кислинка от клюквы. В целом оказался очень приятным напитком, но для насыщения водой на долгое время, все же лучше использовать обычную воду.

Общая оценка: 4.6

Заключение

Итоговая таблица выглядит следующим образом:

В заключении хочется сказать, что среди всех купленных продуктов, как таковых плохих не было, хотя и не без вопросов к некоторым. Видимо, руководство сети все таки следит за качеством представленной продукции (по-крайней мере сейчас. Как будет дальше, не известно), не смотря на статус эконом магазина. Да и в целом, он вполне похож на классические магазины, а не на явный склад всего подряд в Светофоре или Маяке. Если кто не знает, то Чижиком руководит компания X5 Retail Group, в которую входят Пятёрочка и Перекрёсток.

Что касаемо цен в сравнении с обычными магазинами, то здесь ситуация неоднозначная. На какие-то позиции цены ниже, а на какие-то абсолютно аналогичные.

Товар представлен по большей части от вполне знакомых производителей, но под новыми брендами, которые не встречаются в других магазинах. Не смотря на это, некоторые бренды встречающиеся в классических магазинах, здесь тоже присутствуют.

Производители при этом совершенно разные, начиная от тех, кто производит «Простоквашино» и заканчивая ООО «МПК «Атяшевский». Поэтому по-крайней мере в мясной продукции, на производителя стоит обращать внимание, чтобы уж точно не купить продукт не самого хорошего качества.

Все фотографии с обзора, в том числе фото составов, можно найти в облаке — https://cloud.mail.ru/public/VqqQ/9qZfXZ25W

Теперь, традиционный вопрос-ответ:

Вопрос: Я не согласен с автором. Мой любимый продукт вкуснее!

Ответ: Очень хорошо! У всех людей разные вкусы и наши с вами могут в чём-то не совпадать. Я никого не убеждаю в своей оценке, а лишь делюсь своим субъективным мнением. Если вы с ним не согласны, то это нормально) Дополнительно не забываем, что на качество и вкусовые свойства товаров могут влиять многие факторы: нарушенные условия хранения и перевозки продуктов, проблемы с партией и так далее.

Вопрос: Почему нет моего любимого продукта в обзоре?

Ответ: Данный блог держится на полном энтузиазме, а его ведение занимает приличное количество времени и денежных средств. На постоянной основе скупать абсолютно всех представителей я не могу, так как помимо затрат на обзоры, нужно не забывать ещё жить, кормить семью, платить налоги и т.д.

Вопрос: Как поддержать автора?

Ответ: Если Вам нравится то, что я делаю и вы хотите помочь с будущими обзорами, то вы можете поддержать меня через систему донатов Пикабу.

Вопрос: Где можно найти общий свод всех проверенных продуктов?

Ответ: Общую таблицу можно найти в Google-документах и в Telegram-канале в закрепленном посте. Использованные фотографии в этом обзоре находятся здесь.

Вопрос: Где можно читать блог автора?

Ответ: Нас можно читать на Пикабу, в Telegram-канале и Яндекс.Дзен. Основные посты везде одинаковые, но в Telegram происходят дополнительные активности: опросы, общение, анонсы и т.д.

Продукты представленные в обзоре:

1. Пельмени "Сливочные"

2. Пельмени "Мини"

3. Пельмени "Добрые"

4. Пельмени "По-сибирски"

5. Пельмени "Ермолинские"

6. Пельмени "Сытные"

7. Пельмени "Элитные с говядиной"

8. Пельмени "Элитные с говядиной и свининой"

9. Пельмени "По-домашнему"

10. Пельмени "Классические"

11. Пельмени "Отборные"

О Ермолино:

Перед обзором на пельмени, хотел бы предоставить краткую информацию о магазине для тех, кто не знаком с ним. ТМ «ЕРМОЛИНО» является фирменным магазином полуфабрикатов, где продается собственная продукция, которая больше нигде не представлена, кроме как в собственных торговых точках. «ЕРМОЛИНО» имеет более 3000 магазинов по всей России (согласно информации на сайте). Они продают пельмени, мясо, колбасы, сладости, сосиски, консервы, мороженое, молочные продукты, соусы, пиццы, макаронные изделия и многое другое.

Сайт производителя — https://www.ermolino-produkty.ru

Дополнительно для тех, кто не знает, расскажу о категориях пельменей. Полуфабрикаты делятся на категории в зависимости от процентного содержания мышечных волокон в начинке (количества мяса).

• Категория А: в начинке содержится больше 80% мяса.

• Категория Б: в начинке содержится от 60% до 80% мяса.

• Категория В: в начинке содержится от 40% до 60% мяса.

• Категория Г: в начинке содержится от 20% до 40% мяса.

Также стоит учитывать, что шкура, жир, сало и жилы не относятся к мышечным волокнам, поэтому не учитываются при расчете количества мяса.

1 — Пельмени "Сливочные"

Цена: 35.80 рублей за 100 гр. За кг — 358 рублей за кг.

Состав: мясо птицы (филе бедра), масло сливочное (пастеризованные сливки), лук, вода, соль, сахар, перец черный.

Внешний вид и аромат: Если вы цените не только вкус пельменей, но и их внешний вид, то «Сливочные» имеют отличительную черту – текстурированную кромку, которой нет ни у каких других пельменей. Тесто ярко-желтого цвета, а мясо светлое с редкими прожилками и кусочками перца. Само мясо по виду кашеобразное, будто изначально оно было перемолото до состояния мусса. Внутри пельменя мясо не болтается, а равномерно распределено по всей площади. Во время варки вода стала слегка мутноватого цвета.

Вкусовые качества: Название пельменей действительно отражает их вкус. Тесто имеет сливочный вкус, который ощущается при их употреблении. Мясо с тестом нежное, но, несмотря на то, что по внешнему виду оно напоминает мусс, во рту оно не тает, но остается мягким. Вкус сбалансирован, специй добавлено в достаточном количестве. В одном из пельменей попалась небольшая жилка, что стоит учитывать при покупке. Сама начинка куриная.

Общая оценка: 4.5

2 — Пельмени "Мини" (с мясом кролика). Категория — Б

Цена: 45.90 рублей за 100 гр. За кг — 459 рублей за кг.

Состав начинки: мясо кролика (филе), мясо птицы (окорочок б/к), масло сливочное (пастеризованные сливки), лук, соль, сахар, перец черный.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, соль, краситель пищевой бета-каротин (красящее вещество каротин, вода).

Внешний вид и аромат: Тесто желтоватого цвета, мясо в целом кашеобразное. Жилки отсутствуют, как и вкрапления каких-либо специй. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: К сожалению, из-за того, что пельмени очень маленькие, особенно в сравнении с другими образцами, вкус мяса ощущается слабо. В основном чувствуется только вкус теста. Тесто при этом слегка сливочное, но менее насыщенное, чем в пельменях "Сливочные" (№ 1).

Если все же распробовать вкус мяса, то чувствуется, что оно диетическое и действительно напоминает кролика. Однако из-за большого количества теста для обычного ужина эти пельмени не подойдут, скорее для супа. Моей жене чисто из-за диетической начинки и необычного состава (кролик, а не курица, свинина или говядина) они понравились, но брать повторно их не стал бы.

Общая оценка: 3.7

3 — Пельмени "Добрые". Категория — Г

Цена: 22.90 рублей за 100 гр. За кг — 229 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, мясо птицы механической обвалки, вода, лук, мука соевая, свинина, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, перец черный молотый, сыворотка подсырная сухая, комплексная пищевая добавка (регуляторы кислотности: пиросульфит натрия, антиокислитель: изоаскорбат натрия, загуститель: альгинат натрия)

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, аскорбиновая кислота Е300.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, на сливочность нет даже и намёка. Мясо темноватое, с ярко выраженным вкраплением черного перца и лука. Мясо кашеобразное. Вода во время варки стала мутноватого цвета.

Вкусовые качества: По размеру эти пельмени также небольшие, но немного больше, чем пельмени "Мини" (№ 2). По сравнению с пельменями "Мини", вкус начинки в этих пельменях ощущается лучше, но при этом чувствуется, что начинка менее насыщенная и качественная. Тесто не сливочное, да и в целом эти пельмени не обладают какими-то особыми характеристиками. Как говорится, "ни рыба, ни мясо".

Общая оценка: 3

4 — Пельмени "По-сибирски". Категория — Г

Цена: 21.90 рублей за 100 гр. За кг — 219 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, вода, мясо птицы м/о, лук, мука соевая, свинина, соль, мука ячменная, усилитель вкуса Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, масло подсолнечное, аскорбиновая кислота Е300.

Внешний вид и аромат: Сами пельмени огромные, по внешнему виду напоминающие скорее вареники, чем пельмени. Тесто светлое, мясо не кашеобразное, видна текстура фарша. Заметен черный перец и жилки. Вода во время варки стала мутной с вкраплениями подсолнечного масла на поверхности, напоминающего куриный бульон.

Вкусовые качества: Кто-нибудь пробовал чебуреки от "ЕРМОЛИНО"? Так вот, попробовав я могу сказать, что по вкусу мясо в них на 100% аналогичное, что, на мой взгляд, не является плюсом. Вы пробуете их чебуреки и понимаете, что едите жареные пельмени, в то время как вы хотели чебуреки. Вы едите эти пельмени и ощущаете, что едите их чебуреки, хотя вы хотели поесть пельменей.

Нет, я не говорю, что их "Чебуречное мясо" ужасное, но идея пихать его во все продукты подряд не очень удачная. Для некоторых начинка может быть слегка насыщенной по соли, также ощущается лук.

Общая оценка: 3

5 — Пельмени "Ермолинские". Категория — Г

Цена: 25.20 рублей за 100 гр. За кг — 252 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, мясо птицы, лук, мука соевая, вода, соль, комплексная пищевая добавка (глютен пшеничный, мука соевая), усилитель вкуса Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, улучшитель (антиокислители: лимонная кислота, аскорбиновая кислота, красители: B - каротин, рибофлавин).

Внешний вид и аромат: Тесто ярко-желтого цвета, мясо темноватое и кашеобразное словно мусс, с ярко-выраженными жилками. Вода во время варки стала мутновато-желтого оттенка.

Вкусовые качества: Тесто грубое, пресное и его много. Мясо по ощущениям, самое дешевое, что вызывает не самое приятное послевкусие (пробовали 3 человека, и все почувствовали аналогичное ощущение). Удивительно, но жилок и хрящей мы не почувствовали, но это не сильно улучшило качество пельменей. Лук, пряность, специи и сливочность отсутствуют.

Общая оценка: 2

6 — Пельмени "Сытные". Категория — Г

Цена: 24.20 рублей за 100 гр. За кг — 242 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, лук, мясо птицы механической обвалки, вода, мука соевая, свинина, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, мясо темноватое и слегка кашеобразное, но тем не менее со слегка заметной текстурой не самого мелко-перемолотого фарша. Заметен черный перец, лук и жилки. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Тесто не сливочное, мясо здесь опять от чебуреков, но чуть вкуснее. Попадаются жилки.

Общая оценка: 3.3

7 — Пельмени "Элитные" с говядиной. Категория — В

Цена: 33.40 рублей за 100 гр. За кг — 334 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, лук, вода, соль, сахар, перец черный

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, масло подсолнечное, краситель каротин Е160а.

Внешний вид и аромат: Тесто ярко-желтого цвета, начинка темноватая с заметными мясными волокнами. Вкрапления перца, лука, жилок или чего-то ещё не замечено. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Тесто сливочное, но абсолютно пресное. Мясо тоже пресное, лук и специи не ощущаются, попадаются жилки. Тем, кому нравятся нейтральные пельмени, подойдут на 100%.

Общая оценка: 3.3

8 — Пельмени "Элитные" со свининой и говядиной. Категория — В

Цена: 30.30 рублей за 100 гр. За кг — 303 рублей за кг.

Состав: не известен.

Внешний вид и аромат: Тесто ярко-желтого цвета, само мясо светлое. Волокна присутствуют, но в меньшей степени, чем у "Элитных" пельменей из говядины (№ 7). Заметен перец. Вода во время варки стала слегка мутноватой, словно легкий куриный бульон.

Вкусовые качества: В тесте чувствуется сливочность, но само тесто грубее чем у "Элитных" пельменей с говядиной (№ 7), плюс здесь ещё и начинка сочнее. Вкус в целом нейтральный. Пока ты их ешь, то складывается ощущение, что пельмень наполовину пустой, так как само мясо не полностью занимает внутренности.

Общая оценка: 4

9 — Пельмени "По-домашнему". Категория — Г

Цена: 26.90 рублей за 100 гр. За кг — 269 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, мясо птицы механической обвалки, лук, вода, свинина, мука соевая, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, аскорбиновая кислота Е300.

Внешний вид и аромат: Тесто и мясо светлое. У мяса заметна фаршеобразность, вкрапления черного перца и жилки. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Основа мяса здесь опять чебуречная, но чуть вкуснее. В целом, сильно схож с вариантами № 4 и 6. Сливочность отсутствует.

Общая оценка: 3.7

10 — Пельмени "Классические"

Цена: 23.40 рублей за 100 гр. За кг — 234 рублей за кг.

Состав: не известен.

Оценка роскачества: оценка — 4.3. Исследование 2020 года.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, у начинки текстура классического фарша с вкраплениями черного перца. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Сливочность отсутствует, но само тесто нежное, в мясе присутствует сок. В целом название пельменей соответствует их содержанию. Это самые обычные, классические пельмени. Вкус в целом оказался неплох.

Общая оценка: 4

11 — Пельмени "Отборные"

Цена: 25.90 рублей за 100 гр. За кг — 259 рублей за кг.

Состав: не известен.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, мясо кашеобразное с вкраплениями черного перца и жилок. Вода во время варки стала лишь слегка мутноватой с белым оттенком.

Вкусовые качества: И опять мясная основа чебуречная, но здесь она видимо с небольшими изменениями, от чего чуть лучше. Начинки много и оно достаточно сочное, ощущается лук. Тесто самое обычное и без каких-либо изысков.

Общая оценка: 4

Заключение

Итоговый рейтинг получается следующим:

Итоговая оценка ставилась только в рамках пельменей среди магазина "ЕРМОЛИНО" и не включает в себя сравнение пельменей из магазинов, которые могут быть как в разы хуже, так и в разы лучше продуктов "Ермолино".

О составе пельменей:

Также стоит отметить, что на прилавках магазина состав продуктов нигде не указан, есть только ценники с названиями. На сайте "ЕРМОЛИНО" состав также нигде не указан, а представители компании в интернете неохотно делятся этой информацией, отправляя непосредственно к продавцу на фирменную точку, где по идее должна храниться книжечка с перечислением состава всех развесных продуктов.

В моем случае этой книжечки на месте почему-то не оказалось (или продавцы даже не знают о ее существовании?), и единственным оставшимся способом узнать состав пельменей оказалось доставать каждую коробку с ними, чего я не стал делать, чтобы не задерживать недовольно-косящуюся, огромную очередь в "ЕРМОЛИНО". Поэтому состав пельменей я взял из открытых источников.

Почему компания стесняется открыто указывать состав своих продуктов на своем сайте, остается для меня загадкой.

По поводу состава, также стоит отметить, что "Ермолино" использует мясо механической обвалки и соевую муку в своих продуктах. При этом, соевая мука вместе с ячменной, входят не в состав теста для пельменей, а в состав начинки.

Мясо механической обвалки (ММО) - это остатки мяса на кости, которые больше никуда не годятся, а также кожа, кости, жир, хрящи и жилы.

Употреблять в пищу такие блюда или нет решает каждый сам для себя, но в современном мире ММО встречается во многих продуктах: пельмени, паштеты, колбасы, сосиски, котлеты, начинки для блинчиков, чебуреков и т.д.

В "Ермолино" также можно заметить, что большинство пельменей относятся к категории Г, которая означает, что в них содержатся 20-40% настоящего мяса от общей массы.

О сайте компании:

Помимо этого, хотел бы упомянуть, что на сайте «Ермолино» почему-то рассказывается только о семи видах пельменей, в то время как у нас продаётся их целых 11 видов. Куда подевалась информация о ещё четырёх пельменях, вторая загадка.

Махинации с весом?

Помимо этого, многие люди указывали на то, что в магазинах "Ермолино" часто используют скрытые магниты на весах для обвеса покупателей. Мы тоже проверили свои покупки дома и обнаружили, что весы показали недостачу в 298 грамм. Вместо 3736 грамм, пробитых в магазине, у нас оказалось 3438 грамм. Не могу сказать, является ли это ошибкой наших весов, но ранее мы их всегда дополнительно перепроверяли весами от другого производителя и у нас нет причин не доверять им.

Каждый может сделать выводы для себя сам, а мы, возможно, еще понаблюдаем за "Ермолино" и через некоторое время опубликуем результаты в нашем телеграм-канале. Отдельно хочу отметить, что если в "Ермолино" действительно используют нечестные методы для получения выгоды, то не факт, что это политика всей компании, а не самодеятельность региональных менеджеров или руководства конкретного магазина.

"Чебуречный" состав:

Кроме того, я хотел бы упомянуть о "чебуречном" вкусе некоторых пельменей. Мы обсудили их с продавцами и они подтвердили, что действительно существуют позиции, состав и вкус которых в целом аналогичен, а различия кроются по-большей части только в форме и стоимости пельменей. В нашем обзоре похожий вкус был у четырех видов и если рассмотреть состав трех из них, то действительно он в целом одинаков, за исключением небольших изменений в процентном соотношении ингредиентов, которые чуть изменяют "чебуречный" вкус.

Пельмени "По-сибирски" используют большего всего соевой и ячменной муки и они получили самый низкий балл из трёх образцов. В "Сытных" ячменной муки уже нет и они стали чуть получше, а в пельменях "По-домашнему" используется больше всего мяса птицы м/о и свинина преобладает над соевой мукой (в отличии от прошлых вариантов) и вкус от этого хоть и не намного, но становится лучше.

Наше отношение к компании:

Мы в Ермолино ходим, но покупаем там лишь одни сладости. Почему только их? Потому что 1.5 года назад очень сильно отравились их блинчиками и ползали по квартире, буквально помирая, половину недели. К сожалению скорую тогда не вызывали, хотя следовало это сделать. После этого к их замороженной продукции у нас возникло дикое отвращение, если даже не страх повторения подобной ситуации.

За прошедшие 1.5 года мы только полгода назад рискнули снова взять несколько пельменей и нам они показались очень плохого качества, после чего мы снова ничего у них не покупали.

Второй раз за 1.5 года мы купили пельмени для этого обзора и те которые ранее нам показались очень низкого качества, в этот раз оказались лучше. От чего лично я делаю вывод, что у компании достаточно плавающее качество. Зависит оно от везения с партией или с тем, что "Ермолино" регулярно меняет свои рецептуры (если поразмышлять над тем, почему они на сайте нигде не указывают составы своих продуктов), не знаю. Будем ли мы и дальше у них что-то покупать? Да, но только сладости. С ними проблем у нас ещё не возникало, а я тот ещё сладкоежка, который любит подобные вещи.

Хотелось бы узнать мнение наших читателей и просто мимокрокодилов о данной компании. Как вы к ней относитесь? Покупаете ли что-то у них? И на сколько часто вы приобщаетесь к их продукции?

Что будет следующим на обзор?

Согласно вашим пожеланиям по недавно проведенному опросу в нашем Телеграм-канале, следующим на обзор будут магазинные пельмени. Конкретную дату пока не называю, потому что их надо закупить, да и мы вторую неделю сидим дома с температурой на больничном. Но сильно задерживать его в любом случае не будем. Если Вам нравится то, что мы делаем и вы хотите помочь с будущими обзорами, то вы можете нас поддержать через систему донатов на Пикабу или просто подписавшись на нас. Ну или хотя бы поставить обычный плюсик или минус, в зависимости от того, понравился вам обзор или нет.

Теперь, традиционный вопрос-ответ:

Вопрос: Я не согласен с автором. Мой любимый продукт вкуснее!

Ответ: Очень хорошо! У всех людей разные вкусы и наши с вами могут в чём-то не совпадать. Я никого не убеждаю в своей оценке, а лишь высказываю своё мнение. Если вы с ним не согласны, то это нормально) Дополнительно не забываем, что у многих производителей часто разнится качество продуктов в зависимости от партии.

Вопрос: Почему нет моего любимого продукта в обзоре?

Ответ: Данный блог держится на полном энтузиазме, а его ведение занимает приличное количество времени и денежных средств. На постоянной основе скупать абсолютно всех представителей я не могу, так как помимо затрат на обзоры, нужно не забывать ещё жить, кормить семью, платить налоги и т.д. Если Вам нравится то, что я делаю и вы хотите помочь с будущими обзорами, то вы можете меня поддержать через систему донатов на Пикабу или хотя бы просто подписавшись на нас.

Вопрос: Где можно найти общий свод всех проверенных продуктов?

Ответ: Общую таблицу можно найти в Google-документах и в Telegram канале в закрепленном посте.

Вопрос: Где можно читать блог автора?

Ответ: Нас можно читать на Пикабу, в Telegram канале и Яндекс.Дзен. Основные посты везде одинаковые, но в Telegram происходят дополнительные активности — опросы, общение, анонсы и т.д.

Такая история.

1. Бизнес-ланч.

2. Доширак.

3. Анаком.

4. Роллтон.

5. Моя цена.

6. Euro express.

1. Бизнес-ланч

Цена: 25 рублей. За кг — 555.56 рублей.

Изготовитель: ООО ТПК "БиоФуд". Россия, Ивановская область, г. Иваново.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав:

лапша: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло растительное, вода, соль, клетчатка пшеничная, меланж яичный сухой, загуститель - камедь гуаровая. Бульон куриный: соль йодированная (соль, йодат калия, агент антислеживающий Е536), сахар, пряности молотые: имбирь, куркума, карри, перец черный, перец красный; овощи сушеные: морковь, лук репчатый, лук зеленый, чеснок молотый, лук молотый, зелень петрушки и укропа Е621, ароматизаторы, порошок куриный, экстракт льна, витамин Е, регулятор кислотности - кислота лимонная, усилители вкуса и аромата - Е627, Е631.

Масса: 45 гр. Срок годности: 12 месяцев.

Внешний вид и аромат:

аромат у лапши безумно вкусный! Ощущение, будто перед тобой налит свежесваренный, домашний куриный суп! Аромат настолько ярко выраженный, что хочется быстрее её съесть)

Вкусовые качества: Вкус у лапши к сожалению не настолько впечатляющий, как его аромат. При этом из всех образцов за два обзора на лапшу, вкус этих макарон не был похож ни на один образец. Он не противный, но в сравнении со всеми остальными он странный. Помимо этого чувствуется неприятная маслянистость и привкус старой морозилки.

Общая оценка: 2.5

2. Доширак

Цена: 25.99 —  рублей. За кг 371.29 —  рубль.

Изготовитель: ООО "Доширак Рязань". Россия, г. Рязань, район Карцево

Оценка Роскачества: 3.9 балла.

Состав:

Лапша: пшеничная мука в/с, масло растительное, соль (соль пищевая экстра, агент антислеживающий Е536), клейковина, стабилизатор "премик" (стабилизаторы: Е451i, Е412, Е452i), лук сушеный. Бульон-приправа: соль (соль пищевая экстра, агент антислеживающий Е536), усилитель вкуса и аромата (Е621), сахар, бульонная основа (порошок бульона из курицы, соус соевый, перец красный, лук, чеснок, ароматизатор, имбирь, перец черный), мальтодекстрин, гидролизат растительного белка (соевый белок, соль, масло растительное), куркума. Приправа из сушеных овощей: вкусовая добавка (соевая мука, соевый соус, сахар, соль, глюкозный сироп), морковь, лук, водоросли сушеные (хлопья).

Масса: 70 гр. Срок годности: 12 месяцев.

Внешний вид и аромат:

В аромате ощущается куриный бульон, но очень далекий и не выразительный. Много специй, различных овощей и "мяса". По внешнему виду выглядит хорошо, наравне с лапшой BIG BON.

Вкусовые качества: Вкус к сожалению не соответствует внешнему виду. По соли всё сбалансированно, но при этом сами специи как таковые не чувствуются, кроме легкого и опять же далекого чувства куриного бульона. По консистенции мягкие. Не прямо в кашу конечно, но и не сильно далеко от неё. Так называемое мясо вкусное.

В целом на мой взгляд, классический Доширак очень сильно испортился за последний год. То, что было раньше, было намного лучше и вкуснее, чем сейчас. Сейчас же лапша невыразительная, не самая вкусная и стала ближе к кашеобразной. От упругой текстуры лапши ни осталось ровном счетом ничего.

Общая оценка:  3.3

3. Анаком

Цена: 17.90 —  рублей. За кг 298.33 —  рублей.

Изготовитель: ООО "Имрод". Россия, г. Москва

Оценка Роскачества: 3.9 балла.

Состав:

вермишель: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло растительное, вода питьевая, соль, комплексная пищевая добавка (загуститель декстрин, антиокислители (лимонная кислота, аскорбиновая кислота), эмульгаторы (Е339, Е450, Е452, лецитин)), разрыхлитель карбонат натрия, стабилизатор карбонат калия. Бульон-приправа: соль, комплексная пищевая вкусоароматическая добавка (гидролизованный растительный белок (соевый соус (соус, кукуруза), загуститель Е1440, соль), ароматизатор (курица), усилители вкуса и аромата: Е621, Е627, Е631; перец черный молотый, лук сушеный, сахар), усилитеь вкуса и аромата Е621, петрушка сушеная, куркума молотая, пороок сушеный куриный:мясо птицы (кур), соль, масло подсолнечное, антиокислитель: Е320, Е321; смесь сухих пряностей: соль, чеснок сушеный, укроп сушеный, паприка красная молотая, перец красный и черный молотые.

Масса: 60 гр.  Срок годности: 12 месяцев.

Внешний вид и аромат:

По аромату пахнет только одним — пластиковой тарелкой.

Вкусовые качества: Лапша опять мягкая, но до каши не доходит. Специи не чувствуются, по соли пресновато. По детским воспоминаниям, Анаком был раньше самым вкусным для меня, но либо я вырос и поменялись вкусы, либо Анаком также испортился.

Общая оценка:  3

4. Роллтон

Цена: 25.64 —  рублей. За кг 427.33 —  рубля.

Изготовитель: ООО "Маревен Фуд Сэнтрал". Россия, Московская область, г. Серпухов, деревня Ивановское.

Оценка Роскачества: 3.6 балла.

Состав:

вермишель (мука пшеничная, масло растительное, соль, вода питьевая, стабилизаторы (карбонат калия, Е452), регуляторы кислотности (лимонная кислота, Е451)), бульон домашний (соль, усилители вкуса и аромата (Е621, Е635), сахар, ароматизатор, сушеные овощи и зелень (томаты, лук репчатый, чеснок, петрушка, морковь), пряности (куркума, перец черный, перец красный, имбирь, лавровый лист ), мясо курицы сушеное, олеин пальмовый, агент антислеживающий Е551, краситель куркумин; масло приправочное (масло подсолнечное рафинированное, ароматизатор, антиокислитель (концентрат смеси токоферолов)).

Масса: 60 гр. Срок годности: 12 месяцев.

Внешний вид и аромат:

Пахнет обычными макаронами с далеким-далеким привкусом бульона. Также хотелось бы отметить, что Роллтон в объеме увеличился сильнее всех. Их просто какое-то нереальное количество в тарелке, особенно в сравнении с некоторыми представителями.

Вкусовые качества: Чувствуется прям сильная маслянистость лапши, которая дает естественно не самый приятный вкус. Сама лапша грубоватая и в кашу не разваливается. Специи не чувствуются, как и по соли довольно пресные.

Общая оценка:  2.7

5. Моя цена

Цена: 9.90 —  рублей. За кг 165 —  рубля.

Изготовитель: ООО "Маревен Фуд Сэнтрал". Россия, Московская область, г. Серпухов, деревня Ивановское.

Оценка Роскачества: 2.5 балла.

Состав:

вермишель (мука пшеничная высшего сорта, масло растительное, вода питьевая, соль, стабилизаторы (Е501i, Е452i), регулятор кислотности (Е451i)), суповая основа (соль, усилители вкуса и аромата (Е621, Е635), сахар, мальтодекстрин, ароматизаторы, сушеные овощи и зелень (томаты, петрушка), пряности (перец черный, куркума, перец красный, имбирь), масло растительное).

Масса: 60гр.  Срок годности: 12 месяцев.

Внешний вид и аромат:

В аромате чувствуется только солоноватость от специй.

Вкусовые качества: Макароны опять мягкие, так ещё и во вкусе ощущается, что сама лапша не самого высокого качества. Специи не ощущаются совсем, но по соли всё в порядке.

Общая оценка:  3

6. Euro express

Цена: 19.90 —  рублей. За кг 331.67 —  рубля.

Изготовитель:

1. оСоо "YIWU international Company Ltd-Fez". Кыргызстан, г. Бишкек.

2. ОсОО "Пром Трейдинг". Кыргызстан, с. Аламудун.

В нашем случае был производитель №2.

Оценка Роскачества: не проверялось.

Состав:

Лапша: мука пшеничная в/с, масло растительное, вода питьевая, крахмал картофельный, соль.

Суповая основа: соль, сахар, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), овощи и зелень сушеные (лук репчатый, петрушка, морковь), пряности (перец черный, перец красный), ароматизатор "курица".

Масса: 60 гр. Срок годности: 12 месяцев.

Внешний вид и аромат:

Аромат не самый приятный, отдающий почему-то старой морозилкой или холодильником.

Вкусовые качества: Сама лапша в целом нормального качества и даже чувствуются специи, но как и в запахе присутствует привкус старого морозильника. Также отмечу, что на упаковке красуется гордая надпись "Натуральные ингредиенты из Швейцарии", саму же лапшу делают в Кыргызстане.

Общая оценка:  3

Заключение

Итоговый рейтинг за два обзора выглядит следующим образом.

Также в заключении хотел сказать, что лично я к подобной лапше отношусь нормально и временами бывает её покупаю. Покупаю тогда, когда совершенно нет времени или сил готовить, а также все таки редко, но хочется поесть какой-нибудь подобной гадости :D)

Так как обзор на все 11 видов лапши мы делали сразу (а я ещё и в закрытую её пробовал. То-есть не знал, от какого производителя какая лапша в тарелках), после того, как все виды лапши были испробованы, то внутренне чувство было конечно не самое приятное. Ощущалось, будто мы выпили литр растительного масла. И если посмотреть составы, то в принципе в любой лапше растительное масло входит в верхние строчки состава

Чем выше ингредиент в составе, тем его больше в блюде, в сравнении с другими ингредиентами — "Перечень ингредиентов приводят для всех пищевых продуктов, за исключением продуктов, состоящих из одного ингредиента. Перед списком ингредиентов должен быть заголовок "Состав". Ингредиенты перечисляют в порядке уменьшения массовой доли в момент изготовления пищевого продукта."

Раздел 3. "Общие требования к содержанию информации для потребителя". Пункт 3.5.5.

ГОСТ Р 51074-2003. "Продукты пищевые".

И если в какой-то экземплярах лапши масло совершенно не чувствовалось, то в некоторых оно явно выходило по вкусу на первое место, что абсолютно не прибавляло никакого удовольствия употребления лапши.

Теперь, вопрос-ответ:

Вопрос: Я не согласен с автором. Мой любимый продукт вкуснее!

Ответ: Очень хорошо! У всех людей разные вкусы и наши с вами могут в чём-то не совпадать. Я никого не убеждаю в своей оценке, а лишь высказываю своё мнение. Если вы с ним не согласны, то это нормально)

Вопрос: Почему нет моего любимого продукта в обзоре?

Ответ: Данный блог держится на полном энтузиазме, а его ведение занимает приличное количество времени и денежных средств. На постоянной основе скупать абсолютно всех представителей я не могу, так как помимо затрат на обзоры, нужно не забывать ещё жить, кормить семью, платить налоги, готовиться к Новому году и т.д. Если Вам нравится то, что я делаю и вы хотите помочь с будущими обзорами, то вы можете меня поддержать через систему донатов на Пикабу.

Вопрос: Где можно найти общий свод всех проверенных продуктов?

Ответ: Общую таблицу можно найти в Google-документах и в Telegram канале в закрепленном посте.

Вопрос: Где можно читать блог автора?

Ответ: Помимо Пикабу, блог можно читать в Telegram канале и на Я.Дзен. Основные посты везде одинаковые, но в Telegram происходят дополнительные активности — опросы, общение, анонсы и т.д.

Что будет в следующем обзоре пока не решил, так как нагружен рабочий график и нужно быть чуть экономней перед Новым годом. В любом случае, как список вариантов для будущего обзора накидаю, в Телеграм канале запущу опрос, а вы сможете проголосовать за интересующий Вас вариант.

Такая история.